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我靠卖盒饭闻名全球[美食]_分节阅读_第61节
小说作者:海底玫瑰   小说类别:穿越小说   内容大小:487 KB   上传时间:2025-01-13 19:00:25

而且要做两千多份盒饭,顾氏酒店那二三十号人手也不够啊。

再加上,每家酒店后厨上班的人都是固定的,只要酒店在开业,后厨就绝对少不了人,所以酒店的人只能轮休。如果说毛师傅要来给她帮忙,那就只能牺牲自己的休假时间。

这不是一个人,也不是一天,是要持续十天,苏尧觉得受之有愧。

毛师傅说话很坦诚,“我这边肯定没办法让酒店的人连续十天去给你帮忙!”

说完话音一转,“但不是就我们顾氏酒店一家酒店帮忙啊,你之前培训过的酒店后厨主厨们,我都跟他们商量过了,他们都愿意来帮忙,我这边统计好了人数,足足有上百人,帮你做个订货会盒饭,人数绝对是够了!”

上百人?

这个人数让苏尧大吃一惊,:“我记得,我就去顾氏酒店和一家小酒店培训过啊,怎么报名帮忙的人这么多?”

毛师傅在电话那头爽然一笑,“小苏师傅,你太小看你自己了!你最近培训的那家金鑫酒店,你知道你给他们培训后,他们的营业额增加了多少吗?”

“半个月,跟上个月前半个月相比,销量直接翻了三倍!我这边可是来了好多人跟我打听你,想请您去给他们培训呢!报名帮忙的人里头,不少都是打算后面请你来培训的人。”

经过毛师傅这么一解释,苏尧恍然大悟。

原来是她之前培训过的三星级酒店业绩大涨,其他酒店就也想着找她来培训,可这阵子,她一直在忙店里的事,接到陌生电话只要是关于培训的,不管价格开多高,她全都拒绝了。

被拒绝的人不死心,打听到苏尧最近在烦恼订货会订单量太大的这件事后,就一起找到了毛师傅,表示自己可以免费来帮忙,苏师傅有空来给他们讲个课就好。

这上赶着免费帮忙的人哪能放过?!

苏尧一口应下,“毛师傅,也麻烦你帮我登记下具体有哪些酒店,到时候我去培训,培训费给打九折!”

免费帮忙是不可能的,打个折扣倒是没关系。

毛师傅把苏尧这边的话一传过去,那些个主动帮忙的酒店狂喜,都觉得自己占了便宜。

毕竟现在这世道,找个厉害的大厨来培训,可不是几千块就可以解决的,更别说像苏尧这么厉害的大厨了。

甚至里头还有人主动联系毛师傅,帮苏尧找到了面积足够大、可以用来做订货会盒饭的大厨房,价格还给了个七折友情价。

原本让苏尧烦心不已的订货会订餐,在这些海宁市地头蛇的帮助下,短短半天时间内一切安排得妥妥的,可以说是十分效率了。

解决了心头大患,苏尧晚上一阵好眠,早上起来的时候,心里多少还惦记着第一次做卤料的王成龙,吃了个早餐就到了分店。

想着早点来店里看看,如果卤料味道不对,早上还有空可以重新做一锅。

谁知道店里还有人来得比她更早!

厨房灯亮着,一片灯火通明。

站在灶台前的王成龙回头,神情萎靡不振,眼下的黑眼圈跟大熊猫可以媲美。

“你,这是在店里通宵了?”苏尧不敢置信道。

看到苏尧的身影,原本因为缺觉而一脸丧气的王成龙好似看到救星一般,眼睛都亮了。

“师父,你可算来了,你来帮我尝尝,我做的这几份卤料哪份味道好一些?”

原来,王成龙焦虑今天做出来放到线上出售的麻辣鸭脖味道会不好,在店里通宵一整晚,按照苏尧的菜单,也按照自己对菜单的理解,做了五份不同配方比例的麻辣鸭脖。

别的不说,这股子钻研劲,就让苏尧对自己这个徒弟又了新的看法。

她一一吃过五份麻辣鸭脖,每次吃完都细细品味一两分钟,五份鸭脖足足吃了十分钟。

可把旁边等着师父发话的王成龙急得挠头,“师父,不会是五个都不好吃吧?”

苏尧被他这副紧张兮兮的样子逗笑了,“好,我不逗你了。王成龙,我宣布,你可以出师了!”

“????”王成龙一副要哭的样子,“师父,不要啊,我知道我天赋不行,但我以后会更认真跟你学习的,你不要把我逐出师门!”

苏尧哭笑不得,“你可真误会我了!我的意思是,你做得麻辣鸭脖比我做的更好吃,你可以出师了!”

王成龙做了五份口味不一样的麻辣鸭脖,前面两份和苏尧做的只有一丝丝微妙差异,除非专业人士,不然普通人是吃不出来的。

第三份是完全复原苏尧做出来的麻辣鸭脖,第五份又有些偏甜,第四份比苏尧做的还更好吃一些。

同样是香辣的口感,可因为调料比例的不一样,就变得更加契合苏尧的口味。

因为太合口味,苏尧忍不住从第四份麻辣鸭脖里取了一块塞进嘴里。

这一次,她闭着眼,认真品味思索了一下,终于找到里头的诀窍。

“你稍微多了一点点糖,中和了辣椒的辣和花椒的麻,又给食材提鲜,而且你煮的时间应该也比我煮得短一些,这个时候的肉软又不至于烂到没型,确实很不错!成龙啊,这第四种口味的你多做一些,我要留着慢慢吃!”

得到师父的肯定,王成龙只觉得通宵一晚上的疲倦瞬间消失殆尽,浑身充满了力气,还可以再做100锅麻辣鸭脖!

“好的呢,我这就再做一锅第四口味的麻辣鸭脖。其余的鸭脖,师父你也放心,我自己包圆了,绝对不会放到平台上砸了师父的招牌!”

看着操作台上五个不锈钢大铁盆,苏尧真的很担心,王成龙买下这么多鸭脖怎么解决。

“别啊,这些麻辣鸭脖你全部包圆,你是准备吃到明年吗?你到时候全部上到平台,按照不同的口味划分。说不定,就有人特别喜欢你的1号,2号,3号或者5号呢?”

“行,那就听师父的。”

……

有本地媒体的提前预告,早早的便有人在快来吃平台上蹲守,一看菜单竟然更新了,立马截图贴到了论坛上。

【我靠,小苏师傅竟然准备了五种不同口味的麻辣鸭脖,这未免太优秀了吧!】

【五种口味?不敢置信!】

【啊啊啊,里头竟然有偏甜微辣的麻辣鸭脖,这是我最爱的口味,呜呜呜谢谢小苏师傅。坦诚来说,我不太能吃辣,之前特意去小苏盒饭店排队买了一份盒饭。盒饭味道确实很不错,但就是太辣了,我辣得嘴都肿了!想不到现在小苏师傅竟然出了微辣的麻辣鸭脖,太照顾我们这类不能吃辣的人群了!谢谢小苏师傅!中午一定支持一份!不,10份!】

【第一种,麻辣口。第二种,微辣的香辣口。第三种,正常辣的香辣口。第四种,一点点甜的香辣口。第五种,很甜的香辣口。虽然差别不打,可感觉五种都很好吃的样子,我决定五种口味都来一份!】

甚至还有人主动在论坛里开贴,【从小苏盒饭店的五种麻辣鸭脖里评选出你最爱吃的口味!】

在万众瞩目下,11点整点,小苏盒饭点五种口味都上了200份麻辣鸭脖、麻辣鸭心、麻辣鸭架和各种卤蔬菜。

苏尧估摸着,这些怎么也够卖个1个小时。

3分钟后,售罄了。

快得超乎所有人想象!

快来吃平台的工作人员看到后台数据都惊呆了!

“这架势,都快赶上抢大明星的演唱会门票了!”

“小苏师傅在海宁市就是大明星!”

店里头,王成龙看着

后台刷刷刷的订单量,整个人又惊又喜,冲进厨房给苏尧报喜。

“师父,都卖完了——嗯,好香啊?!师父,你又在煮什么新菜吗?”

厨房里一股浓郁的香气,里头有鸡肉、火腿、海参,还有一些闻不出的食材,混在一起香气扑鼻,瞬间勾起了人肚子里的馋虫。

尤其是王成龙,他一上午都在担心今天的麻辣鸭脖卖不完,会丢了师父的面子,紧张得早饭都吃不下,这会儿闻到这股子香味,肚子立马咕咕叫起来。

苏尧扫了一眼王成龙眼下的乌青,“煮了个布袋鸡,大家最近辛苦了,一起来补一补!”

“哇,布袋鸡,是鲁菜经典菜色,我只在电视里见过,我还没在现实里吃过呢!”

早在布袋鸡被送进蒸炉,那股子香气散发出来后,店里的人不知不觉就受到香气的吸引全部聚到了厨房附近。

今天难得奶奶也来店里了,她同样被这股子香气馋得不行,眼巴巴盯着苏尧,“尧尧,这鸡汤太香了,咱们可以吃了吧?”

苏尧看了眼时间,“行,再等一分钟!”

听到还有一分钟布袋鸡就要出锅了,原本在外头帮忙的店员忙完手里的事都忍不住在厨房附近绕圈圈。

主要是太香了!

店里为数不多的顾客闻着香气都忍不住问服务员,“小苏师傅这又是做了什么好菜,闻着太香了吧!”

“布袋鸡,传统鲁菜!就是不切断鸡皮,从鸡脖处开始往里剔骨,把鸡骨头全部剔除,期间鸡皮不能破任何一个小口。最后又往鸡皮里塞入火腿、蘑菇、海参、海米、玉兰片,放在清汤里炖40分钟,菜成后,鸡形不散,内里装着各式调料,味道鲜香味浓,口感丰富!”这人问得恰好就是王才有。

他自从跟着苏尧学做菜后,知道自家师傅喜欢做传统菜式,平日里有空就会研究各种传统菜式,这会儿说起布袋鸡,也是头头是道。

食客们听得啧啧称奇。

“鸡脖子那么一点点,竟然要把鸡骨全部取出来,这很考验刀工吧,难以想象!”

“哎哎哎,不说了,布袋鸡出锅了!”

随着苏尧观点蒸菜器,店里所有人都围到了厨房门口。

砰的一声,蒸菜器被打开,一大团的水蒸气夹杂着一股浓郁的香气散发在空气中……

第59章 布袋鸡2 买房了

白色的瓷碗里, “盘腿坐”在清汤中的全鸡随着苏尧的动作微微抖动。

鸡头鸡翅鸡爪俱在,鸡头刚好搭在绕成一圈的鸡脖上,鸡身圆鼓鼓的, 丝毫看不出这只鸡内里的骨头已经全部被剔除。

鸡汤清澈, 表面只飘着一层稀薄的鸡油。

等烫好的青白菜放入其中,鸡油也没了, 只剩下清亮如水的鸡汤。

原本就很浓郁的香气,变得更加浓郁, 所有人的眼睛都盯着苏尧手里的那只鸡,不少人喉结开始上下滚动。

说来也奇怪,自从大家的家庭条件一起变好,原先一年都吃不上一次的鸡肉成了寻常人家的日常菜,之前觉得滋补无比的鸡汤渐渐就好似被打破了神话, 除非个别生病需要进补的人, 似乎没人爱喝这寡淡没味道的鸡汤了。

甚至偶尔长辈特意去山里买几只走地鸡回来煮汤, 鸡汤还会被人嫌弃油腻、没味道。

但今天同样是鸡汤,苏尧做出来的布袋鸡就十分勾人。

被大家围在中间的苏尧用小刀轻轻滑动鸡皮,原本紧致饱满的鸡肚好似破了口的气球一般漏出塞在里头的馅料。

红亮的火腿粒, 雪白的口蘑粒,已经被炖至黏糊的黑色海参粒, 混着青色的青豆, 颜色五彩斑斓,好似一副画。

这画不仅好看, 还特别香。

火腿、口蘑、海参等本就是鲜香的食材, 在塞进鸡身前已经用热油炒过一篇,激发了食材本身的香气,又在清汤里蒸了这许久的时间, 现在更加香味扑鼻,勾得人眼睛都直了。

美味的食物,跟美丽动人的女神一样可以将人迷得走不动道。

苏尧看围观的人太多,这锅里两斤重的鸡就显得格外娇小。

没办法,要想做好布袋鸡,这鸡不能太嫩,也不能太老。太嫩的,鸡皮易碎;太老的,骨头又太大,不太好剔除,就这长了2-3月的本地鸡恰到好处。

唯一的缺陷就是,鸡有点偏小,只有两三斤。

苏尧原本只是做来给王成龙补一下的,两三斤是足够,可她没想到,这一道菜惹来这么多人围观。

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