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边关厨娘发家记(美食)_分节阅读_第140节
小说作者:一树山楂   小说类别:穿越小说   内容大小:755 KB   上传时间:2023-12-02 19:22:21

  方念真今年不打算自己炒料了,她会把牛油火锅的锅底交给安子和小秋,几天炒一锅就够用了。

  她把配比调制好,然后由安子和小秋操作即可。

  这样一来,食铺那边的后厨就有些忙不过来了,方念真又新招了一个副厨,叫“方大”的。

  可真是巧了,“方大”在“方记”做工,也是一种缘分。

  方大平日里就负责一些基础的菜,方念真也是和他签了“保密协议”的。

  又嘱咐了安子和小秋做菜的时候尽量都“留一手”,别被别人尽数都给学去了。

  这样一来,方念真倒还真清闲了几天,她就在街上逛了逛,看看新云州有没有新的香料和食材。

  方念真把这个行为叫做“厨艺界的采风”。

  新食材没发现,倒是被曾月怡逮住了。

  “你不是要学武吗?秋日里开始正当时,免得暑热了。”

  “啊?”

  方念真实则已经把那句兴头上的话抛之脑后了。

  曾月怡假装嫌弃地看了看方念真,“不是吧?堂堂方记的掌柜,讲话不算数的?”

  方念真被这么一激,“谁说的?不过我不一定日日都能有空。”

  “没事,每日清晨我去寻你,我也没指望教会你什么,你就当强身健体了,看你那小身板。”

  方念真点了点头,有时候确实还是得逼自己一把,她确实也得加强些力量锻炼了,尤其是她现在在后厨的时间少了,运动量比以前少了有一半。

  一场秋雨一场寒,新云州下了一场雨,树上的落叶纷纷扬扬地飘到地上,被过路的行人们踩来踩去的,都烂了。

  方念真撑着伞往晾晒房那边赶,这场雨不小,也不知道石大嫂那边有没有做一些准备,可别淋坏了她的葡萄干。

  作者有话说:

  求鞭策!营养液快要破千啦!

第115章 方记盒饭,重回初心

  方念真走得急, 也没有让老钱套家里的马车,撑着把油纸伞就出去了。

  雨下的大,她匆匆地赶到老房子, 衣裙上都不小心溅上了泥点子。

  待方念真推开门, 就看见晾晒房上方已经盖好了油布。

  晾晒房的门紧紧地关着。

  应该是听见了开院门的声音,院子角落的小屋里走出个怯生生的小媳妇, 方念真认得她,好像是叫小李。

  “东家, 您来了。”

  方念真点了点头,想进去晾晒房里头看看情况。

  她把自己手中的油纸伞往旁边挪了挪,小李呆呆地站在原地,直到方念真把伞挪到她头上,她才反应过来,赶紧接过东家的雨伞。

  方念真感觉自己的头顶都已经被雨淋湿了, 她“吱嘎——”一声推开了晾晒房的门。

  因为是阴天, 所以里面还挺黑的, 方念真适应了一下,才看清屋内。

  在左右架子中间的空地上,拢了一盆火。

  其实晾晒房不应该出现“烟”这种东西的, 但是没法子,这次的雨挺大的,不拢个火盆,怕是之前都白晾了。

  “我问过人了,说是约么夜间雨就能停,看着点天头, 出星星了就可以把油布摘下来了。”

  “诶, 知道了, 东家。”小李站在门口答应着。

  方念真在晾晒房还没落成的时候,就已经在自己的院子晾了一个木架子的葡萄。

  那架葡萄现在也被挪进了晾晒房。

  方念真找到那个架子,上面的葡萄已经明显瘪了下去,看起来是半干的程度了。

  她揪了一颗下来,这种半干的葡萄干也别有风味,外面皮是皱的,里面又还有一泡水分,咬起来还略微有些“咯吱咯吱”的。

  这葡萄干比当初在藤上时还要甜了,方念真吃了三颗就感觉嗓子紧了,她得配着茶水吃。

  她摘了一串下来,又仔细检查了一下其他架子上的葡萄,确定没有肉眼可见的坏葡萄,也没长毛发霉,就安心地出来了。

  她护着刚摘的葡萄干,拿过自己的伞去了隔壁石家。

  石大嫂正在屋里歇息,打开大门见是方念真来了,惊喜地把她迎进了屋子。

  “怎么大下雨天地来了?噢,看看晾晒房是不,那边我都安排好了,昼夜都有值守的,晚上你大哥去隔壁看着。”

  石大嫂边说着,就拿了干净的帕子来擦方念真头发上的雨水。

  方念真进屋还一句话都没说呢,石大嫂又忙着给她煮姜汤。

  “不用不用了,嫂子,我这身子哪儿有那么弱啊。”

  石大嫂却不听她的,把她按在灶前的板凳上烤火。

  方念真坐在灶前,感觉身上都烤的暖洋洋的,又顺手添了两个柴。

  石大嫂一边忙活,一边笑着调侃她:“你呀,喝姜汤还是要比喝药好多了,你不爱吃药的名声,满店的伙计谁不知道。”

  方念真难得的羞涩一笑,真是,好事不出门,坏事传千里。

  端着姜汤到了饭桌上,怕方念真嫌辛辣不肯喝,石大嫂又往里加了点红糖。

  方念真把着碗沿,吹了好一会儿,感觉不是那么烫了,就大口大口地喝了下去,直感觉身上都冒了汗。

  两个人闲聊了一阵子晾晒房这边的事情,这边倒是省心的多,没什么额外的支出,只支付人工费就好了。

  原本方念真还想制葡萄酒来着,最后还是没能成行。

  新云州上个月刚刚出了一起事情,就是因为酿酒不得当,喝出了人命。

  好在这酒还没开始售卖,只是酿好之后自家人尝的时候出了事。

  一开始这家人为了自家酒坊的声誉,还不承认是自家酒的问题,只说是别家嫉妒他们的酒坊,在里面投了毒。

  那查案的人肯定要问啊,你家刚酿的酒呢?结果他们家说是无意中把酒坛子打破了,酒都洒了,坛子都破了,就扔了。

  结果府衙把酒坛的残片找回来了,又经过仵作的验尸,最终断定了是他们用了发霉的粮食酿酒。

  一家人痛哭流涕地承认了,说是心存侥幸,舍不得那一大批粮食。

  后来,这件事是怎么处理的,方念真就不知道了。

  只知道新云州又加强了对酒坊的管理,方念真掂量了一下自己的三脚猫酿酒手艺,还是算了。

  她当然不会用不新鲜的酿酒材料,不至于喝出事,但是她也没把握能酿出好喝的葡萄酒,更何况还得走一系列的手续,置办许多器材。

  这批葡萄干晾出来,她也没打算立即就卖,她想留到过年的时候再卖,看能不能卖个好价钱。

  “嫂子,这葡萄干再有二十多天可能就能晾好了,咱们这个晾晒房也别闲着。到时候把木架子撤出来,我想烘干点大枣。”

  石大嫂也正在心里嘀咕呢,她怕不是晾完今年的葡萄干又要“失业”了?

  听了方念真这话,她眼前就是一亮。

  “妹子,你说啥我就干啥,我都听你的。”

  …… ……

  做了决断,方念真就把这件事交给了桃竹村的老黄。

  这其中的意思当然也是优先从桃竹村收购。

  “只要品质优的,个头要大,肉要厚。”

  “诶,知道了,掌柜的。”

  桃竹村的村民可是感谢方念真了,往年也是产出这些个农副产品,可惜没人要,除了自家吃的,多出来的就得看运气,有没有小贩来村里收购。

  即便是收购,卖出去了,价也压的极低,一年到头赚个辛苦钱。

  现在方念真是夏天收应季的新鲜菜,秋季收果,村里若是得了什么稀罕的野菜、野果子的,也都可以托了牧场的人捎到城里,问问方念真有没有意向要买。

  最近牧场那边的人来的愈发频繁了,因为牛犊子都集中在最近出生。

  除了有一头因为难产夭折了,别的牛犊子都挺好,这都是无价之宝,方念真在牧场账面上的资金没有增长,但是固定资产增加了很多。

  秋季是收获的季节,方念真还有一片红薯地。

  她本来想亲自去看看了,可是想起赖氏弄出来的糟心事儿,又绝了这个念头。

  只派了老钱和刘忠一起去看,好在杜家虽然生活得乱七八糟的,干活倒是卖力。

  杜家已经雇了短工,起出来了一半的红薯。

  刘忠回禀说,产量还不错,能达到平均水准。虽然亩产没有预计的高,但是红薯都长得又大又均匀。

  刘忠也是个逗趣儿的人,还带回来了一个圆滚滚的巨大红薯,远远看过去好像一个南瓜一般。

  方念真挽了挽袖子,也不嫌重,双手抱起来估量了一下,怎么也得有六、七斤。

  可真是“红薯之大,一锅蒸不下”。

  除了这事,老钱还说了一些别的事。

  “赖氏好像因为雇短工的伙食问题在跟人吵架,我没有请示您的指示,就说了赖氏两句。”

  老钱不好意思地搓搓手,接着说道:“那短工说中午饭给吃的太差了,要求不在杜家吃饭了,她自己带饭,让赖氏给她补饭钱。我想着这毕竟都顶着‘方记’的名头呢,最后损失的还是咱们的名声,我就让赖氏给她补钱来着。”

  方念真听完之后,很赞许老钱的行为,鼓励了他一番。

  这个赖氏也真是的,老是“干大事抠小钱”。

  你把饭准备好,也就这么三五天的活儿,人家短工吃饱了,干劲儿也足,没准能提前个半天一天的完成。

  就非要因为那十几文饭钱,闹的两边都不愉快。

  因为下了雨,路不如平时好走,红薯等过两天路干了一起运过来。

  方念真没打算都留下来,还是像去年一样,留出来店里用的,再留好明年做种的优质红薯,存在窖里。

  红薯窖已经又扩大了一些,方念真庆幸自己院子后面没有再盖后罩房,要不然后罩房非得塌了不可,地下都挖的乱七八糟的了。

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