唐圆想了想,好吧,她力气不够但是大佬力气大,有活儿大佬干呗。
她就出个嘴了!
没毛病!
回到住处天也黑了。
山里的夜晚山峰黑黢黢的,像一个个高耸的巨人,风声呜咽着从远处吹来,夹杂着动物或雄浑或凄厉的叫声。
细想起来真的很瘆人。
因为有大佬在侧,唐圆就半点都不怕。
回去他们先点燃一堆篝火,两人一起处理野猪。
封辰用剔骨刀解剖一样杀猪,动作行云流水,丝滑得没有半点凝滞,那刀顺着肌理划过仿佛切豆腐一样轻松自如。
唐圆看得很是享受。
她也拿出大富农送的小刀帮忙分割猪肉,结果发现……根本没那么容易好吧。
封辰:“你想要哪块,想怎么分,告诉我,我来弄。”
唐圆就不客气地开始指挥,她想考点五花肉吃吃。
封辰按照她的要求一一分割。
五花肉、里脊肉、猪大排、猪肋排、夹心肉、后鞧、前腿、猪蹄膀、猪下水、猪头……
一块块摆在石板上,肉质紧实色泽漂亮,真是好肉!
唐圆让他切了一碗肥瘦相间的肉片,用盐揉搓腌制几分钟然后在铁锅里干煸出油脂。
肉片□□煸得边缘卷曲,肥肉变得焦黄,油汪汪的看着就特别想吃。
她把煸好的肉片盛出来,削了两根木签子,插起一大片递给封辰。
封辰已经剔完肉,正在按照唐圆的要求往肉上搓盐巴。
他分不出手来,便张嘴咬住肉直接吃进嘴里。
干煸的肉片,肥瘦相间,肥肉弹牙爆浆,瘦肉紧实有嚼劲。
封辰觉得这是他吃过最香的猪肉!
“好吃。”他给了最高评价。
唐圆眼睛弯弯的,给自己嘴里塞了一块,有点烫,但是好香。
其实野猪没有阉割过,肉是有骚味儿的,但是对于这个年代一年到头吃不上几次肉的人来说,那也是很香的。
唐圆住在牲口院儿能就着牲畜的尿味粪便味儿吃饭,这点就是小意思。
封辰前世后来啥没吃过?
这肉就是美味!
唐圆你一块我一块的就把半碗肉片吃完了。
她把锅里的油倒出来,然后添水烧开再做粗粮粥喝。
小火慢慢闷着,不需要她一直盯着,她就帮封辰搓肉。
做熏腊肉最好的季节是冬天,要肥瘦相间的五花肉和前腿肉,把盐和花椒大料香叶等材料一起炒,然后先用高度白酒抹肉块,再往上抹盐入味儿,之后才是小火熏烤两天。
可惜他们在山里除了盐巴和一些花椒、辣椒外也没有其他调料,更没有白酒,所以只能直接抹盐入味儿然后熏烤了。
就地取材,咋可能尽善尽美?
这年代有肉吃就不错了!
唐圆一点都不挑。
幸亏封辰之前用野兔跟刘支书家换了不少粗盐,上碾子碾碎以后带过来不少,否则都不够他们搓的。
肉搓好了得腌一夜,明天一早再熏,小火熏上个两天就好了。
两人收拾一头野猪,即便封辰力气大动作麻利,也花费了不少时间。
猪大肠小肠还没收拾,但是唐圆已经困得不行。
原本她不好意思自己去睡,但是封辰几次催她去睡觉,她就心安理得睡了。
粥都没喝。
躺下就着。
第二天唐圆是在叽喳的鸟叫声中醒来的。
她伸了一个懒腰,打了一个长长的舒服的哈欠,有一种小时候在爷奶身边睡到自然醒的快活。
她知道只有心境平和又有安全感的时候才会有这样的感觉。
前世下乡扶贫以后她多年都没有这种感觉,因为工作的过程是辛苦又累心的。
也没有打心底里感受到的安全感。
她一骨碌爬起来,发现猪大肠和小肠竟然已经清洗干净泡在锅里,粥也盛在搪瓷盆里。
封辰不在,但是他在地上留了黑字,说他去砍松树枝和柏树枝了。
唐圆便开始生火卤大肠,没有足够的调料不怕,他们有盐巴、大酱、八角、辣椒,还有野外采的野花椒、紫苏、薄荷、野葱野蒜野山姜之类的调料。
可惜这边山里冬天气温低,没有野生的月桂、肉桂等树。
过了一会儿封辰拖了不少树枝回来,他们便点火熏肉。
肉一条条挂在杆子上,除了猪耳朵、猪舌头,猪头也劈成两半熏起来。
两人蹲在地上,拿棍子拨弄着炭火,封辰突然生出一个念头:种地那么麻烦,回报率那么低,我为什么要死心眼的开荒种地?
不如再去打几头野猪拿去卖?
他看向唐圆,给她换一袋子细面吃吃?
别看普通人弄不来细面,即便唐炳德家也没有什么麦子吃,但是封辰知道有权力的人能顿顿吃细面。
比如听大伯娘说县革委会有些人家就顿顿吃白面馒头。
他还知道两天路程处的山村里也有白面换。
以前他觉得吃粗粮也能饱腹,细面太贵,只给奶换几斤面条生病时候吃。
现在他看唐圆天天跟他吃拉嗓子的粗粮,于心不忍,她应该吃点好的。
他要让她吃好的!
唐圆不知道他想什么,就是觉得他突然情绪有点低落,扭头瞅他,笑道:“你想什么呢?”
突然那么深沉。
封辰犹豫了一下,道:“那边山里野猪挺多的,我想再去打几头回来,咱们熏一头是熏,熏两头也是熏,对吧?”
唐圆:“!!!”
我替野猪谢谢你啊。
若是后世现代,那肯定不能打猎,野猪也是保护动物了。
但是现在不一样,这个年代很多公社民兵连都要组织民兵进山打野猪,因为野猪成群结队下山的话破坏力极强,它们会破坏农田,冲撞村落,甚至伤人。
“那……好像也行?不过别打太多,野猪群很可怕的,你还是挑落单的野猪下手。”
唐圆最终向馋虫屈服,觉得这年代野猪太多,吃点还是可以的。
反正现在地里的庄稼还没长起来,没有特别紧要的农活儿。
他们熏好猪肉以后,封辰给挂到山洞高处通风,然后就领着唐圆去打猎了。
唐圆发现大佬虽然不会种地,但是打猎的本领很高。
他选择种地的那片区域是这里最安全的地方,没有猛兽蛇虫出没,但是绕过两个小山峰,那里有一条山涧,对面山林中就有猛兽出没。
老虎、熊、金钱豹、豺狼等全都有!
唐圆站在山崖对岸看得分明,听见老虎叫她腿脚都发软,下意识就把自己给藏起来了。
好在封辰没那么疯,并不会领着她去那边打猎,而是去附近一些大的山林、山头上溜达。
这里有獐子、鹿、野山羊等肉质肥美的猎物!
打猎的时候封辰会在安全的外围点一棵树,唐圆便蹭蹭爬上去坐好。
封辰一天时间猎了一头野猪,两只野山羊,还有一只獐子。
对于大佬打猎的速度和天赋,唐圆真是佩服得五体投地。
怎么会有人直面挑衅野猪!
有这本是以前你进城晃荡啥啊。
看着地上小山似的一堆猎物,唐圆有点犯愁,“咱们怎么处理呀?”
这可吃不完!
也没有那么多盐巴抹!
穿越后她从来没有想到自己还有为肉多得吃不完犯愁的一天。
封辰却早就计划好了,“我们去邻县换面粉,到时候你看看还有什么需要的。”
唐圆立刻道:“换口小缸和俩盆子吧。”
他们只有木桶没有水缸,吃水和养鱼都不方便,另外盆子也不够。
其实他们可以自己烧陶盆,只是他们也不是真的与世隔绝,没必要活得那么原始粗糙。
封辰自然答应。他砍了树枝和藤蔓绑成一个简易爬犁,把猎物捆在上面拖着走。
地面凹凸不平,还有凸起的石块,爬犁非常颠簸,他也没主动让唐圆上去坐。
要出山去邻县得走两天,他们背着被褥和干粮,虽然一路要跋山涉水唐圆却乐呵呵的,一直跟封辰说说笑笑,就跟野游一般快乐。
一天后他们开始走下山路,中间翻过一条山间裂缝,再走差不多一天就来到那座更加高大的山峰脚下。
这边山下有常走的山路,不再像他们在山里那样要么披荆斩棘要么顺着水道跋涉。