第102章 无糖月饼

　　夏芍既然说要给老罗尝尝，那就肯定不是在说笑了，她从不在正经事上开玩笑。

　　车主任本来都准备走了，闻言又停住，看了看夏芍，“什么月饼？”

　　“现在材料不够。”夏芍说，“主任能不能下单采购点花椒？”

　　“花椒？”车主任琢磨着这两个字。

　　如果是别人提出这种要求，他肯定想也不想就拒绝了。毕竟糕点车间二百多人，十分之九拉出来配方都不知道几个，还想做新月饼，要新材料，想屁吃呢？

　　不过夏芍是跟老罗一起研究出过宫廷酥的，他还是点了点头，“要多少？”

　　“二两就行。”夏芍给了个很保守的数字，“罗师傅说能做，咱们再做也不迟。”

　　一提到不甜的月饼，很多人首先想到的是鲜肉月饼。

　　但这年代猪肉供应太少了，每人过节的时候才能有一斤，先不说成本高低，原材料就弄不到。

　　而除了鲜肉月饼，最常见的就是蛋黄月饼了。

　　但市面上的蛋黄月饼主要有两种，一种是蛋黄莲蓉，一种是蛋黄肉松。

　　蛋黄莲蓉里面的莲蓉是甜的，蛋黄肉松里面的肉松这年代根本没有。而且这两种月饼用的通常是同一种饼皮——浆皮，也就是用糖浆和面做的皮，还是甜的。

　　更别提蛋黄这年代也没有现成的，只能买咸鸭蛋，成本实在太高了。

　　所以夏芍要做的，是椒盐月饼。

　　一来材料不难得，馅料里主要是芝麻、花生和瓜子仁，花椒用量也不是很大。二来椒盐月饼完全可以用酥皮，酥皮是不放糖的，可以做到从皮到馅的无糖。

　　车主任能问要多少，本来就是同意帮她订了，一听只要二两，更是没有异议。

　　郭姐有些为夏芍担心，“你这能行吗？还是罗师傅私底下教你的新配方？”

　　夏芍只是笑，“不试试，怎么知道能不能行，到时候肯定请郭姐帮我尝尝。”

　　王哥倒没郭姐想那么多，“能不能行，量也不大。”

　　收到糕点车间的单子，供应科那边也是这么想的。

　　还有采购员笑着拿食指弹了弹那张纸，“二两花椒，这是谁家花椒不够了，走单位账呢？”

　　“谁知道，山中无老虎，猴子称大王呗。”

　　老罗那就是糕点车间的定海神针，现在神针出问题了，暂时不在，谁知道会不会闹出啥。

　　石科长倒是没跟他们一起笑，叼着烟，拿过单子看了眼，“车光喜要的？赶紧买了吧，他可不是常金顺，干不出占车间便宜的事儿，估计是真有什么要用。”

　　他长得本来就不出众，脸上的血道子结了痂，看着就更不好看了。

　　不过几个采购员也都知道他家里最近不太平，老丈人老丈母娘闹完，大姨姐又上门闹。新添个小丫头也弱得不行，他们去喝满月酒，听到的哭声就跟小猫似的。

　　别管心里有没有看热闹，可没人会在这时候触霉头。

　　有人拿着单子采购去了，也有人笑嘻嘻问：“说到常金顺，他真是为给媳妇养病调走的？”

　　“你信吗？”石科长睨他一眼，“反正我是不信，调去五成，他还能是车间副主任？”

　　第二天，二两花椒就送到了糕点车间。

　　夏芍拿到，先用烤炉烘熟了，又拿走锤碾碎，筛出细腻的花椒粉。

　　做馅要用的花生和瓜子仁也用走锤碾碎了，这些也是事先用烤炉烘好的，之前做五仁月饼的时候用了一部分。不过五仁月饼用的多是完整的，椒盐需要的却是碾碎的。

　　这也还好食品厂用的都是走锤，要是用擀面杖，夏芍这小细胳膊还未必擀得动。

　　走锤这种工具，跟用来压马路那种大滚轮有些像。外面是个长长的木制圆柱体，中间空心，用一根长棍串着，要用的时候推起木棍，比擀面杖力道大，又比擀面杖省劲。

　　芝麻则是事先炒过的，食品厂用得多，一水儿拿直径1.4米的大铁锅，用铁锹炒出来。

　　见夏芍和馅，车主任就把油皮和油酥切了，做成饼皮。

　　两人把月饼包好，烤出来，放在架子上凉透，才把王哥他们都叫来品尝。

　　张淑真喜欢吃甜的，对这种咸口的月饼不太感冒，倒是王哥有些停不下来。

　　郭姐吃什么都觉得好吃，选择困难症再次发作。

　　车主任也尝了尝，发现竟然比传统的酥皮月饼更好吃。传统的酥皮月饼馅料里也有芝麻和花生，糖和面粉的用量却太大，不像夏芍做这个，一咬一口香。

　　混合在里面的花椒粉更是将这种香推到了极致，他这种不爱吃月饼的，都忍不住一口气吃了半块。

　　就是咸的月饼，有些太颠覆人的认知了。

　　车主任沉吟半晌，也想不出个合适的评价，“晚上下班，我拿去给师父尝尝。”

　　夏芍本就是做来给老罗吃的，闻言点头，“正好让罗师父看看哪里需要改进。”

　　她用的是上辈子在网上找到的配方，自己吃着还行，不知道别人吃着怎么样，适不适合批量生产。

　　夏芍量控制得刚刚好，几人尝完，刚好剩一斤四块打包给老罗。

　　车主任没用别人动手，自己拿纸袋子装上了，装完封好口，“小夏跟我一起去吧。”

　　老罗显然对住院十分排斥，身体稍微好一点，立马办理了出院回家。

　　要打的针他都开回来了，正好他家附近住了个护士，答应每天下了班过来帮他打上。

　　车主任和夏芍进来的时候，护士刚帮他打完针，“您这可得注意了，那些糕点什么的最好一口别吃。血糖控制不好，心脏、肾脏都会受影响，还有视力……”

　　老罗老伴儿听着直点头，“听到没有？不行单位那边你就别去了，早点退。”

　　老罗一声没吭，目光一转看向门口的两人，“你们来了。”

　　那护士一见，抓紧收拾好东西走了，车主任这才和夏芍进来，“师父您好些了没？”

　　“我没事。”老罗还是一脸不在意，声音却比平时弱了不少，听得出有些无力。

　　半歪在炕头的行李上，他目光落向车主任手里的纸袋子，“有什么事？”

　　“小夏做了一种新月饼，我有些拿不准，想来给您尝尝。”车主任开门见山。

　　一听是新月饼，老罗精神一振，看一眼夏芍，伸出手，“我看看。”

　　车主任正要把袋子递过去，老罗老伴儿欲言又止，“那个……”老太太平时不过问老罗工作上的事，这次还是忍不住开了口，“小车啊，你刚才也听到了，你师父他现在不能吃甜的……”

　　车主任立即明白这是自己没说清楚，让师母误会了。

　　他正要解释，那边老罗使足力气坐起身，自己把月饼接过去了。

　　“你不要命了！”他老伴儿一看急了。

　　“尝一点不要紧，我又不多吃。”

　　老罗手上没多大力气，拆了两下没拆开，东西直接被老伴儿夺了去，“不许吃！”

　　他瞪眼，他老伴儿不甘示弱，眼见老两口要吵起来，车主任赶忙道：“没事，里面没糖。”

　　“没糖？”老罗老伴儿显然不信，老罗也皱起了眉。

　　“是没糖，一粒糖都没有，我用椒盐做的。”夏芍走过去，轻轻从老罗老伴儿手里接过纸袋，“这个月饼油有点大，罗师傅也不能多吃，不过尝尝还是没问题的。”

　　她把纸袋子打开，隔着纸将一块月饼掰成两半，又掰成四分之一。

　　老罗拿了一块，夏芍见他老伴儿将信将疑，将另一半递给了他老伴儿，“不信您尝尝。”

　　老罗老伴儿咬了一口，一愣，“咸的？”

　　那边老罗靠着炕头的行李，已经细细品味起来，“这花椒面味道不错，够香。”

　　他看了眼馅料，又咂摸咂摸，“芝麻花生跟瓜子仁也都放了不少。”

　　“请罗师傅指点指点。”夏芍笑容乖巧，一如当初第一次做样品，她说糖馅儿有点齁的时候。

　　一转眼，这小丫头已经不是提建议，也不是帮着分析成分，而是能自己想出一种馅料了。

　　老罗心情有些复杂，更多的却是欣慰。

　　他又咬了一口，“芝麻再少点，这个贵，用多了没法控制成本。要保证够香，花生多放点就行。其实里面稍微放点糖会更好吃，你这是故意做成无糖的吧？”

　　不愧是领导生产的老师傅，上来就看到了成本，完全是从适不适合生产的角度考虑的。

　　夏芍点头，“我是想做给您尝尝，所以才没放糖。不过不爱吃甜的人肯定也有吧？我看您就不爱吃甜，我们班王班长也不爱吃，就是不知道这个能不能卖。”

　　“能卖是能卖，就是估计不会太好卖。”

　　老罗细细帮她分析，“月饼不便宜，很多人家都只买个一两斤，过节的时候吃。这东西太新，多数人都不会买。就算有人买了一点尝尝，觉得好吃，要再买也得等明年了。”

　　比起甜口的月饼，咸口的有些颠覆认知了，接受度肯定不高，夏芍有心理准备。

　　她也从来没想过这种月饼能大卖，“如果我和宫廷酥一样，在袋子上标明无糖月饼呢？”

　　“那估计有些和我一样糖尿病的会买，不过也不一定，毕竟家里其他人又没糖尿病。”

　　一年就吃一回，家里其他人还要吃有糖的呢，总不能因为你糖尿病，就专门给你买一斤吧？

　　这就跟后世国内高速发展，很多公共设施都完善了，无障碍却始终做得不好一样。和大多数人相比，此时的糖尿病人和后世的残疾人一样，都是次要被考虑的少数。

　　夏芍知道老罗说的都是事实，也是在教她。

　　她下意识摸了摸肚子，脑子转得飞快，“如果我做成独立包装，单块卖呢？”

　　老罗还没说什么，车主任先眼神一动，“单块卖？”

　　“对啊。”夏芍越想越觉得可行。

　　她上辈子月饼早就是独立包装了，又易保存，又不至于口味单一，“只买个一两块，还是有人愿意为了家里的病人买吧？而且酥皮月饼本来卖得就贵，要九毛钱一斤，普通的糖馅儿才六毛八。这样就算只是好奇想尝尝，也不至于不舍得花那点钱。”

　　“如果只是一块，的确有更多人愿意尝试。”车主任点了点头。

　　老罗眼里也有了笑意，“一个一包，麻烦是麻烦了点，不过也不用宣传了，谁看到都会问一句。这样以后看到单独卖的，就知道是咱们江城食品厂的无糖月饼。”

　　大概是劳碌成了习惯，一提工作，老罗精神头竟然好了不少。

　　他老伴儿见了赶忙说他，“我可不管什么好不好卖，你刚好点，可别激动。”

　　“我没事。”老罗摆摆手，越过她看向夏芍和车主任，“你们回去把配比再调一下，我尝尝。可以的话就拿去商业局报价，报九毛二，至于包装……”

　　车主任怕他话说多了累，主动接过去，“还跟宫廷酥一样，找小夏家小陈帮着刻。”

　　老罗点点头，似乎在想还有什么疏漏。

　　车主任已经提出了告辞，“剩下的我们自己会处理，师父您休息，我们就不打扰了。”

　　老罗的确有点力不从心，没再说什么。