刘婶儿第一筷子没好意思夹红烧肉，而是夹了个金钱蛋，她其实夹之前没看出来这是什么，吃到嘴里才惊觉好像是鸡蛋。外面酥酥，鸡蛋黄沙沙的，到嘴里那香辣味直冲喉咙，鸡蛋被油煎过，和平日吃的很不一样，这哪里是鸡蛋呀，鸡蛋竟然还能这样做，真好吃。
糖醋味儿的也好吃，跟那回崔如英给拿的糖醋排骨的味道像。刘婶儿觉得自己无论如何也想不出这个菜的，鸡蛋煮着吃炒着吃蒸着吃，还能这样。
再吃红烧肉，好吃是好吃，可吃过一次，总觉得没有金钱蛋来得好。
崔家人觉得好吃，但也不像赵掌柜和刘婶这般，毕竟常吃崔如英做的菜，一门心思吃饭，想着快些吃饭好填饱肚子。
四郎一边吃还能一边照顾弟弟，给夹块肉舀勺豆腐，用不着崔大山管。
四郎这会儿还想着，要是六丫也能吃就好了，多香多好吃呀，她现在只能喝奶，真是太可怜了。
有客人没吃完，崔家人还是找的角落里的桌子，算上几个孩子一共七口人，挤着坐的。
不过就算如此，这边热闹的气氛和香味也传到客人那边去了。
以往崔家人都是吃铺子里没卖完的，跟客人吃的一样，几口吃完就去干活。但今儿不一样，吃得好香，还是铺子里没有的。
虽然还是不咋说话，埋头苦吃，但别人在一旁看着，闻着香味儿，就是觉得这饭菜好。
有性子如崔大山那般的，看几眼也就不看了，但也有能说会道，看了几眼大喊一声崔老板，“你们这是吃啥呢？怎么菜单上没有！”
崔大山不好意思地笑了笑，“我闺女回来，给送的饭。”
“这好吃也往外卖呀，我不差钱！”
崔如英说道：“客官别急，铺子是在试着新菜，得吃着觉得特别好吃的才能上菜单不是。我们家是小铺子，还是想着做些物美价廉，大家都喜欢吃的东西。”
饭馆不是给一个人开的，像这盘红烧肉就不行，光买肉就花了三十文，香料、调料、柴火……等本钱加上，那得四十文钱。
要是往外卖，一钱银子都未见得能买来，还没这么多分量，小铺子就两个人在厨房，也做不过来，非得是大饭馆好多师傅才能做得出。
崔如英是觉得菜单上东西越多，人工就越贵。人少了忙活不开，还容易出差子，只卖几样最好，真要上新菜还得小心琢磨。
而且刚上过羊肉和胡萝卜的包子，再上新菜，怎么也得等一两个月之后了。
跟客人说要出新菜只是搪塞之言，啥时候有新菜还不是铺子说了算。
客人点点头，又静下心吃饭了。
赵掌柜觉得今儿吃得美，要是有酒就更好了，不过下午还得干活，喝酒就太不妥当了。
最后肉汤菜汤也没扔了，全都拌米饭吃了，吃着也香得很。
吃过饭后，赵掌柜跟着收拾了收拾东西，往日不是他的活儿不干，吃完就走，但是不能白吃不是，这些菜去外头吃，也得不少钱呢。
他对崔如英道：“小娘子手艺是好，要不然家里能开铺子呢。”
崔如英笑了笑，“也就学了些皮毛，赵叔喜欢就行。”
赵掌柜肯定喜欢，谁不喜欢好吃的。
刘婶儿中午也回去了，不过也就回去半个多时辰了，一会儿还得过来，准备晚上用的东西。
多涨二百文钱，可不是白给的，不比在前头干跑堂轻巧。
下午崔大山就在铺子，崔如英回去补了个觉，下午过去做包子，做好了又跟着崔大山送了一趟。
书院饭堂要的酱肉包子酉时之前就得送去，照样多做了几个。二人去送包子时，铺子也就开门营业了。
厨房还是刘婶儿和二丫忙活，崔大山送完包子也能干，不过今儿不成，他带着人过来，在院子里砌了两个简易灶台，又跟铁匠铺子订了两口大铁锅。
搭灶台耗时，等不起，不过简单的也花了不少钱，铁锅一个二两，灶台加起来快一两，这就得花五两银子。
不过搬走了锅能拆走，又是为了铺子，花点钱也不算啥。
但家里用钱地方多，崔大郎去书院、这半个月卖包子先搭进去的本钱，还有打锅的钱，差不多把上个月铺子赚的全花光了。
这个月的还不想动，崔大山私下还跟崔如英说：“你这回去问问你娘，手里还有闲钱吗，每个月月初盘点，铺子里钱不好动。”
崔如英没说自己这儿还有四两，“那我回去问问娘，上回娘也问着，问家里缺钱不，没准儿娘过两天自己就回来了。”
许娘子马上要看夜里了，她惦念家里，肯定想回来一趟。
崔如英估摸着，家里做了这么久的生意，开始摆摊赚了十几两，但都投进铺子了。
铺子租金押金先付的，加一块儿七两二钱，置办东西也花了几两。
铺子十九开业，上个月干十二天，赚了近十两银子，崔如英又带回来五两。
这给崔大郎交束脩、饭钱、住书院的钱差不多三两银子，还有半个月给饭堂送包子的本钱差不多八两，再有打铁锅五两银子，加上平日里的花销，加一块儿这钱还真不够用。
若非不够了，崔大山也不会开这个口，他勒紧裤腰带也能省省，可没钱咋省。
不过下个月就好了。
崔大山点了点头，要不是跟书院定的，他还真不放心。
简易灶台砌上，还得晒个两三天，那会儿铁锅正好也到了。
崔大山又忙着做蒸屉，竹条编的蒸包子最好，这个得赶着，不然等崔如英一走，他一个人还真忙不过来。
明儿十六，崔如英再跟着做一早上包子，晚上就不管了，她得回侯府。
明天一天她想四处转转，最好把人给招到了，不然铺子忙活不开。
人牙子那儿也可以去看看，大户人家买人，市井少有这么干的。而且买人贵，家里现在也没钱，先看看能不能招到。
招人这事儿看缘分，刘婶儿是因为两家亲近，再招也难找到这么合适的。
崔大山他们招的赵掌柜，干活算账倒还成，就是性子市侩，若非有侯府压着，非得把铺子卖了不成。不过这几回看铺子好，勤快了不少。
崔如英觉得干跑堂的年轻机灵最好，不过这活儿给的钱不多，年轻机灵的都去当学徒去了，想着学个一技之长。
崔如英想，要是实在招不到，可以看看家里那边的婶子，找个手脚麻利的。像崔大山这么大的男人就不行，性子老实的干不来，圆滑的有主意着呢，崔大山上午不在，崔如英不 放心铺子。
婶子最好，性子和善的，多教几次也无妨，在前头干活也不怕啥。
小娘子不行，啥样的客人都有，调戏个一两句，崔如英年纪小不怕，刘婶儿是性子爽利也不怕。
但像二丫这么大或是再大一点儿，那就不成了。
崔如英不禁想，做生意可真不容易呀，啥都得顾虑到了。
次日，崔如英又早起做包子，一回生两回熟，今儿比昨天还快一点儿。
做完紧赶着送去，过了第一天的新鲜劲儿，崔如英就觉得累了。
崔大山也觉得累，但月底就给钱了，送一天快一天。
崔如英也盼着月底放假了，要是能赶上她肯定回来一趟，去收钱可是好事儿，要是崔大山高兴，没准儿还能给她点儿。
送完包子回家睡了回笼觉，崔如英也没去铺子吃饭，自己蒸了个鸡蛋羹，把家里收拾打扫了一通。
家里都忙着做生意，早出晚归的，地上桌上落了一层灰。就算有心打扫，也没那个空闲。
一把笤帚的事，打扫干净自己也舒心，崔如英不爱洗衣服，崔大山和二丫的没管，就把六丫的给洗了洗。
小妹妹的衣裳小，好洗。
洗完衣裳，又看鸡圈有些脏，崔如英就给好好扫了，扫完之后用草木灰给铺了，鸡仔长大了不少，不过现在光吃饭不下蛋。
最后除除院子里小片菜地的草，看看干净不少的家，崔如英心里分外满意。
收拾好这些再去铺子，没想到跑堂已经招到了。
赵掌柜跟崔如英说的时候，脸上写满邀功这俩字，他说道：“下午来了三个人，有两个不太合适，一个中年男人三四十岁了，我看好吃懒做的，不像勤快的样子。还有一个年纪也大，看着有点儿邋遢。”
这端菜啥的得找个干净的，不然客人也不放心吃。赵掌柜自认为还是个勤快干净的，那个人说了两句话，闻着都有味道，就快给打发走了。
这回招的人是个四十多岁的婶子，穿着整齐，以前给码头做大锅菜，现在腰不好，就找些轻巧的活计干。
做大锅菜也算手艺活儿，不过不算正经手艺，如今干不成了，再想去别的铺子当厨娘也做不成，只能往低了找找。
赵掌柜是觉得，日后做得好，铺子又缺人，能给调到后厨去。
包个包子啥的，也不用担心方子泄露了。
崔如英见了，婶子姓孙，看着是个温和敦厚的人，崔大山觉得也还成，就签了文书。
明儿是正经过来干活，今儿上跟着学学。
招到了人崔如英也就放心，看没啥事儿就回侯府了。
今儿回来得早，到侯府的时候，太阳还没落山呢。
正好陆云蓁也把今日的杂事忙完了，于是叫崔如英过来说说话，“如今天热，你要是回家，先问问锦月去不去城南，顺路就坐马车回去。”
知道崔如英不愿意特意让送，陆云蓁也就没提。
要是能顺路，省着走路辛苦。
崔如英点点头，“多谢三娘子，还有个好事儿，铺子前天跟书院做了桩小生意，以后半年每个月除了放假的两日，每日都跟铺子订包子，早上五百个，晚上三百个。”
陆云蓁一笑，“那可是好！”
她猜着这是是崔如英找的，不过没有细问，“多桩生意，可能忙得过来？”
崔如英道：“这又招了一个人，倒也还成。”
对侯府来说肯定是小生意，但对崔家来说，一个月快二十两银子，那可是破天富贵。
陆云蓁道：“需要帮忙了就直说，别和我客气。”
崔如英：“这会儿还能应付得来，我这回回家还做了金钱蛋，三娘子可吃过，我做给三娘子吃。”
陆云蓁：“金钱蛋？”
崔如英：“做出来像铜板，颜色金灿灿的。”
不过做这个是因为家里用不起那么多鸡蛋，恰好做出来好吃，糖醋口味的直接用煎蛋就好。
陆云蓁道：“今儿就算了，你才回来，也累了一日了，什么时候有空什么时候再做就是了。这两日玉珠总来找你，看你回来了不。还有定远将军府的小娘子来过一趟，你没在，就留了些礼物。我让人给收着，一会儿给你送去。”
陆云蓁这些日子忙着府里的事儿，闲暇时候就照顾璋哥儿。
倒也乐得自在。
崔如英性子懂事儿，陆云蓁现在是想多护着点儿。
崔如英点点头，“也好，我先去看看玉珠吧。”
楚玉珠这两日一直往三房跑，念叨着崔如英为何还不回来，差点儿要去铺子找。
还是孙惠茹把人劝住了。
昨儿言月莹来了一趟，楚玉珠才不算太无趣。言月莹是过来玩儿，也是为了送谢礼。