在清洗东西的大盆里加上一大瓢热水，再加入冷水调到合适的水温之后，赵叶青才把麦芽放进去清洗。

　　清洗干净的麦芽滤干水分，再用刀切碎。

　　糯米饭还没有蒸熟，赵叶青想着去帮帮穆奚，换着磨面。

　　院子里石磨旁，生面已经装了一小袋子了，现在磨上已经开始磨熟面。

　　她走过去抓了一把熟青稞放进嘴里，冷掉了味道就稍微差了点。

　　“你歇会换我来。”

　　穆奚没同意，“不用，磨这个也要出汗，这个天出了汗被风一吹就受凉，你生理期快到心里没数嘛。”

　　赵叶青老老实实走到一边观望，“那生粉不磨了嘛？”

　　“先试试，万一你吃不惯青稞饼，青稞就混着米饭蒸着吃。”

　　等到厨房里的糯米饭蒸好，熟粉也差不多磨好了。

　　赵叶青把糯米饭倒进盆里晾凉。

　　这个天气放在外头三分钟，整盆的糯米饭就凉了一半。

　　温热的糯米饭里加上切碎的麦芽混合均匀，盖上盖子发酵。

　　天气冷发酵就比较慢，正常夏秋天发酵五六个小时就差不多了，现在估计得发酵八九个小时。

　　现在是傍晚七点，等到发酵好都凌晨了。

　　她好久没有熬夜，打算今晚熬夜等麦芽发酵好了再睡觉。

　　穆奚把青稞面拿进来，今晚就做青稞饼和青稞糊。

　　青稞糊是像芝麻糊一样，用水调和好青稞面加一些糖。

　　青稞饼可以做成甜的也能做成咸的。

　　赵叶青表示要吃咸的，正餐不吃点咸的总觉得不太舒服。

　　青稞饼比较寡淡，她想找些口味比较重的配菜来搭着吃。

　　视线在厨房里上下扫过，定格在角落的坛子上。

　　这是她一个多月前腌制的酸肉，这么久了还没打开来看过。

　　将上头盖着的石头搬开，打开坛子，酸香扑鼻而来。

　　里面原本红色的肉在经过发酵已经变得泛白，还没下锅，光闻着酸香就让人唾液急速分泌。

第145章 青稞饼

　　腌酸了的肉已经变得半熟，裹着颗颗糯米，切成片蒸熟或是炒熟都好吃。

　　赵叶青更喜欢吃蒸熟的，便架了锅和蒸笼，把切成了薄片的酸肉放上去。

　　煎熟的酸肉有股子焦香，但吃着容易腻，蒸熟的酸肉是偏软的。

　　被酸腌制过的肉纤维已经被破坏，吃着本就比别的肉要更软一些，经过大火蒸熟后，肉里的油脂被蒸出来，一抿就化开在嘴里。

　　裹在肉上的糯米经过蒸熟后吸饱了油香，吃着比肉还好吃。

　　酸肉上锅蒸，赵叶青还在里面蒸上两个馒头，让穆奚赶紧把青稞饼做出来。

　　青稞糊一冲就行，青稞饼稍稍麻烦一点，用的不是死面，还得花些时间发酵。

　　穆奚把青稞面粉倒入小盆里，加入少许小麦面粉、酵母和水。

　　调和好用纱布盖着发酵，得等两个小时才能发酵好。

　　趁着这会没得吃，赵叶青把留着做米花糖的炒青稞分了一小碗出来。

　　起锅倒入水和白糖，等到锅里的白糖融化在了水里，水咕嘟咕嘟的冒泡直到水烧干。

　　锅里的糖浆逐渐泛起琥珀色，赵叶青赶紧把锅从灶上拿下来，将一碗炒好的青稞米倒进去。

　　用筷子翻动，让每一粒青稞米都裹上糖浆才停下了手。

　　糖浆黏黏糊糊的让青稞米变成了一团，等过了一分钟，糖的温度降下来，赵叶青伸手捏碎了凝固在一起的炒米。

　　这就获得了一份青稞版的焦糖爆米花。

　　糖浆冷却后变硬，裹在青稞米上嚼起来咔哧咔哧的，又甜又香。

　　十分符合穆奚的口味。

　　赵叶青吃着感慨，“要是有茶就好了。”

　　说到这个就难受，从去年开始说要找茶叶，从夏天找到冬天了，还是没找着。

　　村里有茶，但不是她想要的那种茶，村里当水喝那种茶叶是红茶，或是草药茶，她喜欢的是那种会回甘的绿茶。

　　穆奚哭笑不得，“这个季节茶叶是别想了，上次给你煮水的甘草还剩的有，微苦带着甜，你要不切一片尝尝？”

　　赵叶青就差没把，你是不是有病这几个字写在脸上了。

　　锅里的馒头蒸好，两人中午就没怎么吃，先分着吃个馒头垫垫肚子。

　　穆奚的那个馒头是放了点点糖的，她喜欢吃白味的馒头，细细咀嚼能吃出馒头本身的丝丝甜味。

　　酸肉用筷子戳了戳，还没有完全蒸软，蒸酸肉就像是蒸扣肉，蒸得越久就越好吃。

　　用小火慢慢蒸着，直到小盆里的青稞面发酵好。

　　发酵好的青稞面团膨了两倍大，弄成小剂子后撒少许油按压成饼状，再放进蒸笼里蒸熟。

　　等的实在是久，赵叶青在青稞饼蒸好的时候忍不住说道，“终于好了，早知道就做青稞烙饼了，还简单方便一些。”

　　“是谁在做饭之前，义正言辞的说自己不能再在晚上吃这么油了？”

　　赵叶青一噎，青稞烙饼是用油煎出来的，不用蒸这么久，就是热量有点高。

　　她前段时间才说，现在干活干得多了，怎么吃都不胖。

　　现在才过去一个多礼拜就啪啪打脸。

　　下雪后不能出门，要干的活也不多，她眼瞧着自己的肉一点点长出来。

　　她不理穆奚，坐在板凳上不动了，下巴冲蒸笼的方向抬了抬，示意他有眼力见一些，把蒸好的青稞饼拿出来。

　　穆奚失笑，举手表示投降，拿了干净的布包着盘子边缘，将蒸好的青稞饼和酸肉都端出来。

　　用小刀把像小蛋糕似的青稞饼分割成小块，赵叶青吹着热气将青稞饼拿起一块放进嘴里。

　　蒸熟的青稞饼乍一看有点像发糕，吃着却不像，是粗粮的口感却不噎嗓子，麦香味十分浓郁。

　　她夹了酸肉搭配着吃，酸肉丰腴的油脂渗入青稞饼的气孔里，麦香混着肉香，酸味又十分开胃。

　　赵叶青嘴里没空，心里已经在不停感叹，绝了绝了......

　　也许是因为她嗜酸，对于酸味的食物来者不拒，一大盘子的青稞饼她吃了一半多。

　　吃完了也没敢喝水，她怕一喝水就在肚子里涨大了。

　　动不了了。

　　赵叶青瘫在房间的摇椅上面，穆奚在旁边无奈的帮她揉肚子消食。

　　手边还有一碗没吃完的青稞糊。

　　根本吃不动。

　　穆奚把她剩下的青稞糊喝完，赵叶青打开手机，“今晚还得等麦芽糖发酵好，看部电影吧。”

　　手机里还有好几部电影攒着都没看。

　　“都行，你挑。”

　　赵叶青选了一部封面十分唬人的科幻片，看到一半的时候，却没抗住生物钟的威力直接睡着。

　　穆奚悄声拿起手机，把手机关机放好，这才轻轻抱起她放上床。

　　他回到厨房，等到了凌晨两点。

　　麦芽糖已经发酵好了，糯米和麦芽碎混在一起，盆底是发酵出来的黄色液体。

　　另外拿上一个盆，在里头垫了纱布，把糯米混着麦芽碎和液体一起倒进去，用纱布包起来挤出里面所有的液体。

　　液体得了一小盆，穆奚估算着数量，先把液体倒进锅里煮开，寻了一个大小合适的罐子，等着一会装麦芽糖。

　　锅里的液体里的水分蒸发的差不多后，逐渐变得粘稠，用筷子挑起来，不会往下滴落就算是熬好了。

　　穆奚打了个哈欠，等糖浆没那么烫了倒进罐子里就匆匆洗漱，迷迷糊糊的摸上床。

　　赵叶青睁眼的时候一下子就清醒了。

　　她想起她还没弄完的麦芽糖，心里不停完了完了完了。

　　这就要掀被子起床，被穆奚一个手臂揽回了床上。

　　声音有些含糊，“都弄完了，再睡会...”

　　穆奚力气大，一下子把她揽过去没控制好力道，赵叶青直接就撞进了他的怀里。

　　两具身体贴的紧密，要换做别的时候就算了，可现在是一般的时候吗？

　　现在是早上！

　　穆奚睡得沉，还没发觉什么，搂住她的手又紧了紧，她的手无处安放的搭在了穆奚的腰间，后腰线条分明。

　　谁懂啊！

　　赵叶青一动都不敢动，她咬着牙，强迫自己紧闭双眼。

　　不往下看，绝对不能往下看。

第146章 早起

　　可这不是不看就能无视的情况。