在玻璃罐子里加入一勺凉白开和一勺面粉，搅和搅和，再转移到之前的那个玻璃罐中。

　　每次转移后，玻璃罐都需要洗干净消毒，穆奚拿着罐子去洗，觉得好笑，“这养酵母最麻烦的事情居然是洗罐子。”

　　赵叶青解释，“酵母菌发酵会黏在玻璃罐上，不利于每次观察发酵膨胀的情况。”

　　第四天的时候，玻璃罐子里头的酵母就开始出现发酵膨胀了。

　　面糊膨胀得是昨天的两倍大小，还出现很多小气孔，把面糊搅和均匀，用筷子撩起一坨放进另外一个玻璃罐子里，继续加水和面粉喂养。

　　从这一天开始，往后的每天都是，先用筷子撩起一坨放进干净的容器里，加入水和面粉喂养，早晚各一次，直到第十天。

　　喂养的面粉和水的重量开始增加到两勺。

　　第十三天，面粉和水增加到三勺。

　　第十五天的时候，玻璃罐子里面的酵母就已经达到了小半罐。

　　这时候的酵母已经膨胀到之前的三倍大小。

　　赵叶青把酵母罐子从壁炉上拿下来，穆奚凑过来看，

　　“这就是养好了？”

　　赵叶青点头，“养好了，现在就可以用了，不过养的越久越好。”

　　养好的酵母里面没有出现发霉长毛，发酵正常，气味也是正常的乳酸味就算是成功了。

　　接下来就是放在一边，每隔三五天喂养一次就可以了。

　　天然喂养的酵母菌，喂养的时间越长，酵母的活性就越好，这也是个训练酵母菌活性，抑制筛除杂菌的过程。

　　赵叶青看着玻璃罐就有成就感，这可是自己一把水一把粉拉扯大的。

　　半个月时间，外头的气温都已经回升到了0度。

　　终于窗外能偶尔传来一些不一样声音，有时候是鸟叫，有时候是不知名虫子的吱吱声。

　　“今天要做馒头什么的吗？”

　　穆奚先问，要做的话他就去准备和面了。

　　赵叶青摇头，“不着急，天然酵母有一个问题，就是酸味很重，做出来的面包馒头都会很酸，得中和掉酸味，还得做碱。”

　　农村里头做碱不算少见，这个穆奚倒是会的。

　　他点头，“那我去准备草木灰。”

　　家里还有不少秸秆，想得到比较干净的草灰，不想掺了火塘里的木灰，穆奚把秸秆拿到了烤炉边上。

　　把里面灰清理出来，只烤了一次披萨，里面的灰不多，清理干净了就把秸秆塞进去。

　　秸秆没有完全燃烧碳化的灰还保留着一些秸秆本身的形状，是黑灰色的。

　　赵叶青拿了一个大盆，上面垫上一块大纱布，就是上次做葛根粉的那一块。

　　穆奚把草灰都倒在纱布上，用水瓢舀水淋在上面。

　　等到灰全都被打湿了之后，就开始用手搓揉没有燃烧彻底的部分，获得碱水。

第185章 规划

　　黑灰色的草灰揉搓出来的碱水自然也是黑灰色的。

　　还得经过二次过滤。

　　穆奚把纱布里的渣滓倒掉，洗干净纱布后，铺在大铁锅里，将黑灰色的碱水倒进去二次过滤。

　　二次过滤后，碱水得放着沉淀。

　　他走出厨房，听见赵叶青在原主屋里翻找着东西，走进去开口，“找什么呢？”

　　赵叶青正找的专心，没听见后头的脚步，猝不及防的吓了一跳。

　　捂住胸口平缓下来，瞪了他一眼才回道，“找种子呢。”

　　穆奚哭笑不得，语气无辜，“你自己没听见还瞪我啊？”

　　赵叶青哼了哼也不理他，继续翻找着东西。

　　脑子里继续构思着，看样子过不久就会升温，她上次只找出了菜种，提前育苗了莴笋，现在中午的气温能升到零度以上了，室外种植也能安排上，还有各种谷物也得规划规划。

　　现在是午后，今天的阳光很好，从窗外洒进来，原主屋堆了太多东西，平时环境密闭，这会赵叶青一直在翻找，顺着光能看见沉淀的灰尘被扬起，纠缠着在阳光中氤氲。

　　穆奚把门给打开，拉着赵叶青走到一边，“你在这站着，我把种子翻出来整理归类，你看你翻得一脸灰。”

　　赵叶青这会也看见了阳光中的灰尘，瞬间就憋住了气，两步走到门口，这才放开了呼吸。

　　穆奚把种子都翻找出来，“这些因为比较适合早春种植。”

　　现在也只能说是冬末，按照气温来说，下个月估计就能入春。

　　早春的特点，忽暖忽冷，作物也得比较耐寒。

　　很多作物本身耐寒，可是种子却需要在温暖的环境育苗。

　　现在室内已经种植了香菜和莴笋，没有更多的空间了。

　　最好能先选择一批种子也比较耐寒的，这样能省去在室内育苗的繁琐步骤。

　　赵叶青看着穆奚选出来的作物，有芹菜、胡萝卜、白萝卜、韭菜。

　　她马上手动排除了吃了一个冬天的白萝卜，已经快吃吐了。

　　还有一些叶菜也能种植，比如小白菜、上海青这些。

　　菜种倒是还好，数量很多，她选出了几种过段时间可以先尝试播种。

　　就是谷物类的留种并不多，最多的是水稻，其次是小麦，可赵叶青还想种一些糯米，糯稻的留种不多，现在的天气反复无常，她有些担心会颗粒无收。

　　就像她的那块小麦地，想想就心疼。

　　“那就先种一些蔬菜，等到气温稳定了，再种别的。”

　　赵叶青点点头，目光落在了旁边的一个袋子上，透过有些薄的红色塑料袋，能看见里边圆圆小小的黑色种子。

　　这是油菜花的种子。

　　油菜花一般北方是春天种植，南方是秋天种植，可现在的气温，夏天热的离谱，可冬天冷的更夸张。

　　这油菜要种植，估计也得开春就种上。

　　油菜长成需要四个月，也有早熟的品种两个多月就会成熟。

　　按照四个月来计算，现在是十月份，相当于之前正常的时候的二月。

　　一般油菜是四月初播种，也就是下下个月就能播种，和水稻差不多的时间。

　　同一时间小麦和糯稻也能种植了，前提是天气得足够好。

　　看着是还有一个多月的空闲，可等下个月雪化了，播种之前还得先整地，种子也得晒种育苗，抽空还得把蔬菜种了。

　　除了大雪的冬天做不了什么事，其他时间当农民几乎是一刻也不得闲。

　　她懒了一个冬天的骨头，终于是要动起来了。

　　穆奚拿了小板凳和小本本过来递给她，赵叶青坐着把待办事项一件件写下来。

　　除了开春要种植的农作物之外，还有牧草也得种上，草甸的情况的比之前要复杂，不知道那些不属于这片区域的动物们回去了没有。

　　还得在放牧之前巡查一下草甸的情况，以免牛羊放出去就回不来了。

　　她在这记录和规划，穆奚看着时间去给牛羊加餐。

　　牛还好，数量少管理起来简单，羊就不行了。

　　生产后的母羊得单独关起来，小羊也是集中单独关着，避免抢奶没吃上奶的情况。

　　喂奶的时候是一头母羊牵出来，再把一只头小羊牵出来，喂完了再换下一头。

　　一头母羊配一头小羊，喂完了小羊就先牵回去，然后顺便就把母羊的羊奶挤了。

　　赵叶青早上提过一嘴，说是想做一下羊奶酪试试，按照上次做牛奶酪不断拉扯折叠的方法，看看能不能做出同样拉丝的羊奶酪。

　　他把今天挤出来的羊奶都拿到了厨房里，见到锅里的盛着的碱水差不多已经沉淀好了。

　　原本黑灰色的碱水变成了灰扑扑的黄绿色，用水瓢把沉淀后的水舀出去一部分。

　　再将火塘里的木柴点燃，生起了大火开始烧水加热。

　　一边加热一边搅拌，让锅里的水分蒸发出去。

　　水分逐渐减少后，铁锅的锅壁上出现灰白色的粉末，把粉末铲到锅底还没有完全蒸发的水里继续煮。

　　直到锅里的水分完全蒸发，只留下了锅底一层厚厚的白色沉淀。

　　穆奚把燃烧的柴火抽出来两根，插进火塘的灰里熄灭了，把火调小一些，开始炒碱。

　　锅底灰白色的碱中最后一点水汽完全蒸发，炒的微微发黄就能盛出来了。

　　炒出来的碱有些结块，但是不需要用石捣来磨碎，只用调羹的底部轻轻一碾，就会化成粉末。

　　这就算是做好了。

　　赵叶青把记录和规划的本子拿回房间里放好，走进厨房就闻到了明显的碱味。

　　“做好了？”

　　她凑过去看。

　　穆奚：“做好了，你早上说要做羊奶酪，羊奶也拿过来了。”

　　上次赵叶青在做的时候，他手头上忙着没有看仔细，这次看仔细一些，学会了下次就不用她上手了。

　　赵叶青把炒碱的铁锅拿下来，放上做饭用的锅，把羊奶倒进去开始加热。

　　像做牛奶酪一样，等到把絮状物捞出来，就留下了一大锅乳清。

　　她凑近闻了闻，没有什么羊膻味。

　　她回身眨眨眼，“穆奚，你想不想吃乳清小饼干？”