一人一个程序,倒是并不累。
翠儿拿小刀将头上梗去掉。
十三负责将屁股挖掉,叶知微将果子掰开,中间的果核清理干净。
挑挑选选出来的一斤多个头大酸果留着做罐头和糖葫芦,其余的都被她做了山楂糕了。
其实也就两斤的样子,看着并不太多。
这下路上买的小铁锅就派上用场了。
炭也还有剩的,也不需要去大厨房要什么。
水没过酸果便可以加热,煮到软烂,便用勺子碾压再拿纱布过滤。
古代没有搅拌机,也只能用这种费时费力的方法了。
好在翠儿的力气大,如今翠儿的个头要比叶知微还高比十三还壮了,每日晨起跟着十三练武,连力气都大了不少。
叶知微也没去睡午觉,叫十三去问管事拿些冰块和一些海碗,她这边紧锣密鼓的开始加糖熬酸果。
选细腻些的白糖加进去开始熬煮,不停的搅拌,直到果酱边浓稠透明装状,这便好了。
倒进平底如意纹带盖海碗里,垫两下叫表面平整,大功告成。
没用多长时间,只等着放凉切块就可以了。
中间她拿小勺尝了尝,酸大于甜,却不过于酸,凉了能更好吃的。
将海碗放置在冰块上,主仆三人终于能歇歇。
叶知微伸了个懒腰,瞧着快申时了,还不到用晚膳的时候,估计一两个时辰山楂糕能脱模,这个时间睡觉也睡不成了,索性做几个罐头来吃吧。
是她十分怀念的山楂罐头。
这回是用砂锅来做。
又为了美观,用筷子粗的那一头将头和梗给去掉,罐头不必去的那么精细,有核也不耽误吃,但是翠儿去的精细,倒是没见还有核在。
这次多放了些水,加冰糖熬煮,水开转中小火,等到汤汁浓稠,也就一刻钟的功夫便做好了。这是她从小吃到大的味道,多数是奶奶亲手做的。
不自觉就又陷入了回忆。
嗨,将眼泪擦净,矫情什么。
又叫翠儿帮着削了几个生些的桃子,熬了些桃罐头。
只可惜没有黄桃,她做的黄桃罐头可是一绝,奶奶常说她胜出于蓝,酸甜爽口,汤汁浓郁,十分好喝。
只是这白桃她少放了些冰糖,做出来感觉还是甜,罢了,回头寻到黄桃再好好做一回吃吃。
待这些甜水放凉的空又用剩的大大小小的酸果做了些糖葫芦。
没什么特别难的,就只在熬糖上,掌握了火候就好了。
用牙签一个串一个,整整齐齐的码在盘子里,红彤彤的还挺好看。
自己吃就没那么讲究了,竹签一串串三五个,咬上一口酸甜适中,开胃的很。
此时小丫鬟金兰也拿来了晚膳。
翠儿拿了几支糖葫芦叫她同院里的丫鬟婆子们分了,金兰高兴的一蹦三尺高,直给众人看的大笑。
真好,这便是美食带来的快乐吧。
叶知微并不饿,中午的烤鸭她吃了多半,这下半晌一直在试吃,随便捡了些菜将一小碗米饭用了,叫翠儿和十三一起下去用膳,她自己则是将东西分装起来,好给小小姐和老祖宗送去。
都决定抱老祖宗大腿了,哪能不行动起来呢。
山楂糕,不,还是叫酸果糕吧,她瞧着众人都叫酸果。
将酸果糕切成整齐的小块码进莲花盖碗,又将糖水的都用蒸盅给盛好,以防路上给撒了。
待十三和翠儿用好了饭,三人分工合作。
十三将一份酸果糕和糖水给小小姐顾静禾送去,十三脚程快,她怕再晚些小孩子再睡觉了。
叮嘱叫乳娘看着小小姐用酸果糖水,小心有核,也别用太多,天凉,明日也都能吃的。
老祖宗院里人多,各位嬷嬷姐姐都得照顾着,装了两个食盒。
老祖宗的食盒大些由翠儿提着,她则是提了轻一些的给安嬷嬷他们的食盒,只是一些酸果糕和桃罐头。
她料想老祖宗年纪大了,牙口也不好,怕是需得少吃些甜食和硬的了。
二人走的急,行至老祖宗院里的时候已经微微冒了些汗。
她来的巧,老夫人刚好用完晚膳,安嬷嬷正指挥小丫鬟撤菜呢。
瞧叶知微这个时候来了,安嬷嬷自是好奇,又见主仆俩手里都提着食盒,心想小姨娘还是不够聪明,老夫人刚好用完膳了。
叶知微也是读懂了安嬷嬷的眼神,笑着开门见山道:“嬷嬷,今日闲来无事,做了些好消化的酸果糕和糖水来,想着这时候老祖宗应是用完膳了,便送来了。”
说完打开她手里的食盒,“您瞧瞧,这是给您和众位姐姐带的,都是些糖水,您也尝尝知微的手艺。”
安嬷嬷只看了眼打开了的食盒,脸上已然笑成了花。
她接过叶知微手上的食盒,笑着拍了拍她的手道:“还是姨娘细心,这几日老祖宗不怎么想用膳,可叫我们愁死了,府医送来的消失药丸老祖宗直呼吃腻了,快,咱们快进去叫老祖宗尝尝。”
叶知微笑着哎了一声,内心感叹。
您瞧瞧这说话的艺术,安嬷嬷是张嘴就来啊,光叫人听了都通体舒畅,果然三人行必有我师,她还有的学啊。
刚进偏厅,便听安嬷嬷笑着打趣,“哎吆老祖宗,您快尝尝,叶姨娘知道您最近饭食用的少,这就给您送了好消食的来了,奴婢瞧着都馋了。”
谢老太被她逗笑了,“你个老泼皮,老婆子苛待你了?我倒要看看你馋些什么。”
叶知微忙不迭行礼,又从翠儿手上接了食盒递给了红袖。
红袖朝她眨眨眼,比上次见要活泼的多。
安嬷嬷将自己手上的食盒也放到了八仙桌上,两个食盒一打开,一股酸甜的香味扑面而来。
“您瞧瞧,奴婢今日可是沾了您的光了,叶姨娘亲手做的糖水也做了与奴婢几个一份,您可别吃味啊,奴婢马上盛与您尝尝。”
谢老太被气的拿手直点着安嬷嬷,笑骂她个老东西。
叶知微咦了一声,只见又一位红袖姐姐拿了合适的小碟子和小碗来,同另一位红袖合作着给老祖宗盛糖水。
直叫叶知微看的不敢眨眼。
双胞胎啊,简直一模一样。
此时老祖宗也尝上了,老祖宗先是喝了一口红果糖水,又喝了两口才道:“嗯,这糖水不错,酸甜可口,汤汁浓稠。”
又插了块红果膏吃了,酸大于甜,但不会过于酸,点点头,不错。
用清茶清了清口,尝了蜜桃糖水,嗯,有些甜了,便吃尝了一口就放下了勺子。
又瞧着盘子里码的整整齐齐的糖葫芦,一时看的好笑,“你这丫头这手艺倒是不错,连糖葫芦都做的均匀有致,胖乎乎的。”
叶知微有些羞赧,躬身道:“老祖宗喜欢就好,只是糖葫芦有些硬,您,您小心些吃。”
说完还有些不好意思,觉得是自己欠考虑了,没把老祖宗的牙口考虑到。
谢老太不甚在意,年纪大了,确实吃不得硬的,摆摆手道:“你有这份心已经很难得,这盘糖葫芦就便宜这几个丫头了,安婆子你个老货可不要同几个丫头争啊。”
安嬷嬷直喊冤枉:“哎吆老祖宗,老奴哪是那样的人呢,奴婢爱吃甜的,您将这蜜桃水赏赐奴婢就成了。”
“你个老泼皮,呐,赶紧端去。”
有了安嬷嬷这一阵插科打诨,气氛已然热闹起来。
活泼些的红袖姐姐捏了个糖葫芦,边吃边朝叶知微眨眼,叫她差点笑出声来。
谢老太在不知不觉间竟将红果糖水给喝了个干净,她制止了要再盛一些的红袖,看向叶知微道:“你这丫头有心了,这酸甜开胃的东西,可有给侯爷送些去?”
她孙子可是从小就爱着酸酸甜甜的吃食呢。
众人的眼神直直落在叶知微身上,她身后的翠儿已经慌了。
叶知微嗫喏着咬着唇,小脸顿时涨成了酸果,小手揪着衣摆,恨不得将头埋进地板,支支吾吾出声,“妾,妾给忘了。”妾,妾就一心想着赶快给老祖宗和小小姐抓紧送去来着。”
一句话惹的哄堂大笑,连老祖宗都没憋住。
任谁也没想到,这小姨娘心到底是有多大,竟然将自己男人给忘得干干净净,这叫人问出来了,自己还知道不好意思了。
也不知道说个谎话,就这么实实在在的说出来了,倒真是个实诚孩子。
门外的顾铭珏一张脸可谓是十分精彩。
顾青跟在他身上不自觉的往后退了几步,假装什么都没听到。
门口的小丫鬟低头忍笑,唤了声侯爷。
顾铭珏嗯了一声大步踏入。
“祖母这是听了什么笑话,笑的如此开心。”
叶知微听到来人,心说坏了,狗男人不会听到了吧。这么巧?
跟着众人行礼,而后小心的撇了男人一眼,嗯。”目前看不出来。
“无事,瞧你这风尘仆仆的,刚回来?可曾用膳?”
老祖宗自是没有将刚才的事情放在心上,只关心孙子是饱是饥。
顾铭珏坐下后说了句未曾,便接过秦嬷嬷给盛的酸果糖水用了起来。
老祖宗叫人赶快给侯爷摆膳,对孙子笑道:“都是叶姨娘做来孝敬老婆子的,你先吃些开开胃,饭食马上就到。你这小姨娘手艺不错,你多用些。”
顾铭珏一张脸无甚表情,叶知微却知道坏菜了,完蛋了,这人定是听到了,于是赶紧行礼告退,脚底如同抹了油,迅速溜了出去。
活泼的红袖姐姐将她送了出来,挑挑眉小声打趣:“姨娘夜里做些宵夜给侯爷送去,侯爷也就消气了。”
完了,连旁人都看出来了。
叶知微叹了口气,勉强回道:“谢谢姐姐提醒,只是不知您是?”
“我叫添香,姨娘做的糖葫芦好吃,得空了奴婢去找姨娘顽啊。”
说完便跟只狡黠的兔子是的飞快的跑了。
叶知微主仆两人有些垂头丧气的回了院子。
翠儿还在跟十三讨论呢,“不是,咱们怎么就将侯爷那份给落下了呢,侯爷不会真的生气了吧。”