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第17章 面条卤

　　最重要的是，姑娘本来就已经很完美了，现在竟然还会医术……

　　更完美了！

　　艾草的眼中，再次冒起了星星。

　　任建柏此时也是眼前一亮。

　　这位姑娘，竟是苏记的掌柜。

　　能将铺子经营的如此红火，刚刚临场应变也极快，想来她必定是聪明能干，而且她还会医术，更不自居功劳，想来是个心地善良，温婉贤淑之人。

　　更重要的是，这位姑娘气质超群，容貌秀丽，虽不及书上所说的沉鱼落雁，闭月羞花，想来也不差什么了。

　　只是不知，这位姑娘是否许配了人家……

　　苏记比刚刚更加热闹，几乎每个人的脸上都洋溢着笑容。

　　当然，沈仓和孟大海除外。

　　两个人此时面色难看，大有如丧考妣之感。

　　「哥……」孟大海迟疑，「咱还动手吗？」

　　「还能动手吗？」沈仓没好气地白了孟大海一眼，「都这样了，再动手的话，只怕也没人帮咱们说话，再说了，你没听刚才那个姓苏的说嘛，她会医术！」

　　到时候一把脉，就全露馅了！

　　吐血吐的再真实也不管用！

　　只怕讹钱不成，还得挨顿打，若是运气不好，兴许会被送到衙门里头去！

　　孟大海也明白这一层，耷拉了脑袋，片刻后又抬了起来，「那，今儿个饭……」

　　得掏钱了。

　　「废话！」沈仓喝了一句，有些不耐烦，「快吃饭！」

　　反正他身无分文，打死他这会儿也拿不出任何一文钱出来，只能靠沈仓想办法。

　　而沈仓这里，也是把全身上下搜罗了个遍，这才凑够了这一顿饭的钱，待吃完了饭后付给了苏记这里，拽着孟大海，急匆匆而去。

　　——

　　而后的几日，因为苏玉锦那日力排众议救了人，加上出手颇为大方的事儿在整个青河县渐渐传开。

　　但凡那日在苏记吃过饭的，都绘声绘色地跟旁人讲苏玉锦那日的英姿，鼓动旁人去苏记吃饭。

　　而那日没有在苏记吃饭的，也因为听闻了那日的事儿，觉得这苏玉锦人美心善且是个性子爽快的，对其好感十足，在平日里吃饭时，也愿意去一趟苏记。

　　于是，苏记的热闹程度，比着先前，更盛几分。

　　苏玉锦的妆奁里头堆放的碎银子，日渐一日的多。

　　到七月底，热气渐渐有消退之意时，苏记再次上了新的吃食。

　　确切来说，是新的面条卤子——传统肉丁，笋子炖鸡块，以及什锦山菌。

　　肉丁是五花肉材质，肉粒儿大，用酱烧制，滋味香浓扑鼻。

　　笋子炖鸡块，炖的时间够长，哪怕是干笋子也已经炖的软烂，鸡肉块更是鲜嫩脱骨，吃上一口，清香四溢。

　　什锦山菌，用的是各种干蘑菇、干木耳、干黄花菜等炖煮出来的汤头，味美汤鲜，在日益见凉的天气中，吃上一碗浓浓蘑菇香的面条，只觉得惬意十足。

　　有了汤面，苏记的生意自是再次上了一个台阶。

　　但也因为生意的红火，苏记再次出现了人手不够用的情况。

　　苏玉锦再次从牙行这里买了四个伙计，皆是年岁跟霜叶和青葵差不多的小姑娘，也是手脚勤快做活麻利之人，分别取名叫碧桃、绿禾、金桂和雪绒。

　　至此，苏记的常驻伙计，包括冯氏在内，便有了七个。馄饨档口两个人，面条和卤味吃食档口两个人，红油凉皮处一人，负责端饭洒扫的两个人。

　　柳妈妈和艾草晨起来帮忙准备一下食材，待晌午最忙的时候过来逛一逛，看有没有什么问题或者帮衬之处。

　　整体分工合理，苏记内部运转有序。

　　可以说，此时的苏记，有了那么一个饭铺该有的模样。

　　晌午来店铺「视察」一番的苏玉锦表示十分满意，让柳妈妈留在苏记盯一盯，她则是带着艾草去拿前几日定制的模具。

　　八月初，中秋在即，月饼是要做的。

　　月饼模具定制了两个，一个是莲花纹中央刻着中秋二字的，一个是祥云纹中央刻着团圆二字，且按苏玉锦的要求，做的比寻常外面卖的月饼模具要小上一大圈。

　　毕竟这月饼嘛，是团圆的意思，还是不要切开来吃了，一人吃上一个才好，小小的一块，吃起来分量刚刚好，也不会觉得腻味。

　　再看那模具做的十分精致，把手用着也顺手，苏玉锦付了钱，又去买了绿豆，红豆，黄豆等类的食材，瞧见街上有卖鸡蛋的，又买了十几个。

　　等到家之后，苏玉锦便忙活的起来。

　　首先处理豆子。

　　将各种豆子筛捡一番，预备着明日做豆沙。

　　接着，苏玉锦让艾草拿了半罐盐出来，倒进深口平底儿的圆盘之中。

　　用鸡蛋将厚厚食盐的摁出一个个小小的坑窝，再将鸡蛋磕一个裂缝，手指用力将蛋壳分成两半，两个蛋壳当做是两个小小的容器，快速的来回倒，让单请顺利地流入空闲碗中，只留下圆圆的完整蛋黄，倒入刚刚的盐窝之中。

　　圆盘不算小，苏玉锦磕了十来个，才停了手，又在那些蛋黄上头洒上厚重的食盐，确保食盐完全埋住蛋黄，这才去洗了手。

　　「把这蛋黄搁在阴凉处，拿罩子罩好，待明日这个时候再端出来，看看腌的如何。」

　　艾草应下，忙去收拾处置，又看那满都是蛋清的碗，问，「姑娘，这蛋清……留着晚上炒了来吃？」

　　「嗯。」苏玉锦想了想，「泡些木耳，晚上让柳妈妈做木耳炒蛋清吧，多炒一些，也给铺子里端过去一盘。」

　　蛋清纯白，若是素炒，难免没有食欲，配上黑色的木耳，有了颜色衬托，会更有卖相。

　　「是，姑娘。」艾草应了下来。

　　翌日，苏玉锦指挥艾草和柳妈妈做豆沙。

　　各种豆子都是后半夜便用清水泡上，泡足足两个时辰，再搁到锅中加水和白砂糖大火煮开，小火慢炖，熬熟煮烂后，拿了石臼来，舂成烂烂的豆沙泥。

　　等各种豆沙泥做的差不多，苏玉锦这里的月饼酥皮面也差不多和好。

　　揪成一块块小面团，擀成厚厚的小圆饼，放在红豆沙馅或者绿豆沙馅儿，再把皮儿包起来，揉成圆圆的小圆球，摁压进月饼模具。

第18章 不对劲

　　压实，摁平，确保月饼底部平整，再将那月饼模样倒转过来，往桌子上这么一磕……

　　外形好看，光滑平整的月饼便脱了模。

　　表皮刷好蛋液，放进烤炉之中，接下来需要做的，就是等美味出炉。

　　苏玉锦做了两次示范，柳妈妈和艾草也学了个差不多。

　　「姑娘快歇一歇，剩下的婢子和柳妈妈来做就好。」

　　艾草话音落地，门口忽的有了响动，「有人在吗？」

　　「是谁？」艾草小跑了过去，瞧见是廖氏，笑道，「是廖婶子啊，这个时候过来，有事儿吗？」

　　「家里头擀面杖坏了，案板上面条擀了一半，就想着来接根擀面杖用。」廖氏说话时，往里探了探头，「你们这会儿用不用？」

　　「小的在用，大的闲着呢，我这就给你去拿，你稍等一下。」

　　艾草言罢进了灶房，廖氏从门口往里走了两步。

　　这个位置，基本能看到院中的情形。

　　能看到正在那和柳妈妈一块做月饼的苏玉锦。

　　正是十几岁花儿一般的年岁，容貌姣好，一举一动之间全都是年轻女子的柔美和活力。

　　哪怕苏玉锦此时穿着简单，脸上不施粉黛，发上没有首饰点缀，只用了一根乌木发钗，甚至脸颊上蹭了些面粉，都不影响分毫，反而更添俏丽。

　　年轻，真好啊。

　　廖氏眸中的光略暗了些许，牙也忍不住咬了咬下唇。

　　察觉到审视的目光，苏玉锦下意识去瞧，在瞧到盯着自己看的廖氏时，苏玉锦疑惑地歪了歪头。

　　而廖氏，则是低了低头，往后退了两步，再次退回到门口处，彼此都看不到的地方。

　　苏玉锦见状，便歇了要跟廖氏打招呼的念头。

　　艾草很快寻了擀面杖出来，拿给廖氏。

　　廖氏接过，嘴角上扬，如平日一般挂起了浅笑，「我用完就还回来。」

　　「不耽误，家中有好几个，得空拿回来就成。」

　　艾草略送了送廖氏，见其走远了，这才折返回来，去洗了手后，接着做月饼。

　　「这廖婶子……」苏玉锦蹙了眉。

　　「姑娘怎么了？」艾草停了手。

　　「没什么，就是觉得刚刚她看我的眼神……」

　　不大对。

　　说不上来的不对。

　　「听说这廖氏早些年在婆家备受苛待，到是丈夫心疼她，为她说话，只可惜丈夫前些年便没了，廖氏得了噩耗，心中难过，以至于腹中的孩子八个月早产。」

　　柳妈妈道，「孩子早产，廖氏怀孕时养的也不精细，孩子胎里不足，不过是几日便夭折，廖氏伤心难耐，还要被公婆说道八字不好，克死了丈夫和孩子，好在那任秀才懂事孝顺，将其接到了县城来住。」

　　「这廖氏自到了这双桂巷中，因为性子柔和，也不爱扯闲话，街坊四邻对她印象都不错，老奴接触过两次，觉得人还算可以，就是内向了些，不大爱出门。」

　　「老奴还听说，这廖氏先前夭折的孩子便是个女儿，姑娘觉得她看姑娘的眼神不对，兴许是因为这廖氏看到姑娘，便想起了她那夭折的女儿，心中难过？」

　　「大概吧。」苏玉锦随口答了一句，但对柳妈妈的话却不以为然。