她准备招八个女服务员，四个大厨，四个改刀、面袋儿，两个打杂的，一个采购员和一个大堂经理。

招聘这些人员的基本要求，就是这些人必须都品行端正，踏实肯干，她的员工里，可有笨的，傻的，但绝不许有那种偷耍滑的人存在。

对于那十多个服务员的标准，就是要求她们相貌端正，服务周到，礼貌，永远不许像国营饭店的服务员那样，动不动就跟顾客甩脸子。

厨师的要求更高，除了要有高超的烹饪技术外，还必须得讲究卫生，上岗之前必须得有持有体检报告，证明没有传染疾病才可以聘用。

打杂的相对来说要求低一些，只要踏实肯干就可以了，采购员不用聘了，大舅和大舅妈自告奋勇的承担了。

最难找的就是那个大堂经理了。

因为韩明秀根本没时间长期待在这里，酒店的经营和发展就都靠那个大堂经理了。

所以，这个经理是关系到饭店盈利与否的关键，必须得认真选择。

其实，对大堂经理这个职务，韩明秀心里倒是有一个人选，那个人不是别人，正是她的表姐夫林宏政。

林宏政是个聪明的人，不仅能说会道，而且办事善于把握尺度和分寸，还很会抓时机，加上他一直是在政府机关上班，对接人待物的场面事儿也十分擅长，若是对他稍加培训一下，让他担任大堂经理的职务，肯定再合适不过了。

只是，想让他过来给自己当大堂经理好像又不大可能，因为林宏政在农安那边有正式的工作，这个年代的人都对正式的工作有一种执念，认为要是有一个正式的工作，这一辈子就有了铁饭碗，永远都不愁吃不愁喝了。

即便是那份铁饭碗的工作赚的少，还是在小地方，但要让大家选择的话，一百个人里得有九十九个人会选择留在小地方守着他的铁饭碗，而不会选择上首都当一个饭店的大堂经理的。

虽然韩明秀不抱什么希望，但还是把自己的想法打电话跟林宏政说了。

“姐夫啊，你那个工作的事儿我实在是办不了，不过，我这倒是有份工作，不知道你乐不乐意做，你要是乐意做的话，我一个月给你开一百块钱的基本工资，奖金除外……”

林宏政听到一个月有一百块钱的工资，精神顿时为之一振。

“啥工作？快说来听听！”

韩明秀就把想聘他当大堂经理的事儿说了，并且告诉他，这份工作虽然赚的多，但是也辛苦，整个酒店上上下下都要他cao)心。可以说，他要是当了这个酒店大堂经理的话，就不能再做别的事儿了，必须每天从早到晚守在这儿，一刻都不能放松。

韩明秀还在电话里告诉林宏政，这份工作虽然辛苦，但是，酒店的效益要是好的话，她可以按酒店的营业额给他一定的奖励。所以说，来酒店做还是很有前途的，就是看他敢不敢放弃他的铁饭碗，来她这儿闯一下子了……

林宏政听了韩明秀的话后，在电话那头犹豫了一会儿，然后说自己想考虑几天，考虑好了再给她回话。

其实，对林宏政的这个答复，韩明秀一点都没感到意外。她之前也没有对他抱有多大的期望，之所以给他打这个电话，也是为了回复一下林宏政之前托付她办工作的事，给他打完这个电话了，林宏政应该就不会再幻想把工作调到首都了……

酒店的招聘工作进行的很顺利。

广告才贴出去一天，就有好多人前来应聘，其中以应聘服务员的和打杂的人居多。

这也是因为当前社会可供大家谋生的工作太少，在家待业的人太多了，钱也不好赚，所以一有个工作岗位，大家便蜂拥而至，都想借此谋个出路。

韩明秀并没有急着确定人选，她认真的接待了每一个前来应聘的人，通过她们的语言交流，行为举止等方面，测试她们是不适合在这儿工作。

经过一周的层层筛选，她终于选出了六个合格的服务员，虽然距她预想中的还差两个，但是，她本着宁缺勿滥的原则，宁可缺几个人，也不会找那些不称心的留在这碍眼。

而厨师方面，除了大乱算一个内定的外，韩明秀又找到了两个。

其中一个是都一处的马大厨，擅长粤菜，在首都特别有名，愣是被韩明秀花高价给挖来的。另一个是大乱在技工的同学小丁，也是大乱的好朋友，韩明秀看这小伙子机灵的，又有大乱做担保，就聘下了他。

不过，韩明秀并没有打算让小丁到厨房去给客人炒菜炖菜，他毕竟还是个新人，手艺什么的照那些有名的大厨还有一定的差距，她可不想让他坏了自己饭店的名声。

所以，韩明秀给小丁和大乱安排的工作就是，让他俩专门负责做生蚝。

生蚝的吃法有很多。

其中最有名的便是生吃，在生蚝上挤几滴柠檬水，然后就可以直接吃了，味道特别鲜美，后世有很多人喜欢这一口呢。

不过，这年代的很多人还是接受不了这种吃法，所以，韩明秀就把另外几种做生蚝的办法教给了大乱和小丁。

其中有蒜蓉粉丝蒸生蚝，最中餐的吃法。还有生蚝煎蛋，也叫牡蛎煎蛋，也很好吃；还有葱姜辣炒蚝；生蚝蔬菜粥……

当然，还有炭烧生蚝。韩明秀认为，最常吃、也是最好吃的，就是这种做法了。

炭烧生蚝是后世宵夜里最必不可少的一道美味了，据说，华国人每吃掉的一万斤生蚝里，就有八千斤被做成了炭烧生蚝。

第683章 蚝门海鲜烧烤

由此，便足可见烤生蚝有多受欢迎了。狂沙文学网

韩明秀上辈子就很吃烤生蚝，因为吃，所以曾特意钻研过烤生蚝的技术，没想到这个技术这辈子还真用上了。

她亲自把烤生蚝的方法教给了大乱和小丁，还顺便把烤串的技术教给他俩了。

没错，韩明秀还准备在饭店里推出烧烤。

烧烤这种小吃在后世有多受欢迎想必大家也知道，那滋滋冒油的串，上面还沾着孜然，芝麻和辣椒面，吃到嘴里便是一股焦香，要是再来瓶啤酒，那就更美了。

韩明秀经过考察，发现目前首都还没有一家烤串的店铺呢，所以，他们饭店里要是能推出烧烤，百分之百受欢迎。

就这样，韩明秀既要忙着在学校给毕业班上课，又要忙着管理酒店的各项事宜，简直忙得脚得脚打后脑勺，恨不得一天有四十个小时才好……

就在她忙得昏头胀脑，快要不支的时候，王海杏一家三口背包罗伞的来了。

原来，是林宏政办理了停薪留职，举家赶到首都，给韩明秀当大堂经理来了。

韩明秀一看林宏政来了，顿时喜出望外。她没想到，这个堂姐夫还怪有气魄的，居然舍得停薪留职跑到首都来跟她闯，就凭这胆识和气魄，就足以证明他没看错人……

林宏政来后，韩明秀把酒店的规章制度详细的告诉了他，同时把酒店的经营管理方式也灌输给了他。

林宏政是个聪明的人，什么事一点就透，什么东西也一教就会。韩明秀跟他相处了一段时间后，越发对他感到满意了，也越发觉得自己找对了人，有他在，自己一下子轻松多了……

很快，高考结束了，韩明秀所教的毕业班退校了，她在单位就不那么忙了，正好新建的楼房也晾的差不多了，她便抽足精力来，开始忙着装修。