“威威不是一般的家鹅，你瞧着吧，往后肯定能帮咱们干不少活儿。”来顺儿信心十足地回应。

　　让威威担任寻蛋员，并非一时的戏言。鹅这种家禽，通常人们把它当成鸭子的亲戚看待，同时以为两者的生活习性应该差不多。

　　实际上，两者之间的差距甚远，尤其在饮食习惯方面更是大相径庭。鸭子属于杂食动物，而鹅的个头儿虽大，骨子里却是十足的素食主义者，一点儿荤腥都不沾的。

　　经统计，鹅还是鸟类中的寿星老之一，如果不进厨房的话，能轻轻松松活到三十岁以上。有的专家经研究得出结论，说鹅长寿的原因与其良好的素食习惯密不可分。值得人类学习。

　　鉴于此，让绝不会****的大鹅做寻找鸡蛋的工作，真是再合适不过。

　　扑通，呃儿，呃儿。

　　听到动静，来顺儿和喜子循声望去，只见大白鹅跳到了葫芦洼下池中，正在欢快地游泳戏水。

　　也难怪，这家伙今天先是与大红袍干仗获胜，后又因找到鸡蛋受到奖励，这会儿心情肯定相当不错。

　　鹅这种家禽的水性那是与生俱来的，根本不用学。

　　只见威威在池子里畅快地嬉戏，也不怕冷。一会儿低头将脑袋埋入水中，一会儿又仰天高叫，张开翅膀扑扇，将水花溅得到处都是。池边其它的鸟类被吓得纷纷逃跑。

　　它一入水就立刻变得灵活无比，两只宽大脚蹼犹如自带的船桨，进退自如，比在陆地上强多了。

　　“鹅鹅鹅，那啥…向天歌来着？”喜子瞧见这场景，一时间诗兴大发，也想吟上一首高雅高雅，不料才刚刚起了个头就卡了壳。

　　“真够笨的，这么快就全还给老师了。听好了。”来顺儿嗤笑了一句，然后清清嗓子，拉长调子开始朗诵。

　　“鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”

　　还别说，在这竹林、芭蕉、泉水的环境中吟诗，感觉就是不一样，特别带劲儿。即便再俗的人，也仿佛沾了几分仙气。

　　威威听了，更为兴奋，呃儿呃儿地引吭高歌，以配合这首诗的意境。

　　“成，有点儿意思啊，泥腿子也快变成酸秀才。对了，你应该再配把扇子，一边儿扇一边儿摇头晃脑的就更像那么回事儿了。”

　　正当来顺儿颇有些自我陶醉的时候，喜子的一番点评瞬间将意境完全破坏掉。

　　来顺儿面色一囧，恨不得立刻将这煞风景的可恨土老帽儿给扔进池子里清醒清醒去。

　　“好好，不打扰你的雅兴，你慢慢吟诗，俺挑水浇树去喽。”

　　喜子见对方面色不善，连忙打个哈哈，三步并作两步，走到葫芦洼上洼边上，拎起搁在那里的水桶扁担，忙活去了。

　　第三百章 田园乡情精品什锦蛋炒饭

　　云沙岛上出产的柴鸡蛋，陆续运到了鼎香园总店。时至今日，已经在仓库中储存了十几箱，到了必须派上商业用途的时候了。

　　江逸晨为此再次召集各位管理人员开专题会进行讨论。

　　经过集思广益，以及各种方案的对比。最终还是决定先推出什锦蛋炒饭为宜。

　　主要原因有这么几个，一是主料米饭易得，烹制方法简单，不需要厨师掌握很高的烹饪水平，就可以做出不错的蛋炒饭。

　　二来不用对现有操作间进行大的改造，只需在燃气灶上架一口小炒锅，一位师傅一把炒勺操作即可，也不占多少地方。

　　再有，蛋炒饭口感丰富，色泽鲜艳，一盘端出去，卖相很棒，能起到广告宣传的作用。而且营养丰富，香气诱人，受众面很广。

　　此外，蛋炒蛋因为组合食材多样化，对于单纯鸡蛋的消耗量其实并不算很大。云沙岛所出产数量毕竟有限，必须尽量使其利用价值最大化。

　　其它几个方案最终被放弃，因为各自都有很多缺陷。

　　像先前刘敏秀提出的西红柿鸡蛋打卤面，光制作面条就得准备不少家伙事儿，还有揉面擀面等多道工序。至于晴晴和苏晓佳的蛋糕、甜品方案，那就更复杂了，还得弄专用的烤箱工具、招聘专业糕点师等等。而且在麻辣烫店里面卖甜品，似乎也不太搭调。

　　再有吴大娘提出的茶叶蛋，虽然做法简单。也好吃。但却有一个致命的问题，那就是太过于耗费原料。一只柴鸡蛋只能做一个茶叶蛋，利用率实在太低。

　　厨房主管褚连贵显然经过深思熟虑，当他详细讲出上述理由之后，大家略一琢磨，都被说服了。

　　江逸晨也认可了褚连贵的方案。他想了一会儿，觉得还是把蛋炒饭划归田园乡情精品系列为好，这样鼎香园的产品线不仅丰富，而且泾渭分明，顾客们也容易轻松记住。

　　散会后。褚连贵即刻要去厨房试制蛋炒饭样品。却被江逸晨叫住，让他把组合食材的单子开出来，再商量一下。

　　既然要做为正式精品推出，那么用料、制作工艺、口感味道、卖相等自然不能像自家的吃食那么随便了。

　　像上次在云沙岛上来顺儿炒的那盘蛋炒饭。整体味道还不错。但卖相略逊。米饭有些粘连，散得不够开，这样对口感也有少许的影响。

　　褚连贵拿过纸笔。略一思衬，在上面写出了食材清单：鸡蛋两只、米饭、豌豆、胡萝卜丁、火腿丁、葱花等。这显然是最常见的蛋炒饭做法。

　　江逸晨与他协商了一番，为了节约岛产食材，鸡蛋选用一只柴鸡蛋和一只普通鸡蛋搭配，葱花自然用特种大葱，其它的就是普通货色了。

　　另外米饭的好坏对成品的品质也起着关键性的作用，为此，江逸晨决定使用空间白冰混合水煮饭，以提升米饭的档次。

　　于是他将一瓶空间冰水交予褚连贵，说这是特制营养水，与自来水按一比两百的比例进行稀释，拿来煮饭应该很不错。

　　因为这是头一回，以前在店里没有用过，所以褚连贵对此将信将疑。但并没有多说什么，拿着瓶子走出门去。

　　回到厨房后，他让伙计去将米淘好，自己则按照江逸晨的交代，在盆子中调制混合水，然后将大米倒入其中浸泡，以使其充分吸收水分。

　　浸泡了将近一个小时，再把米放入蒸锅中进行蒸煮，锅内的水依旧继续使用特制混合水。

　　他没有采用一般人常用的电饭煲，因为那东西煮出来的米饭容易发黏，不太适于制作蛋炒饭。

　　半个小时后，蒸锅盖子上冒出腾腾白气，一股清香随之溢出，弥漫了整个厨房。

　　褚连贵关掉火，但没有马上揭开盖子，让米饭再闷一会儿。

　　“好香啊，褚师傅，这里面有啥窍门儿啊？”旁边打下手的伙计抽抽鼻子，赞叹之余又想打听具体情况。

　　“干你的活儿，问这么多干嘛。”褚连贵瞟了他一眼，并不正面回答。

　　伙计也知道饭馆里面往往牵涉到一些秘方，规矩多，于是挠了挠后脑勺，也不再追问，低头继续清洗豌豆。

　　瞧瞧时间差不多了，褚连贵上前揭开锅盖，一大团白色的蒸汽腾起，挥挥手赶了几下，随后拿勺子舀了一团放入碗中。

　　只见米饭饱满晶莹，十分漂亮，勺子一抖，粒粒散开。根据经验，外型上已经很成功了。

　　再拿筷子夹了一点儿放入口中，只觉得米饭蓬松柔软，且富有嚼头和一定的弹性。果然是上好的货色。褚连贵颇为惊喜。

　　主料解决，将它放到冰箱中冷却。褚连贵与伙计接着准备其它配料。

　　其实搁在冰箱里储存的隔夜米饭效果更好，但今天只是试制，顾不了那么多了。

　　待一切准备好，开始烹制。

　　蛋炒饭的制作过程很简单，只有寥寥几个步骤。注意的是豌豆和胡萝卜丁不能直接下锅炒，而是焯水备用，这样可以保持它们的鲜艳色泽。

　　混合鸡蛋液打散炒碎备用。

　　冷却后的米饭下锅炒散，加入豌豆、胡萝卜丁、火腿丁，炒一会再加入鸡蛋、葱花、盐巴等。

　　至于鸡精、味精这些调味品完全用不着，因为这里面的食料已经足够鲜了。

　　没一会儿功夫，一盘香气扑鼻，热腾腾的什锦蛋炒饭新鲜出锅。

　　盛入瓷盘中，只见红、绿、白、黄多种色彩和谐搭配，视觉效果丰富多彩，油色也恰到好处，不给人油腻的感觉。整体外观非常漂亮诱人。

　　褚连贵让伙计通知吴大娘、刘敏秀等人，自己则端着盘子从后院上楼来到三零三老板办公室。

　　“卖相不错啊。”江逸晨只觉眼前一亮，不禁出口夸道。

　　光就这模样而言，比来顺儿上回做的要强不少。褚连贵虽非专业厨师出身，但看来多少还是有两把刷子的。

　　拿过小勺舀了一些放入口中，首先是意料中的蛋香席卷而来，浓郁醇厚，并没有因为是两种鸡蛋的混合而显得突兀。

　　接着是米饭的松软甘甜和韧性，还体现出空间冰水特有的通透感。

　　火腿丁的香醇，豌豆、胡萝卜的脆嫩清甜口感，一样样接踵而至，层次清晰而又连接顺滑。特种葱花依旧和往常一样，起着指挥、调和的作用。

　　如果以十分为满分的话，上次来顺儿做的可以打七分，而眼前这盘则完全可以打九分，符合商业标准了。江逸晨随之做出评定。

　　吴大娘和刘敏秀等人陆续来到办公室，江逸晨连忙招呼大家品尝鉴赏。

　　众人尝过之后，给予了一致好评。除了吴大娘嫌盐放得稍重，而且没有完全均匀。但这也是小瑕疵，以后稍作调整即可。

　　如此一来，田园乡情精品蛋炒饭基本定型，可以准备在鼎香园大厅推出了。

　　至于价格，先前褚连贵建议二十元一份。但样品出来之后，大家都觉得依照这个品质来说，售价显然有点儿低了。

　　商议一番，最后定为三十五元一份，这个价格还比较适中。

　　江逸晨也了了一桩心事，总算为云沙岛的这项主力土特产找到了合适的出路。而且一盘蛋炒饭只消耗一个柴鸡蛋，利用率也相当不错。

　　这样一来，鼎香园的产品线也算初具规模。以普通级麻辣烫为主，然后是田园乡情精品系列为辅，后者目前包括精品麻辣烫蔬菜串、花式鸡肉烤串和精品什锦蛋炒饭三种食品。

　　已经可以大体上满足不同消费水平顾客们的需要。

　　第三百零一章 蛋炒饭登场、竹楼筹备工作完成

　　经过试制、品鉴与定型，田园乡情精品什锦蛋炒饭很快在鼎香园总店大厅正式登场。

　　这回并没有做什么像样的宣传，仅仅是在柜台处摆上了一块儿纸牌子，上面写了名称及寥寥数行的介绍，然后在粉红色点菜单上加了这么一项而已。简单至连通常的免费试吃程序都免了。

　　即便如此，但仍有不少食客见状大感兴趣，向工作人员问长问短，得到答复后，甚至在还没有见到实物的情况下就勾填了粉红点菜单，去收银台交付费用。

　　鼎香园开业一年多以来，已经拥有了一批粉丝级的铁杆顾客，成为消费核心力量。

　　这批粉丝对于店方极度信任，而且他们早已习惯，即便在别处很普通的大众吃食，到了鼎香园这里也肯定会不同凡响。所以见到有新产品推出，自然是心痒难耐，跃跃欲试。

　　餐盘上桌，精品什锦蛋炒饭卓越的品质并没有让他们失望。其赏心悦目的外观，香浓馥郁的气息，丰富多层次而又上佳的口感，颇具深度和纯净感的滋味儿，令食客们无不感叹鼎香园又一种经典美食从此诞生。

　　而三十五元一份的价格，显然不是便宜货，但既然归入田园乡情精品系列，那倒也没什么稀奇的。这个系列自推出以来，一直都是鼎香园高端食品的代表。

　　价格虽然贵点儿，不过与其它精品系列一样，并没有脱离大众的承受范围。一时间尝鲜者络绎不绝。

　　更有讲究些的食客，除了一份儿什锦蛋炒饭之外，还点了几支花式鸡肉烤串，以及一大碗青菜汤。

　　结果发现这样的搭配方案非常理想，大有精华荟萃、美味儿加倍的感觉。于是积极向同好者们介绍经验，引得效仿者众。

　　推出当天，精品什锦蛋炒饭一共售出一百五十余份，算是一个预料之中的开门红。

　　对于食客们来讲，有更丰富的口味儿可供选择，何乐而不为。在这里是没有人会嫌弃新品太多的。

　　随着时间的推移。鼎香园总店的食物品种愈加丰富。引得食客们呼朋唤友，心甘情愿地做起了义务宣传员，店内人气自然也是越发的旺盛。时至三月下旬，每天高峰段的上座率已经超过了八成。

　　至于原先的合林街分店。虽然食品花样没有总店多。但由于本身地方小。地理位置也相对优越一些的缘故，早早就恢复到了满客的状态。只是不需要像原来那样在店门外排队。

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　　另外一边，石锁儿和沈主管在外面奔忙了一个多星期。终于将修建竹楼的材料、工具的采购工作大部完成。

　　这里面最难买的就要属那八棵杉木大柱，跑了郊区好几家木材厂才弄到手，二十公分左右的胸径，已经在料堆上风干了一年半。