好吧，他得承认，真空减压油炸干燥脱水技术60年代在荷兰出现，最早是为了给宇航员加工食品而研发的。现在掌握这项技术的国家当然不仅仅只有美国，更加不可能只有他们一家厂商。

　　唐安妮微微笑：“亲爱的安德华先生，我以为你很想保留你们的竞争优势。看来是我想错了。”

　　技术员咬牙切齿，最后提出要求：“我需要打个长途电话回总部。”

　　“当然，您是自由的，您可以自由进出。”

　　技术员看着对方笃定的笑容，在心中懊恼地叹了口气。

　　上帝呀，到底是谁告诉他东方女孩儿个个都性情温顺，是上帝最乖巧的羔羊，只要你愿意，你可以轻易摆布她们的？

　　明明她们强悍的要命，不仅像男人一样干活，碰上事情也绝不退让，完全看不出任何好摆布的迹象。

　　他真是活见鬼了，才给自己找了这么个要命的差事。

　　对，他承认这个国家的风景很好。但他忍受这么糟糕的条件，还要遭受客户的步步紧逼。

　　这感觉可真糟透了。

　　看到金发碧眼的洋人走了。工人们全都围过来，忧心忡忡：“安妮呀，你钱都付了，你怎么能放他们跑？我跟你讲啊，别看洋鬼子表面说什么绅士，实际上他们坏的很呢。当年八国联军坏事做绝了，没一个好的。”

　　唐安妮无所畏惧：“他们舍不得因小失大的，他们还想做中国市场。”

　　等唐老师去上课的时候，才有工人回过神：“安妮也是老外吧，我咋记得她是美国人。”

　　“咋可能？安妮长的就是咱中国人的脸，人中国话说的多溜啊，还在给祖国搞建设，咋能说她是老外呢？这不骂人吗？”

　　说话的人开始茫然了，咋老外就变成骂人的话了？好些人想方设法要出国呢。

　　唐安妮现在可一点也不想回纽约，她还要去给学生们上课。作为唯一的老师，她可以随便安排课堂内容，不管是教育局还是社员或者她的学生，都给了她充分的自由。

　　今天她要给大家说的，就是真空减压低温油炸的原理，也就是这条薯片生产线的核心技术究竟是怎样实现的。

　　“大家看，这里面装的是什么东西？”

　　“油，好香的油！”

　　孩子们都深深地吸了一口气，口水快要流出来了。好多油啊，好香的油。

　　唐安妮点头：“没错，我们把油加在这个容器里，密封起来。然后切好的土豆片也要送到这个罐子里，但是不能一下子就放进油里。我们把进料口关起来，按下这个按钮，就启动了加热源，源源不断地往罐子里面送热。等到油温达到我们设定好的阈值时，就该干什么啦？对，抽真空系统该工作了，将罐子里减压到我们想要的值，然后再把洋芋片迅速送到热油里开始炸。现在谁能说说看，这利用了什么原理？又有什么好处？”

　　在唐安妮很小的时候，就有人告诉她，女孩子不擅长理科。之所以用有人这个词来描述这件事，是因为这么说的人实在太多了。

　　即便唐安妮小学时就拿过数学比赛的冠军，被老师当着全班同学的面称赞为天才，他们还是这么说。

　　为什么不擅长理科的女生能够拿到数学比赛的冠军？因为小学内容简单，女生早熟。等上了中学，情况就不一样了。

　　后来到了中学，课程难度加深，唐安妮感觉困难时，他们就十分努力地跟她强调：看到了吗？就是这样，小时了了，大未必佳，女孩子都这样。

　　他们重复的次数多了，渐渐的，好像世界里只剩下这一个声音，久而久之，唐安妮也认为理所当然。最后她没申请到名牌学习，不得不去社区大学念书时，她也坦然接受这件事了。

　　虽然，她中学时最好的女友之一凭借自己的实力考上了普林斯顿大学的数学系。女友家只是普通的工薪阶层，绝对没办法通过捐款来帮助她获得名校的入场券。

　　现在想起来，这样的谎言可真多呀。如果女生天生不擅长理工科，那居里夫人是如何获得诺贝尔奖的？居里夫人的女儿同样是成就斐然的科学家。还有历史上那许许多多被有意无意掩盖的杰出的女性科学家，难不成她们都是男扮女装吗？

　　她居然被如此拙劣的谎言骗了这么久。可见人真的不能软弱，否则骗子就会利用你的惰性和想要逃避的心理，当你心安理得地欺骗自己。

　　久而久之，你就以为谎言是真的了。

　　以至于某一天，你突然间看到事情的真相，你还会被吓一跳。

　　比方说，她现在就能坦然地跟自己的学生说物理学原理。

　　小学生们热情的很，扯着嗓子大喊：“是气压，气压可以改变液体的沸点。”

　　别问他们是怎么知道的，以前老师就教过呀。

　　不是唐老师，不是他们之前的老师。老师还带着他们造了一口锅，用那个锅炖骨头，可以把骨头直接炖化了，然后在嘴里咬一咬就能吃下去。

　　有了那口锅之后，老师有机会就会去副食品店买大骨头。那些被剃干净肉的大骨头因为没有油水，不仅不要票，还十分便宜，很适合用来打牙祭。

　　啊，安妮老师，下次你不要买肉给我们吃了。肉太贵了，我们炖骨头汤吧，也很香呢。

　　唐安妮赶紧拉回跑题的小学生：“我们先上课，大家学的好的话，可以炖骨头汤，也有肉吃。没错，真空油炸技术可以液体的沸点。这个液体除了我们要炸东西的油之外，还有什么？”

　　小学生们茫然了，这个大锅里只有油和洋芋片啊。洋芋是固体，油才是液体。

　　唐安妮谆谆善诱：“大家有没有晒过洋芋片啊？为什么要晒？晒洋芋片的目的是什么？”

　　“不晒会发霉，会长虫，会坏掉的。”

　　唐安妮跟十万个为什么一样，继续追问：“那为什么晒了就不发霉也不长虫了呢。”

　　“晒了就干了呀。”小学生着急，嗓门震天响。

　　唐安妮已经习惯了他们的喳喳呼呼，完全不嫌吵闹，反而鼓励道：“晒干了意味着什么？洋芋片和晒干了的洋芋片之间的差别在哪里？”

　　“水，水，啊，水也是液体！”

　　唐安妮满意地点头：“没错，在气压的影响下，洋芋片里的水分沸点也降低了。所以当热油的温度高于水的沸点时，就能迅速将洋芋片里的水蒸发掉，这样就达到了快速干燥脱水的目的。这个变化的过程，会导致洋芋片的组织结构呈现出一种膨化的状态。上次我们吃的虾片，是不是又酥又脆呀？那就是膨化食品。炸好的洋芋片，也能变得酥酥脆脆的。除此之外，我们再想想看，这还有什么好处？油的沸点变低了，意味着什么？”

　　大家你看看我，我看看你，半晌才有人大着胆子道：“烫到了不容易脱皮。”

　　过年时家里过年时家里难得开油锅，他凑在边上想第一时间吃到好吃的。结果油溅了出来，他惨了，立刻烫了个水泡。

　　众人轰然大笑。

　　唐安妮也被学生逗乐了，笑着解释：“油的沸点低，不仅仅不容易烫伤你，还可以防止高温裂变氧化。这样的油可以增加使用寿命，节约成本，避免浪费。”

　　学生们集体茫然。油怎么可能浪费？炸过豆腐果可以接着炸小酥肉，然后再炸鱼块，剩下的也能留着以后烧菜用，绝对不会浪费的。

　　唐安妮却认真道：“那样高温反复油炸，会有致癌物产生，对身体不好。以后不能这样做的。”

　　知青工人在旁边听着，忍不住插了句嘴：“你就别担心了，安妮，现在一年到头也没几斤油吃。脱离量变谈质变，没什么意义。”

　　唐安妮一愣，老实地点头：“你说的没错。”

　　这里还是太穷了，穷到她看着这里的人就无比心疼。

　　他们这么好，他们这么努力，他们这么热爱生活，他们不应该这么穷。

　　所以要努力呀，努力挣钱，努力带着大家一块儿挣钱。等以后有了钱，大家就能讲究生活品质了，过上更健康更舒服的生活。

　　小学生们开始吵吵嚷嚷，有人大声问：“老师，我们为什么不自己做机器？汤老师说了，我们知道了原理，我们就能靠着自己的双手造出一切我们想要的东西。”

　　高压锅就是这么做出来的，很好用啊。

　　唐安妮一时语塞，半晌才开口：“因为我们的技术不够，因为生产线非常复杂，所以我们只能先引进别人的，以后再慢慢琢磨，自己造出来。”

　　大家开始撇嘴巴。

　　那外国人造的也不怎么样啊，到现在还没把薯片做出来呢。

　　知青也跟着点头：“希望这个洋技术员能靠谱点儿，别半路逃跑了。”

　　安德华上午去的市里，晚上才回来。

　　大家已经吃过晚饭。呃，就是那些失败的薯片被他们收拾出来加在锅里蒸熟了，然后吃下肚。薯片是放在油锅里炸过的呢，怎么可以浪费？油多宝贵。

　　开拖拉机的社员骄傲地强调：“我们这儿好吧？交通多方便。”

　　以前大家能不出门尽量不出门。因为路途遥远，路程艰难，无法当天去当天回的话，你晚上住在哪里？住旅店吗？吓！多贵呀，庄户人可不兴这样糟蹋钱。

　　现在好了，早上一大早拖拉机开出去，大家要么卖自家店里种的菜，要么是攒了鸡蛋拿出去叫卖，还有人钓了鱼，摸了螺丝和泥鳅，一块儿拿出去卖，多多少少也能换回些钱来。

　　难怪人家讲要致富，先修路，有了路真的不一样。

　　唐安妮估计自己把话翻译给安德华听，对方会感觉疯了。

　　他跟鸡鸭挤在一辆拖拉机上，就足够让他崩溃了，他还能感觉交通方便？那他肯定是疯了。

　　于是唐安妮开门见山，直奔主题：“安德华先生，请问你的总部给了你什么指示？”

　　安德华灰头土脸，他这一路简直要颠吐了。他平生头一次知道，拖拉机居然可以作为交通运输工具，带着人满世界跑。

　　现在听了年轻女士的询问，他连绅士风度都没办法撑起来，只能有气无力道：“公司让我配合你，你提出的要求，只要我能做到，我一定竭尽所能。”

　　唐安妮可没多余的同情心。顾客是上帝，她这位上帝已经足够仁慈了。

　　“我需要你们改造加工工艺，能够真正实现全自动生产彩色薯片。”她撂下狠话，“实现不了这个目标的，我永远不会在验收单上签字。而且这个过程中造成的经济损失，得由你们承担。试验费用，也得你们负责。”

　　安德华显然是得到了总部的指示，居然没在继续为自己辩解，而是老老实实地开始工作。

　　平心而论，放下傲慢敷衍的态度，成熟的生产厂商派到东方来的技术员，还是能够解决很多问题的。

　　只要他们不一开始就推卸责任。

　　唐安妮安排两位英语好的知青充当中方的技术员，全程陪同安德华完成生产线升级工作。

　　他们必须得自己掌握技术，不然一旦生产线发生故障，难不成再一次次的指望美方派技术员过来解决问题吗？耽误时间不说，光是越洋电话的费用，对刚刚起步的工厂来说，就是个吓死人的大数字。

　　再说人家飞过来的交通费以及食宿费要怎么算？来回几趟，都赶得上生产线本身的价格了。

　　至于唐安妮自己，教学任务之外，她当然得开拓市场了。中国人有无数种消耗土豆的方法，蒸的煮的煎的炸的，每种方法都有，但不包括薯片。他们没有吃薯片的习惯。

　　她要把薯片卖到美国去，这样挣外汇，就能干更多的事。

　　她自己都没意识到的时候，拿着美国国籍的她，居然已经在不知不觉间将美元称之为外汇。

　　太奇怪了。

　　不过她意识不到这一点，她只急着联系哥哥，她要把薯片卖到美国去，哥哥必须得帮她想办法。

　　唐家大少爷要晕倒了。

　　他一直为妹妹的单纯而骄傲。只有生活优渥被保护的很好的人，才能保持单纯。

　　可是现在，他突然间意识到妹妹似乎单纯过头了。

　　出口商品尤其是食品，哪有这么简单？别说出口了，就是生产完了拿出去卖也需要办理一堆手续。

　　唐安妮不耐烦听哥哥唠叨。她早就没兴趣当淑女了，自然不会在哥哥面前保持谦良恭忍让的姿态，而是直接提要求：“就是因为手续复杂，所以我才需要你呀。不然我不会自己做吗？”

　　唐家大哥差点儿没被她那理直气壮的口气闪了腰，一时间气急：“我为什么要管这件事？你不是说做薯片给自己吃吗？你自己吃好了，干嘛弄到美国来？”

　　唐安妮振振有词：“我想让爸爸妈妈吃到我做的薯片不行吗？你非要爸爸觉得我们这一房成天无所事事，只会花他的钱吗？你可别忘了，爸爸不仅仅只有我们两个孩子，他不缺女儿，同样不缺儿子。”

　　不等被噎的半死的唐家老大回应，她又开始苦口婆心，“爸爸经常说中国是我们的根，爸爸的心愿就是恢复她家的荣光。中国有句古话叫做衣锦还乡，就是说在外面做的再好，也比不上在家乡获得的荣耀。我还学到了一句话，叫鸡蛋不能放在同一个篮子里。中国这么大，历史这么悠久，经历了几千年，还屹立不倒。谁知道今后它会发展成什么样子？对，它现在是落后，而且很穷。但就像一张白纸一样，空白的地方越多，能够发挥的地方也就越大。纽约是爸爸的地盘，爸爸对权力抓的那么紧，会放手让你做事吗？不让你做，你就乖乖等着，一直做爸爸的好宝宝吗？然后熬死了爸爸，你就顺理成章地接手了家业？”

　　唐大哥下意识地捂电话筒。

　　有些事情能想不能说呀。虽然他们都等着老头子死，好继承家产。但这么□□裸地说出来，就感觉很大逆不道，不符合他们家的形象。

　　唐安妮才不管他呢。她都可以跟不认识的人吵架了，何况是自己一母同胞的兄长。

　　“你别想的太美，古往今来，太子是这个世界上最高危的职业之一。想想汉武帝，想想康熙皇帝，他们的太子是怎么死的？你以为你年轻你就熬得起啊，谁熬死谁还说不准呢。别忘了，你还有个很得宠的宝贝弟弟。老头子是最听不得枕头风的，吹两句，估计骨头都酥了。”