每回等水煮了些再往里加些凉水，让豆子反复炖煮，这样能煮得开花不说更是粘稠丰腴。
再然后就是往里先放不容易煮烂的，而后再放容易煮烂，要的就是个耐心。中途还得往里倒点碱面——这碱面得少放点，多放了味道苦，少放些能让腊八粥里的食材更容易黏糊。
腊八粥嘛，就要熬得黏黏糊糊。
到最后才放的是桂圆红枣还有各种米，搅拌均匀用小火慢慢煨着，直至熟透了才好。
简雨晴没移开火，教人轮值看着。
到了次日一早，她教范石等人送去各处。
当然送货以前，人手先捧上一碗。
那腊八粥的滋味，真真是教人双眼放光。
各种食材熬得黏黏糊糊，满嘴生香。
范石一勺子舀起放入嘴里，一时半会都舍不得撤了勺子。
又香，又粘，还极有层次感。
每种食材的香味都没有被遮掩住，而是极力让他们展现着自我，此起彼伏的香味最后化作同一种味道，香得震撼人心，教人完全无法割舍，一口一口，根本停不下来。
范石忍不住又盛了碗，才满意而去。
他们送走大份，简雨晴并简府上下有忙忙碌碌，把送给亲朋好友的份给包装好，教人分别送去。
孙刺史出门前，收获了今日份的腊八粥。他听到是简府送来的，忙不迭停住脚步，又转身往屋里走去：“来来来，再让我尝上一份。”
孙娘子瞧着郎君急不可耐的架势，忍不住笑了：“就是个腊八粥……”
话还没说完，她鼻尖便闻到一股子香气。孙娘子话语一止，目光落在那香味四溢，氤氲着热气的腊八粥上。
这香味……真是有点诱人啊？
孙娘子厚着脸皮凑上前，也盛了一碗尝尝：“……哎呀！”
刚刚入口，孙娘子便惊叹一声。
腊八粥熬得浓稠细腻，入口即化，如同花粉散落满嘴的香味在舌尖迅速扩散开来，如浪潮般一层接着一层涌上前来的鲜甜味道让人眼花缭乱，目不暇接。
孙娘子强忍着再来一口的冲动，先好奇地瞅了眼汤匙上的内容物，只是炖煮得软烂的食材稍稍难已分辨，只大约能瞧见里头有红枣桂圆乃至藜麦等物。
满满当当的食材满足了味蕾，又十分饱腹，让孙娘子整个人为之一振。她明明已用过早食，又忍不住吃了一碗，还厚着脸皮又去盛第二碗。
“哎哎哎哎哎，你不是用过了？”
“小气！您不也用过早食了？”孙娘子与孙刺史老夫老妻，不但横了眼郎君，而且霸道地把剩余的腊八粥都给占了去：“大郎、二郎和小女还没尝过呢，剩下的就与他们吧。”
孙刺史瞪着眼，却又无法。
他想着到官署后或许还能吃到，只好把自己那一碗给吃了，再启程前往官署，想着到那时再尝尝腊八粥的味道。
官署、府学乃至简府门口排起长队，不少百姓纷纷赶来领取腊八粥。府学食堂里亦是如此，学子们纷纷手捧着一碗腊八粥，又到先头去看看别的配菜。
今日早食主菜是腊八粥，配的是茶叶蛋、香煎萝卜丝饼以及鲜肉锅盔。众学子嗅着味道，不约而同把视线落在那鲜肉锅盔上。
那鲜肉锅盔都是刚刚做好的，被茜姐儿用长夹子夹起，挨个摆在盘上。等稍稍沥干油分，再由简娘子挪到盘里。
“这是锅盔……？我记得我见过的锅盔有那么——大？”有学子闻言比划了下，他见着的锅盔要比脸都大。
这也正常，锅盔锅盔，能有这个名字与它的来历也有关系，据说最早便是有人在行军途中没有锅具而用头盔代替，从而烙出比脸还大，份量震撼，甚至后世得了个陕西八大怪的名头。
这名学子见着的也是那种。
也有学子反驳道：“那种是有，不过我家那边做的锅盔是圆的，要更薄些的大片。”
“我家那是甜的！”
“啥？？？锅盔不得是椒盐的吗？”
“瞎说！锅盔明明应该是肉的！”
学子们互相看着，满眼都像是瞧见了叛徒。
你还别说，锅盔就和蒸饼馒头一般，模样和口味更有不同。从外型上有大的小的，长的短的，圆的方的，薄的厚的，从口味上更是甜的咸的乃至五香的都有，每个地方都有自家所喜爱的锅盔口味。
简雨晴做的是圆滚滚的锅盔，面团不但刷上一层油酥，还裹进了香葱猪肉馅，直接在锅里煎炸出来。
学子们争吵归争吵，吃还是要吃的。
刚刚煎炸出来的锅盔，双面都有些凹凸不平，中间沾满了胡麻，随着纹路印上些许焦褐色不说，隐约还能瞧见下头香葱肉馅的痕迹。
入口还带着热气，但不算烫口，外皮酥脆是最基础的。随着咔嚓咔嚓的声响，被紧紧包裹在里头的香味喷涌而出，比外皮滚烫多了。
比起酥脆的外皮，内里却是绵软得很。
里头裹着的香葱还带着点湿气，香味浓郁，肉馅丰腴多汁，配上面香，胡麻香，直让学子连连吃了四五口才勉强停下，又哧溜哧溜喝起了腊八粥。
刚才的争执，早就甩到脑后去了。
有学子这才注意着腊八粥的不同，舀起一勺仔细来看：“嘿，我刚刚看到外面发的腊八粥，好像与咱们吃的不一样？那边的颜色更加要鲜亮红润些？”
“你这么一说，还真是！”
“那个感觉红豆特别多？颜色亮堂堂的，感觉也很好吃。”
“我以为是一样的，没去拿……”
“我也没有哎。”学子们有点好奇，而外头的百姓们听说是简厨娘亲自操刀制作的腊八粥，一个个也是高兴得很。
与学子们想得不同，另外一版的腊八粥用的是花芸豆和红豆为基地，另外又选了数种食材，做法要比另个版本简单些，却也比大多数寺庙乃至官署府邸所做的腊八粥复杂得多。
就这鲜亮红润，香味扑鼻的模样，引得领粥的百姓按捺不住。甚至不少人刚刚拿到粥，就连连喝上一口。
第一百七十一章
“呼，好烫好烫！”急不可耐的食客立马遭到腊八粥的袭击。
这也正常，简家做的腊八粥一直用小火在灶上煨着，就是搬到外头来下面也要小炉一直温着，让盛出的腊八粥保持着刚出锅的温度，摸上去甚至还有些烫手，让人忍不住联想到这粥还在砂锅中沸腾翻滚的模样。
旁边人瞧见他们烫得直跳脚的架势，连忙放慢了动作。他们用汤匙轻轻搅了搅碗底，想让腊八粥稍稍凉一些，没想到却是又带起一阵阵热乎的香味。
“哇——！好香的味道！”
“呼，呼。”有人迫不及待，索性手持汤匙舀起一勺，朝着汤匙里吹了几下，让热气稍稍散去一些后才放入了口中：“唔！”
腊八粥是经过细致熬煮的，里面的各种食材都被煮开了花，入口便是一阵甜蜜的芸豆芬芳，再然后米香、麦香、枣香和果脯的香味也不甘落后地泛起，馥郁的香气充盈着口腔。
“这腊八粥，怎么能这么好吃？”
“阿娘，阿娘！这和你熬的腊八粥完全不一样哎？粘稠厚实得很！”
刚刚舀了一勺腊八粥的百姓，忍不住惊呼出声。腊八粥嘛，除去到各处取粥外不少百姓家里还会自己熬煮，赠送与亲朋好友。
每户人家做的腊八粥，味道都略有区别，各家都各家的传统，各家都有各家的味道，也很难比较出个高下来。最普通最家常的菜，越要做得人人称赞那也是越困难的。
而眼前这般好吃美味的腊八粥，却是打破众人的思维。本就奔着简厨娘名头而来的百姓们，这回真真是心服口服：“瞧瞧这粥米，粘稠香甜得很。”
“这里头的功夫，不是一点点。”有做过腊八粥经验的妇人一边吃，一边与身边人道：“食材的口感都差不多，说明东西不是一起下下去的，而是按批次轮流往里放。”
“食材的比例也是个秘密。”
“瞧瞧每种味道多和谐，多一分是多，少一分是少，这味道真真是绝！”
正当众人惊叹的时候，一名行商也包含期待地尝了口，然后双目圆睁：“等等？这腊八粥怎么是甜的？”
“腊八粥不就是甜的吗？”
“不对不对，我家那做的是咸的！”那名行商气急，手舞足蹈与旁人说着：“里头得放菘菜放排骨，另外最好还能放进芋头和蚕豆呢。”
“那能叫腊八粥吗？”
“我听着怎么像是菜泡饭！？”旁边百姓齐齐露出震撼表情，忍不住反驳道。
行商一脸不乐，与众人反驳。
不多时人群里也又其余人冒出来：“其实我家那的腊八粥……还会往里加腊肉萝卜呢还有其他的菜叶子呢。”
“对对对。”
“我家会煮一大锅子，然后亲朋好友一起来吃！”
“那不就成锅子了嘛！”
“腊八粥啊，肯定得甜的才行！”
谁能想到继月饼的甜咸之争、豆腐脑的甜咸之争后，最新冒出来的居然是腊八粥甜咸之争。
一群百姓在门口闹腾许久，才在旁人一句甭管甜的咸的的，只要好吃就行的话语中勉勉强强和解。
他们看着吃得干净的腊八粥，觉得没吃过瘾，又有人说起那黑色臭豆腐来，索性一起往街上走去。
今儿个可是腊八呢！
学子们吃完了早食不说，还各自领了一份腊八粥，高高兴兴地上完半天课便回去了。
是的，时下的假期就是这么多。
先头冬至刚刚放了七日的假，如今腊八又要放上三日，等后头过年又是七日的假期。
简雨晴等人也是一般，早早离开府学往回走。几人还惦记着李大头的事，索性到西市寻了个位置很近的茶馆，坐在二楼瞅着下头的景象。
李记臭豆腐一大清早便开了业，因着打五折的噱头，所以引来了不少食客的注意，陆陆续续来了不少人排队。
当然因着方长史臭豆腐新推出的黑色臭豆腐，还有腊八粥的余韵，以及市面上的各种八卦，所以方长史臭豆腐前排队的人数依然远比李记臭豆腐的人要多得多。
李大头瞧着不满意，也只有暗暗安慰自己。待到黑色臭豆腐的人气消退，食客自然而然会发现自己这边价廉物美的事实。
只是很快，他便从人群里听到不同的声音：“李记臭豆腐的味道不一样啊……”
“我觉得味道还行，就是有点酸臭？”
“豆腥味也有点强……反正和方长史臭豆腐的味道不太一样。”
“也挺好吃……的？”
“外面其实也不太一样，方长史臭豆腐的外皮更焦脆，这边的倒是有点韧，里面又软得和那豆腐脑似的，感觉能直接吸出来。”
食客们捧着李记臭豆腐的吃食，交头接耳，细细品尝着。
李大头其实琢磨的时候，便发现有所区别，他觉得简厨娘大约是私下研究过，又对臭豆腐的口味做过调整。