这东西不算贵，不过太辣眼睛，崔家只吃过一次，就没买过。
更何况家里就有院子，种小葱更好。
这东西差不多齐了，崔如英也开始忙活了。五花肉整条焯过水，然后切成手指大小的块，像那次做红烧肉一样，给煎金黄，把油脂给逼出去，省着拌饭吃太过油腻。
然后就该煮鸡蛋，炸胡葱酥了。
把胡葱切成丁，刚煎肉的猪油烧热一些，小火慢炸，等葱丁脱水变色，炸的金黄透着一丝红后捞出来沥干油。
把香菇丁跟着煎好的肉还有刚炸好的胡葱酥一起放到大锅里，加上酱油等调料香料，糖崔如英也放了一勺，能调味儿，调料炒匀然后加热水，小火慢慢烧着就好了。
鸡蛋没一会儿也煮熟了，剥开放在锅里一块儿卤着，鸡蛋崔如英都放了八个。
卤肉饭里胡葱酥是关键，做出来和红烧肉不一样，到时候直接盖在饭上，拌着吃就是了。
她买东西做菜时间也耽搁了不少，弄好这些，崔大山他们包子都快煎差不多了。
第三十章 卤肉饭
锅得留人守着，这菜别人还不会做，崔大山和二丫就挑着扁担去卖包子了。
两个人性子都老实，不过有崔如英在城东城西两处地方叫卖几天，崔记包子的名头也打了出去。
名声不小，不少人都记得崔记生煎包的味道，以及那个口齿伶俐的小姑娘，也不怎么用叫卖，包子也能卖出去。
一边各一日，买的人还真多了些，生意好了点，每日加上酱肉包，偶尔能到七百文钱。若是日日这样，一个月也有好些银子呢。
不过这个月下雨多，这刚要到下旬，就下了两日雨了。
下了雨后生意还更好了，还有穿得光鲜的一早赶去城南包子摊买酱肉包子吃，谁家银子也不是大风刮来的，两文钱一个还好吃，有人一下子买六七个。
不过崔大山也没把这两件事儿想到一块儿去，只知道生意好了，却没想明白为何，就当财神爷保佑了。
崔如英也见现在生煎包煎的多了点，生意是好了。
崔大郎还没醒，崔如英就在灶膛边看着火，偶尔进屋看看六丫。
六丫中间醒了一会儿，许是带她的人多，崔如英不常回来，妹妹见她也不哭。
都两个多月了，这会儿正忍不住抬头，六丫像许娘子多些，也白，崔如英怕妹妹突然会翻身掉地上，厨房屋里来来回回地跑。
终于，崔大郎醒了。
崔大郎早上起得早，刚开始还成，时间一长就不像崔大山年纪大扛得住，下午总得多睡一会儿。
以往崔大山和二丫临走时会把他叫起来，但今儿崔如英在，能看着六丫，就一觉睡到了现在。
精神总算养足了，崔大郎眼里也有惊喜，“三妹回来了！”
崔如英道：“上午下了课就回来了，爹他们出去卖包子了。”
崔大郎笑了笑，“我来看着火吧。”
烟熏火燎的，他烧火。
崔如英点点头，“小火慢慢烧就成了，还差小半个时辰呢。”
崔大郎总烧火，知道大火小火之分，“我知道。”
崔如英回屋看着妹妹，给喂了几口羊奶，没一会儿六丫就又睡着了。从屋里出来，她看见崔大郎守在灶膛边，里面的火苗也在他眼睛里跳跃。
这是家里最大的孩子，每日早起包包子看妹妹，做的事儿是最多的，其实也是孩子。
崔如英喊了声大哥，大郎回过头，“怎么了？是不是六丫哭了？”
灶膛里劈里啪啦柴火烧炸的声音，他听不太清里面。
崔如英摇摇头，道：“不是。大哥，我以后估计都五日回来一次，给你背书吧，这些你以前学过，就当温故了。若是日后有机会再回去读书，就不必再花时间温习以前的书本了。”
崔大郎读书还是三年前，总不看，就算当初会背也早就忘了。
崔如英以前听崔大山和许娘子夜里说话，还有偶尔透出不能让大哥读书时惋惜的神色，也知道，大哥功课不错。
家里有钱肯定能再读的，十三岁不算晚，若是能考取功名，自然不会成亲太早的。
崔大郎愣了愣，看了妹妹好一会儿然后重重点了个头，“三妹，多谢你。”
少年眼圈微微发红，看了崔如英一会儿赶紧低下头往锅里添了根柴火。
崔如英道：“正好我背错的大哥也能帮我纠正，这两日不上课，还省着荒废，是我要谢谢大哥才是。”
崔大郎脸被火苗照得通红，“不是这样的，我知道你是为了我。”
若真的当自己是帮妹妹，那真是不知好歹了。
最开始得知妹妹能去读书时，他还有些失落，实在是太不应该了。三丫若非为了他，哪里会费事，如此说也是为了顾及他的脸面，怕他胡思乱想，他何德何能啊。
崔如英道：“我们是兄妹，当然要为彼此考虑了。而且大哥卖包子也出了力，赚钱不就是为了家里的日子好过吗。”
崔大郎点了点头，“明儿多包些，这两日都不怎么够卖的。对了，三丫，这里面是什么，闻着好香。”
崔大郎知道崔大山今儿买了肉回来，但不知崔如英做什么。
崔如英笑着道：“做了锅卤肉，晚上家里吃米饭，我一会儿蒸米饭去。”
崔大郎道：“我来就好。”
崔如英摇了摇头，“大哥累了一天了，我来吧。”
她怕崔大郎来，掺和小米一起蒸。蒸上饭，崔如英又回屋看了眼六丫，睡得正香。
天越来越长，以往崔大山和二丫都摸黑回来，这几日回来时天还没黑透呢。
今儿也早，但剩了四个生煎包，两人绕了一会儿没卖出去，崔大山大手一挥，“不卖了，回家。”
绕了半天肚子也饿了，再说家里还有好饭等着呢，剩四个就剩四个。
崔大山问二丫吃不吃，二丫摇头说不吃，崔大山也没吃，他还能走回家呢。
以前都是中午吃好饭，这回晚上吃，崔大山心里还有点痒痒，谁不想吃完就躺下睡觉，中午吃完饭还得干活呢。
二丫也觉得自己能忍住，回家就能吃肉了，她也不想吃生煎包子。
父女俩快步往家里走，二丫挑的小扁担也是崔大山拿着，刚拐进崔家的巷子，就闻到了浓郁的肉香味。
这会儿正是吃完饭的时候，各家各户烟囱都冒着烟，烟火气和饭香杂揉在一块儿，让人脚软，这香味儿走到崔家门口尤为明显。
崔大山脚步顿了顿，厨房亮着盏油灯，不过只一盏等，厨房还是有些昏暗。
四郎正踮着脚在碗柜前头拿碗和筷子，大郎把锅盖前压着的布给拿走了，正准备揭锅。
崔如英在炉子前面在盛米饭，崔大山心里有股暖意，就像在冬日里喝了口烈酒。
若是许娘子在就好了，孩子们在，他们娘也在，不过也快，等明年年底，也就不用喂奶了。
二丫的高兴就简单多了，卖了半天包子，回家有好吃的饭菜，那肯定高兴呀。
她直接跑了进去，“大哥，三丫！我跟爹回来啦！”
崔家向来都是早上中午吃得顶饿一点，晚上多是稀饭红薯，反正吃完就睡觉了，睡着了饿也不知道。
今儿晚上的饭，二丫是一边卖包子一边盼着的。
崔大山把门闩插上，“要吃饭了吧，正好我们也回来了。”
崔如英道：“正好好了，快进来准备吃饭吧。”
崔大山把扁担放在院子里，把里面的木匣子全都拿了出来，放到井边留着明儿再刷。
他洗干净手，进屋一看桌上还有个深褐色的小酒坛子。
崔大山问道：“哪来的酒啊？”
崔如英把米饭端上桌，“我出去打的，晚上饭菜好，爹你忙了这么久，喝点酒也暖暖身子。”
崔大山不禁想这日子也太美了吧，他转念一想又问崔如英，“你哪来的钱？”
崔如英：“回来娘偶尔会给我点儿，省着没花的就给爹打了壶酒喝。”
这钱里面还有回来买肉剩的，吃早饭剩的，崔大山给的，酒那么小坛子就花了八文钱，现在她只剩下十五文了。
不过崔如英也不单单是为了崔大山，真要开铺子，菜品多了，有生煎水煎包这些，得备些酒。
喝着酒，吃着小菜，还有包子汤粉面条这些，没准儿酒水还是大头呢。
多试几样，总能找出又便宜又好喝的。
崔大山道：“多少钱，我一会儿给你。”
在侯府留点钱有用处，省着羡慕别人有钱，再说给他买酒，哪儿能让闺女花钱。
崔如英没拒绝，“爹你给我十文就行了，先吃饭，吃完饭再给吧。”
跑腿费怎么也得两文吧，给的多日后她还能给崔大山买酒。
崔大山道了声行，“快吃饭，吃饭。”
大郎把锅里的卤肉和鸡蛋都盛了出来，鸡蛋被改了花刀，颜色颇深，在盆子里看着有滋有味。
五花肉跟着胡葱酥、香菇丁混在一起，崔如英乍一看也分不清哪个是肉，哪个是葱，哪个是香菇。
这一锅香极了，四郎五郎早就拿好碗筷等着盛饭了。
白米饭和卤肉，那是最下饭的。
崔如英看家里也没酒杯，又拿了两个碗，一个放到崔大山那儿，留着喝酒。
另一个在崔大郎给盛饭时，崔如英把卤肉盛出来小碗，又挑了两个鸡蛋，“明儿给刘婶儿家送去。”
一家人都没意见，崔大山也想多回报些，但性子粗，吃饭就光顾着高兴了，也没想到这茬儿。
其他人也没想着，不过这都是应该的。
崔大郎盛好饭，崔如英先往里面舀了勺肉，拿筷子拌了两下，说道：“就这样拌着吃，快尝尝今儿做的怎么样，有没有红烧肉好吃。”
一个接一个的舀肉，四郎舀好之后，先吃了一口，这可是刚盛出来的，自然热，可白米饭和卤肉的诱惑力太大，在嘴里含了一会儿他才嚼。
上次红烧肉什么味道来着，吃过太久四郎已经忘了，再吃了口卤肉，就更想不起来了。但他觉得，肯定没有今儿的好吃。
“三姐，这个好香呀，你咋那么厉害呢？能做出这么好吃的菜来！”四郎一边说一边吃着饭，腮帮子都鼓起来了，“不过也是因为爹大哥二姐卖包子了，咱们才有钱买肉。”
一勺肉直接拌个大碗饭，全扒到嘴里就是香。