长史臭豆腐的名字放出去，恐怕扬州城里大大小小的人物都得来尝一尝。
简雨晴不否认这是天大的好主意，只是同样有个天大的问题。
她先是认真夸赞简娘子，而后缓缓说出自己的顾虑：“阿娘忘了？前面崔哥儿说的，方长史不喜人拿着他的名头在外生事，我连免费给他们尝尝，他们都不愿意。”
“还有那松花饭婆子的事——”
“崔哥儿先前说的话，您也都听见的。”
简雨晴说到这里，又看了看简娘子的神色。果然简娘子笑容一凝，瞬间把那主意抛到脑后：“是是是，是是是。”
虽说松花饭婆子一家闹事在前，但简家人并不知道方长史的态度。
要是一不小心惹恼了他。
作为扬州长史的他有的是手段，让简家人做不得生意，甚至从扬州城里轰出去都是简简单单。
想通了这点，简娘子登时没了胆量。她看着剩下的毛豆腐，唉声叹气了会又重新打起精神：“算了算了，反正最近咱们家忙得要命，而且咱们又不做豆腐，更弄不出这毛豆腐来。”
女儿能买到这些，也是机缘巧合。
这么一想，简娘子瞬间心情平和，然后就听到女儿的回答：“其实做得出来。”
？？？？？
简雨晴的话，让简娘子吓了一跳。
“咋就能做了？这不是豆腐摊上机缘巧合才能做出来的东西吗？”
“嗯，主要是要豆腐什么的，做的时候得仔细小心，不能让杂菌染到。”
“别处也有，主要是拿来做腐乳的，只是我们把原材料直接煎炸食用了。”
简雨晴随口答道。
这倒不是她胡说八道，腐乳目前已知最早的记载来自北魏古书，其上有道：‘豆腐加盐成熟后为腐乳’。
虽不知道其形貌味道，但用了腐字想来也应当是豆腐发酵后的产物。
等到了明清时期，古书上关于腐乳的记载也渐渐增多。不过当时的方子相对比较凶残，甚至青毛绿毛的豆腐块都敢用来做成腐乳。
就怎么说呢，怪凶狠的。
为了食品安全，更为了避免吃出人命官司，简雨晴觉得自己还是用白乎乎毛绒绒的毛豆腐最好了。
简娘子听到其他地方也有以后，倒是叹了口气：“原来别的地方……也有？”
剩下的那些不甘也消散一空。
简娘子打起精神，帮着女儿准备起食材。
生意连做了好几日。
中途简雨晴还去了河头村两趟，抽查考核了学徒的学习进度，劝退了大半学子，到最后只剩下八人。
甚至数量还比预期的十人要少点。
简雨晴挑挑拣拣，又从被剔掉的人选里选出两名技术一般，但盛在手脚麻利的女郎给简娘子，准备连粢饭团的事也转教出去。
剩下的就是实习了。
简雨晴轻松道：“明日起，你们两个人一组，早上跟着黄叔一起进城，跟着我们上摊实操。”
春姐儿几个先是一愣，再是一喜，最后是一惊。
他们早已没了最初觉得摊饼子是简单活计的想法，想到那日见着简家食摊前密密麻麻的人群，便是连连吞咽口水，呼吸渐渐急促，紧张地掌心湿漉漉的。
不过没人说不愿意。
春姐儿几个回到家里，便把这事说出口。
家里人各个欢喜得很。
春姐儿的妹妹又是羡慕，又是高兴，同时还想起在村里听说的事：“阿姐是明日入城里摆摊？我听婆子说，薛二郎他们也要去城里摆摊了。”
“薛二郎还真去干了啊？”
“听说还寻了两个被晴姐儿剔掉的学徒。”
春姐儿还是头回听说这事，眼睛睁得溜圆。就是父母也忍不住看向二女儿夏姐儿：“剔掉的学徒？这不是还有帮工的工作嘛……他们不要了？”
帮工少则十来文一日，多则三四十文一日，比起帮忙运布送货搬东西的活计都赚得多。像是报名当学徒时被扣的钱，两三日便能赚回来。
村里的婆子娘子借着帮工事赚了不少，在家里都比过往要有底气多，是所有人都渴望的好工作。
春姐儿的父母想不通。
夏姐儿把自己听来的事告诉父母姐姐，众人也很快琢磨出味。
简家食摊的生意太火爆了。
据说不止早食出了名，好多地方还学曹家酱菜那般，问简家订午饭呢。
生意节节攀升，也越发让人红了眼。薛二郎几个拉了会做饼子的人，又买了点酱料炸物，就准备也去摆摊试试。
要是成了，那都是自家赚的！
春姐儿爹听着也有些意动，一双眼睛滴溜溜地转。
春姐儿娘见着良人表情，就知道他心里开始动起歪点子。她一巴掌直直拍在良人背上：“你用你那猪脑子想想，晴姐儿做早食能出名，做午食也能出名，那手艺能是外人比的？”
“就你做的那乌七八糟的东西。”
“摆摊子上别说卖出去了，就连狗路过都得撒泡尿。”
“我都没说话呢！”
春姐儿爹的脸涨得通红，梗着脖子不愿在儿女跟前丢脸。
只是春姐儿娘冷笑一声：“我还不知道你啥德行？我告诉你，你要是败了春姐儿和咱们全家的前程，我就拉着你去官署离婚！”
春姐儿爹缩了缩脖子，不说话了。
河头村里，薛二郎几人也要做生意的事渐渐传开。
有质疑的，也有支持的。
消息传到卢婆子和黄娘子耳中，次日又传到简家人那。
就是简娘子都很淡定得很。
教她说，如今扬州城里早已多出几家做饼子的摊子，薛二郎他们仔细看看，都不会冒出这种念头。
他们心里嫉妒，乃至被蒙蔽了双眼，只觉得自己做也可以。
简家人淡定地带上两名学徒出摊的同时，薛二郎几人也出发了。他们花了大价钱，直接租下城门处集市的摊位。
三个月，总计三贯钱。
薛二郎几个肉痛了好几天，东拼西凑才攒够了钱。
三贯钱，看着是多了点。
可是简家食摊据说……一日营业额都有这点呢。只要他们做得好，三五日就能赚回来！
所有人磨掌擦拳，蓄势待发。
另一边，简家食摊也开始今日份的营业。
食客们打量着新来的学徒，稀奇得很：“不但有做饼子的新人，就是做粢饭团也有新人了？”
“小娘子的摊子越做越大了。”
“我还以为简家小娘子会关了摊子，去开食肆饭馆呢。”
“对对对。”
“有了学徒的话，也就是说……简家还会继续做早食生意？”
“当然还做的。”简雨晴笑眯眯接话，“我还有好多新花样没有做呢。”
要是有了人接手现在的活计。
她还可以琢磨点别的吃食，换着做做。
食客们闻言，喜不胜喜。
要知道简家食摊的生意好到出奇，等搭上午食以后更是忙得不可开交，全家人都瘦了一圈，不少食客私下底讨论都觉得简家放弃早食摊子那是迟早的事。
而如今，简小娘子开口了呢！
等学徒上了正轨，她还会琢磨别的吃食？食客们欢喜之余，对春姐儿两人的态度也越发温和，纷纷开口让他们慢慢来，做好才是最重要的。
春姐儿两人渐渐放松下来。
两者的技术已练得娴熟，放松下来以后饼子也是越做越好，得到的评价也是很不错：“好吃！”
“还是简家的酱料最和我胃口。”
“就是就是，我去别家铺子尝了两回，最后还是吃简家的。”
食客们欢欢喜喜，赞了又赞。
直到府学即将开课，又或是快到去官署点卯的时间，他们才转身离开。
待稍稍空闲些，简雨晴把春姐儿两人拉到身边教导：“今日食客们对你们如此宽容，是知道你们是新手，还在练习中。等你们日后成了自家摊主，只要吃到一两回做得不好的，还有可能他们就不会再来光顾。”
春姐儿两人听的面色通红。
他们没了刚才的骄傲得意，连连点头应是。
简雨晴接着夸了几句，而后再分别点出两人的问题，最后才让他们回位置上继续摊饼子。
就四个字：熟能生巧。
等营业结束，简雨晴还带着累得手脚酸痛的两人回了简家小院，用午食的同时还顺带再次给两人讲解起问题。
待春姐儿回到家里，已是黄昏。
不等家里人询问今日帮工情况，她先忍不住夸赞起吃到的午食：“我从来从来从来没吃过这么好吃的菜！”
“我的老天爷。”
“怪不得这么多人要订餐呢！”
“你们没看到，简师傅她就刷刷刷刷刷！”