到了近前，只见架子上挂着一大排绿色的袍子，形制非常简陋。中间开口，几个钮扣，向身上一披扣起来即可。开口是典型的右衽，保留着华夏服装最重要的特征。

　　走上前，康员外对卖货的年轻人道：“与我拿一件来。要厚重，价钱算贵一点没有什么。”

　　售货的道：“员外，我们这里大衣都是明码标价，一个码一个价钱。码数分极小、小、中、大和极大五种，看各人身材。若是员外穿，一件中号正合适。”

　　康员外道：“若是价钱都一样，买衣服谁不挑一件厚实的？”

　　售卖的人就笑：“不瞒员外，我们这里的棉袍，制的时候都是上称称过的，委实都是一样。”

　　康员外要了一件，对身边的蒋员外道：“稀奇，原来这里是这样做生意的，倒是没有见过。”

　　袍子披在身上，康员外只觉甚是沉重，口中道：“这件袍子，穿着有些重了些，有没有薄一点的？”

　　“没有。为是极冷的天气出门穿的。若是平日里穿，那边有小夹袄，员外可以过去看。”

　　康员外把袍子脱了下来，拿在手里看了一会，道：“还是买两件好了。严寒的时候，下人们晚上巡更，穿着御寒也好。我问你，这袍子实卖多少钱？”

　　售货的道：“回员外，我们这里都是明码标价，你看那边挂着牌子。若是价钱不符，可以到商场衙门那里首告。这一件棉袍，中等号码，售价一贯零五十文足。”

　　康员外点了点头，对身边的蒋员外道：“倒是不贵。市间买件绵袍，怎么也要三五贯钱，这件倒是便宜了一半多，而且极是厚重，穿着御寒不比裘皮差了。”

　　蒋员外笑道：“裘皮要几十贯了，如何能够比得？一两贯钱，寻常百姓也能买得起了。”

　　康员外掏了钱，买了两件棉袍，让随从拿了，一起向前继续逛去。

　　现在唐州种出来的棉花质量着实有些差，用来纺纱织布，质量不高。杜中宵吩咐营田务，一边继续改良品种，另一边制了这种棉袍出来，先赚些钱再说。这实际上就是后世的军大衣，杜中宵小时候在农村最常见的冬天御寒衣物。裁剪简单，不怎么挑身形，适于批量生产。一件售价大致是一贯钱，刨去各种成本，一亩棉花能够赚一二十贯钱，比种粮食划算多了。

　　走过了卖布匹衣服鞋袜的地方，到了一处路口，四处一看，都是卖各种日用品和糕点粮果的，康员外道：“这种东西，家里不知道有多少。这里既然是百货齐汇，应该有些不是本地产的吃食。哪里有卖水果之类的，我们过去看看。日日吃桔子，家里的人着实有些腻了。”

　　蒋员外指着路边的一块牌子道：“那上面不是写前，向前走不多远就是卖水果的地方。”

　　依着路牌，几人向前走了不多远，就到了水果摊首。看路边摊子上，各种水果琳琅满目，摆得满满当当，康员外喜道：“这才有些意思！如此多的水果，不是外面能比的。”

　　顺着过去，看最多的还是本地产的柑桔之类，以及木瓜、甘蔗等等。此时地气偏暖，很多后世产于岭南的水果，荆湖江南一带都产。便如木瓜，不但是襄州本地很多，就连洛阳都有名品。甚至荔枝也可种于襄州，只是品质不好，比不得川蜀地区和福建路。倒是此时广东的荔枝品质最差，但产量最多。

　　后世关于荔枝最著名的几首诗之一，苏轼的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，常让人误会此时岭南的荔枝好，其实是多且便宜。苏轼被贬，收入不高，经常这样穷乐呵。就像到黄州吃猪肉，最经常被拿出来证明宋朝的猪肉便宜。其实黄州那个地方，这个时代什么都便宜，鱼之类的甚至不论斤，而是论堆卖。几十文钱，能让数口之家吃到撑。又是宋朝牛的主要产地，一头牛一两贯钱，真能够宰杀牛放开了卖，牛肉会比猪肉更便宜。江湖沼泽遍布，不适合养羊，羊肉是贵的。

　　交通不发达，商业流通不便，此时地方价格差别很大。开封府无疑是什么都贵，所以常有官员求外任，有的人说的很直白，就是因为同样的俸禄，到了其他地方生活水平能上升一大截。

　　几位员外都是富贵人家，平常本地水果吃得多了，都想换换口味。向前走过几个摊子，康员外的眼睛一亮：“是这里了！你看这一边卖的是北方来的，那边来的是南方来的，品种倒是齐全。”

　　走到北方水果的摊子前，看上面立着一个一个的小牌子，写着水果名称及产地。此时北方水果种植最发达的地方，一是河北路，一是京西路。通了火车，这里卖的以京西路来的为主，各种名品。

　　康员外指着一种大梨道：“郑州语儿梨，向称天下第一，大的可到一斤余。以前在开封府的时候偶然吃过，极是甜美。你这里的语儿梨，真是郑州产的么？”

　　小厮满脸堆笑，口中道：“员外，上面明白写着产自郑州，怎么会错？这种大梨，其他地方也种不出来。若是喜欢吃梨，我们这里还有数种之多。你看，洛阳的雪梨、凤栖梨，陈州的青沙烂，我们这里都有卖的。还有河北路大名府的鹅梨，极是香甜可口，都是贡品。”

　　康员外道：“每样与我拿十枚，包起来，价钱一起算。”

　　小厮道：“回员外，我们这里与外面的小贩不同，不是按颗卖的，是论斤卖的。品种不同，价钱不同。既然每样十枚，小的替你称了，先记在这里。”

　　一边说着，一边取了各种各样的梨子，让另一个小厮去称。这个时候冬天的水果主要是柑桔和各种梨子，后世最常见的苹果，还是原始种，小小的。名称也有些差别，后世称北方的梨多为鸭梨，此时却称鹅梨，以河北路产的最多最好。

　　包好了梨，小厮指着一种桃道：“员外，这一种是冬桃，产自密县。与别的桃不同，是到了冬天才熟，正当时令。此桃甜美可口，而且中间无核，为天下珍品。”

　　这个时节吃上桃子可不容易，康员外让一样取了十枚，称了吃好。这冬桃在中原极是有名，杜中宵也曾买了来吃。据说，此桃在成熟的时候会自己裂开，桃核从里面掉出来，而后再长好，是以无核。杜中宵总觉得这说法不靠谱，太过神奇了。一直怀疑，可能是那里的果农使用了什么特殊方法，把里面的核剔出来。只是法不外传，外人不知道，越传越离谱罢了。

　　又买了些常见的栗、柿饼、核桃和银杏之类的北方水果，康员外等人到了南方水果摊前。

　　两浙的柑桔、福建的荔枝和甘蔗都是此时闻名天下的名品水果，经过挑选和加工，流布天下。不过以前很难吃到新鲜的，康员外多买了一些。虽然荔枝没有办法，没有新鲜果品可买，其他的倒是水灵。

　　真正以前少见的，有江西路产的金桔。这水果此时极是有名，以前襄州偶然有卖，这里倒是应有尽有。还有广东路产的椰子和橄榄，是以前所不见的，康员外买了许多。

　　看着几个随从俱都满满当当，康员外道：“早知这里货品如此齐全，就带几个篮子来，不然买得多了如此拿回去？今日且如此吧，过几日再来买。”

　　小厮道：“员外，从这边转过去，就有专卖篮子的，可以过去买几个来。”

　　康员外连连道好，换出几十个钱，让个随从到那边买篮子，自己陪着其他几位员外看。难得这种场面，每位员外都买了许多花样，回去解馋。

第160章 应有尽有

　　从外面转了一圈回来，徐克道：“下官出去转了一圈，约摸估算了一下，今日当能卖出五千贯的货物。以两成利算，可得利息约一千贯。一日一千贯，一年就能得数十万贯。提举，这商场赚钱好生厉害！”

　　杜中宵道：“这两日初开，卖的货物自然会多一些。过些日子，等到每日售货稳定下来，才能知道每日卖多少货，赚多少钱。而且商场卖货，如流水一般，日日进钱，与其他生意不同。两成利息，对一般商人来说，这生意就做不着了，赚不到钱。但对商场来说，是用极少的本钱，赚出这两成利。不以一日计算，而以一月计算，利可就不是两成了。以年计算，就更加吓人。”

　　徐克点头：“商场开了，我才知道提举为什么强调这生意与一般生意不同。不只是要看利息与本钱的比率，还要看货物花多少时间采购，多少时间卖出去。时间越短，纵然利息低些也是值得的。”

　　零售商业，资金周转时间至关重要，货物从采购到卖出时间越短越好。虽然现在京西路采购是以赊欠为主，终不是长久之计。为了保证质量，掌握主动权，刺激生产，有一部分可能会付定金。

　　等到京西路的商业体系形成，有了固定的生产商和进货渠道，以后的钱会更好赚。这么大的商业销售体系，需要的本钱不多，依靠地方官府的支持，可以从生产商手里赊销，几个月后付钱，如此一来算利润率会非常惊人。有了现金流的支持，对其他竞争者可以碾压。

　　看看时候不早，徐克道：“提举，我们出去用些酒饭。那边饮食的地方店铺摊档极多，许多是我们从前吃不到的，去尝一尝味道。”

　　杜中宵道：“好。那里的摊子花了心思，不只是开封府和京西路的口味，还有河东路的口味。这样多的花样，以前可是没有过的。等到做的时间长了，还可以广邀天下名家，各地口味都有。”

　　徐克摇头笑道：“这却有些难。樊城又不是什么大地方，外地做吃食的如何肯来？”

　　杜中宵道：“又有何难？你以为只有樊城这一处地方建商场么？这里只是开头而已。我提举京西路常平，所有州县都要建商场。各处联在一起，统一采购货物，这些附属的吃喝玩乐，自然也互补有无。”

　　一处商场有什么作用？庞大的采购体系成本高昂，赚钱再多，最后也未必会剩下什么钱。就是要在全路各州县，广泛开起商场，形成网络，共享采购和物流系统，才能赚出钱来。做得好了，以后还可以推广到全国，形成遍布各地的商业网络。只要采购和物流做得好，把全国商业捏到一块，让零售成为这棵大树上结的果子，未来前途不可限量。

　　其中的核心是采购和物流，网络铺起来，足以改变整个经济格局。

　　借此可以促进生产和消费，可以形成全国统一市场，价值怎么估计都不过分。杜中宵的精力是在物流体系上，零售并不会花多少心思。

　　出了衙门，杜中宵和徐克带了几个随从，向东边而去。

　　那边是牛马大牲口市场，畜禽市场，这些因为不便统一采购，是租摊贩给卖的人。不过与其他货物一样，取消了牙人，让消费者和销售者直接交易，商场提供一定的保障和服务。

　　再过来，是肉市和鱼市，是商场直接经营的，供应商很多就在旁边卖活物。有一些珍贵品种，量比较大的，则是由商场直接到产地采购。如名品缩颈鳊，商场甚至有自己的渔场。

　　此时人口尚稀少，从中原到荆湖，河湖沼泽众多。太宗时有诏旨，河湖池塘鱼鸭之类任民采取，如果贩卖则收税。襄州这里也是如此，汉江及其支流，加上大量的陂塘，水面广阔。与后世不同，鸭和鱼相差不多，河湖里到处都是，随取随猎，很少有人特意养殖。许多地方的鸭子，都是半放养，需要的时候用饲料或者其他方法聚集起来，绑了之后出去售卖。河湖里不只是野鸭，还有大量驯化过的鸭子。

　　住在湖边江边的人，往往是一二十里才有几户人家，不需要看住自家的牲畜财产，千防万防就怕被别人偷了。就那么几户人家，水面沼泽广阔，完全没这个必要。不像人口稠密的地方，养只鸡也要小心看着，一个防不住，就不知道被哪家吃了。

　　再向南去，养牛也是如此。都是放养在沼泽草地里。自家牛群的牛，打上烙印，便就不管。每年固定的时间，把牛引到牛栏里，选择合适的去卖。

　　过了肉市鱼市，便是各种水产干货，既有远自海边来的海鱼，更多的是附近产的淡水鱼。鄂州是水乡泽国，产鱼极多，鲊也就是咸鱼早就卖遍天下。不过这个地方，鲜鱼太多，那些行情并不太好。

　　过了之后，才是各种陆上干货。如竹荪菌类，腊肉腌肉，应有尽有。再过去是接着水果市场的蔬菜市场，卖各种本地外地的蔬菜。过了蔬菜市场，是虫鱼花鸟，猫狗鹌鹑。过去之后，味道便就淡了，才是商场里的饮食区。

　　杜中宵和徐克到了的时候，这里已经非常热闹，好多家坐满了客人。

　　按杜中宵的规划，饮食区的旁边还要建一处游乐园，一处瓦舍，只是还没有准备齐全。游乐场吸引小孩子，有空地，可以让人踢毬放风筝。瓦舍不用说了，是为个时代的娱乐场所。

　　这些全部建起来，就相当于后世的综合市场了。不过是由官府主办，商业体系覆盖全国。

　　徐克道：“提举，这里好生热闹。我们吃些什么？”

　　杜中宵道：“中午时分，简单用些就好了。找一家洁净小店，炒盘冬笋，再蒸条鱼。”

　　徐克应着，当先走进了旁边的一家小店里面。店主人看见，急忙上前见礼。

　　这里的小吃店，租的是商场的铺面，商场统一管理卫生和秩序，徐克自然是人人奉承。

　　在棚子下选了副座头坐了，主人亲自过来问道：“官人，今日要用些什么酒饭？”

　　徐克道：“一盘冬笋炒肉片，以嫩一些。再炒一盘藕，一盘青菜，蒸一条缩颈鳊，做个汤来。打一壶竹叶清，在一边温了。”

　　主人答应，急急忙忙到里面吩咐。襄阳这里最著名的是宜城县酒，县里有金沙泉，自古以来以酒闻名，号为“九酝”。以竹叶入酒是这个时代通的做法，许多地方都有，宜城也不例外。

　　竹叶入酒，其酒极清，故名竹叶清，这时并不是指酒的颜色。此时的酒大多混浊，酒清是了不得的事情，无一不是名品。杜中宵的白酒，在这一带流传不广，主要还是在北方地区。

第161章 就近买茶

　　酒菜上来，刚要举杯，康员外在路上看见，“咦”了一声，急忙过来行礼：“原来提举官人也在这里用饭。小民是襄州城里的茶商，今日到这里闲逛，真是好巧！”

　　徐克小声道：“提举，这就是我前些日子说的那位康员外。多亏他相帮，我才到了这里。”

　　杜中宵点了点头，道：“原来是康员外。相逢不如偶遇，既然碰到了，一起用些酒饭。”

　　康员外连连称好，告一声罪，跑回到路上，让随从们到别处吃饭，对蒋员外等人道：“今天真是好运气，遇到提举官人和徐秀才在那边吃饭，让我们一起用一些。这求都求不来的好事，竟然遇到！”

　　几个员外听了，俱都喜出望外，安排了随从，一起到了棚子里。

　　到了桌前，康员外高声道：“主人家，这桌子拼得大一些。店里有什么好酒好菜，尽管上来！”

　　掌柜上前行个礼，道：“客官，我们小店，没多少花样。只能再做五六个菜，上好的酒就只有竹叶清一味。这周围的店家，都是租商场里的地方做生意，也可去点别家的菜。”

　　康员外道：“无妨，店里有的菜尽管上来，我多给赏钱。对了，别家我就见那边一家做汤的，十分出色。你让小厮去知会一声，送一大盆汤过来。还有一家卖炙羊肉的，有些意思，让他们送几斤过来。”

　　主人答应，吩咐了个小厮，去帮康员外叫菜。

　　在桌边坐下，康员外拱手道：“难得碰到提举官人，让小的们尽尽心意，今日做个东道。”

　　徐克见杜中宵面带微笑不说话，对康员外点头：“这里只是吃便饭，不必破费。”

　　康员外喜道：“我走了一会，看了此处的吃食，确实都是寻常吃食，没有像样的酒楼。官人哪日得闲，小的江边的酒楼摆桌酒席。”

　　杜中宵道：“再说吧。我事务繁忙，在樊城也待不了多少日子。”

　　这几个员外一看就是出手阔绰的，主人分外用心，不大一会各种菜就飞带上来。

　　见都是各种炒菜，康员外道：“一两年间，襄州这里便就学了叶县那里，流行这样吃菜了。以前的煮炖之类，越来越少。这样吃菜，味道虽然不如以前浓郁，却清爽。”

　　杜中宵道：“炒菜，一是新鲜，再一个方便。有菜相佐，不似大鱼大肉，让人身体不好。”

　　康员外看了看身边的蒋员外，不明白杜中宵的意思，只是点头附和。

　　现在最流行的，是煮和炖。鸡鸭鱼肉，无不如此。对于穷人来说，这样吃自然过瘾，但对于天天大鱼大肉的富人来说，营养过于丰富，对身体并不好。这个年代顿顿能吃饱的有多少人？倒也并没什么。杜中宵是形成的习惯，自从自己家里卖酒，摆脱了吃上顿没下顿的生活，就开始注意饮食。跟这个时代的人讲营养搭配，完全是对牛弹琴。有钱了先吃个痛快，才是这个年代人的常见思想。

　　对店家来说，炒菜便捷方便，用油多，吃起来格外可口，才是流行开来的原因，跟什么营养得当之类的完全没有关系。大部人营养不良的时候，油脂对人有特殊的诱惑，看着香，吃着更香。

　　酒过三巡，康员外道：“今日我们在商场里面转了转，这里的货物齐全，实在是前所未见。以前也去过开封府，就连京城里面，也没有这样的地方。不过，官人，这里没有牙人，什么货物价钱都是定好了的。小的见识少，如此卖货，如果货物有了积压，一时卖不出去，又该如何？便如我们贩茶的，新茶和旧茶根本就不是一种东西。茶场里有时有积压数年之久的陈茶，殊无滋味，与泥土无异。若不是抑配，那种茶是没有人买的。商场里面的货物种类繁多，此种弊端自然也是有的。”

　　杜中宵道：“卖不掉的，自然就扔掉了。每种货物都有格等，有时间，过了时间，便就扔掉。”

　　康员外听了就笑：“提举官人好大手笔，能做成这件事情。我们到榷场买茶，有时场里的茶有陈积五六年之久的，已经与泥土无异。榷场分毫不敢扔，全都抑配给我们。买茶的哪个愿意？那里的提举官人便说，这茶都在账上，哪个管虚耗了数目？”

　　入宋以来，茶法几年一变，已经变了不知多少次。但万变不离其踪，就是官府掌握茶的收购、批发和运输，低价收购，高价卖出，利润称为茶息钱。理论上说，茶息钱是很高的，一斤五六百文。一斤茶赚这么多钱，根本不切合实际，不管什么茶法，每过几年便运行不下去。有了新的茶法，茶商为了保证自己的利润，总是会很快找出其中的漏洞。茶息钱只存在账册上，其实并不存在。最常见的，一是虚估，再一个就是陈茶。账上看着那么多钱，其实都是库里的陈茶，五六年还不算离谱，十年八年也是有的。这些可不是后世的陈年普洱，几年就烂得跟泥土一样，完全不能用了。

　　茶法不切合实际，商人总能找到漏洞，过几年漏洞越来越大，官府无利可图，只好改换茶法，不断循环。如果把所有的漏洞全部堵上，商人无利可图，就没有人做这生意，茶又卖不出去。

　　康员外说的抑配，就是榷货物针对陈茶的一种处理方法。茶商买多少新茶，配多少陈茶，不然取消买茶资格。其实就是变相提高新茶价格，冲抵旧茶的账。当然商人不是傻子，总是想方设法避开，如果避不开贩茶就要赔钱。这种生意，一般人是做不了的。不只是要大本钱，还要能通各种路子。

　　这是宋朝财政上的特点，从商业体系中抽钱简单粗暴，不遵循客观规律，往往不可持久。茶盐是生活必需品，这一点表现得特别明显。酒相对来说，更具有奢侈品的特点，就好得多。

　　宋朝的茶，单从生产和销售两头来看，利润极丰厚。但实际上，茶息钱大多浪费在了流通和储存上面，茶商发展不起来，官府也收不到多少钱。到头来，商人利润减少，消费者多掏钱，没一个得利。