第四十九章 看铺子、谈判

　　待收拾妥当，三人一起从地下室里出来，向北步行五分钟，来到了合林路西部街北的一家两层店铺前。

　　店铺的落地卷帘门紧紧关闭，门上贴着一张出租告示，二楼屋顶挂着的广告灯箱虽然没有点亮，但仍可以看清“福源拉面馆”的字样。吴大娘拿出手机，走到一边打电话。

　　趁等待的功夫，江逸晨仔细打量周围的环境，此时已是华灯初上，街面车辆川流不息，店铺大都开门做着生意，人行道上各色路人来来往往，操着不同地方的口音。这里虽不是主干路，但依然一派热闹的景象。

　　目之所及，这一带的卫生条件也还可以，至少地面上的垃圾不算多。不像有些城中村或者城乡结合部的地方，开敞式垃圾堆随处可见，一年四季散发出刺鼻的气味儿。

　　再看看拉面馆的左右邻居，一家是粮油店，另一家是建材五金店。而且再过去两家似乎也不是搞餐饮的。这样倒是挺好，要赶上同行都挨在一起，说不定以后会因为抢生意之类的问题发生什么麻烦纠纷。

　　另外还有很重要的一点，就是人行道比较宽，街东边有几家饭馆都在自家门口摆放了桌椅，许多食客坐在那里露天用餐。

　　餐桌椅外沿与马路牙子之间，还留了一条通道供行人过路。

　　虽然占道经营违反市容管理相关规定，但这也不失为扩大营业面积的最有效手段。有人检查时撤了就是，不管怎么说，比无照野摊子还是要安全得多。

　　整体来看，这里的条件还算合适。江逸晨的心中做出评价。

　　苏晓佳穿着一件深红色外套，她此时也在四处观望，眼睛在路灯下的映照下显得亮晶晶的。

　　“晓佳，你喜欢这里吗？”江逸晨微笑着问。

　　苏晓佳听了频频点头。

　　“好，今天一定要把这店面租下来。”江逸晨应承道。

　　“嗨，这租不租的还得看人家的出价呢，太贵了可不行。”吴大娘不以为然地说道。

　　大约十分钟后，一位秃脑袋的中年男子出现了，他自称姓马，是这家店铺的房东。并说由于前面的拉面馆老板不想干了，已经收拾东西回了老家，这才腾出了铺子。

　　几人寒暄了几句，马房东掏出钥匙，哗啦一声拉开了卷帘门，又推开一道安装了不锈钢长把手的落地玻璃门，走进屋按下照明灯开关。

　　江逸晨三人也跟着陆续进屋。

　　房间里左右对称摆放着八套餐桌椅，浅木色的，看着成色还行。

　　墙面顶面涂着白色乳胶漆，已经变色，部分阴角墙皮开始剥落。地面满铺磁砖，虽然也很脏，砖缝都是污垢，但似乎还没有破损。估计好好清洁一番，也许凑合能用。

　　靠里是木制的转角柜台和酒柜，比较陈旧，清漆面都磨得看不大出来了。也是需要修理和重新上漆。

　　继续往里走，里面有一个厨房和卫生间，装修自然也好不了，但这不是营业区，差点儿倒是无所谓。

　　不过厨房里面的设施倒还算不少，有两具双眼煤气灶、煤气罐、铁货架等，橱柜表面虽然有几处残破，不过将就着也能用。

　　厨房外就是通往后院的门，门外是一个大约四十多平米的院子，杂七杂八地堆着许多破烂。

　　然后上二楼，这里原先就是做库房和临时宿舍的，三间屋子，总面积和一楼差不多，也带了一个小卫生间。

　　马房东告诉他们，这栋房子的总建筑面积是一百一十平米，不算后院。

　　“我这里可是块宝地旺铺，以前专门让看风水的大师苏半仙瞧过，说这里地势好，气运足，最适合做买卖了。呵呵。”看完房子，他开始吹嘘起来。

　　还最适合呢，那拉面馆怎么做不下去了？江逸晨的表情有些不以为然。

　　马房东似乎看出了他的意思，于是解释道：

　　“要说拉面馆的牟老板啊，那个人，怎么讲呢，不客气地说，就是个没脑子。开面馆的，却舍不得花钱请两个好师傅，做出的面条子啊，还请我吃过，嗨，比我家老婆子的强不了哪儿去。不请好师傅也就算了，熬个肉汤也是偷工减料的。做生意哪儿有这么干得嘛，这不，撑不下去了，最后房租都交不全，还拿什么桌椅、架子、煤气罐抵了一部分。嘿，白白浪费了我铺子的好气运。”

　　马房东很善谈，唾沫乱飞地发表了一番经营之道。

　　江逸晨听得有些不耐烦，于是直入主题，问他打算租多少钱。

　　马房东随即开出每月四千元的价格，季付。

　　“马老板，这个价格也太贵了吧。你瞧瞧店里这环境，墙皮子都得铲了重新刷，地面的污垢得有半公分后，厨房、厕所脏得进不了人，磁砖都翘起来了。家具也破得不成样子。我们要是租下来，全都得重新装修，购置家伙，得花很大一笔钱呢。哦，对了，我这人说话直，您可千万别介意啊。”江逸晨自然要压价，给铺子挑了一大堆毛病。

　　马房东重新打量了面前这个年轻的小伙子一番，觉得似乎不是那么容易应付。

　　于是他又吹嘘起了铺子所处繁华地段，客流量很大，生意肯定好做等等。

　　吴大娘和苏晓佳站在一旁，对望一眼，然后听任两位男人谈判，并不做任何表示。

　　经过一番讨价还价，马房东勉强答应了将租金降到每月三千五百元，那些家具煤气罐之类也可以供他们开店使用，但损坏了要照价赔偿。

　　江逸晨并没有马上答应，他对马房东说自己几个人还要商议一下，于是他凑近吴大娘好苏晓佳，征询她们的意见。

　　其实吴大娘对这栋铺子的更方面条件已经很满意了，就是租金价格有些令她担忧，毕竟一出手就要扔出去上万块。另外还要添置其他东西，也得不少费用。这样手头儿上恐怕就剩不下多少了。

　　江逸晨安慰她说，这个倒是不用太过担心，就凭借目前麻辣烫的味道，只要生意一运转起来，资金回流速度一定很快。像这样一个店，每天的营业额要超过野摊子的好几倍。另外，到时候如果实在忙不过来，再雇个人也可以考虑。

　　吴大娘也明白，干任何事情都不会没有一点儿风险，于是下定决心，点头同意了。

　　然后江逸晨又询问苏晓佳的意见。

　　女孩只是微笑着将右手握拳，向上伸出拇指。做了个“好”的手势。

　　既然她们都同意，江逸晨便正式回复了马房东，租下这间铺子。

　　为防夜长梦多，他当场支付了一千元的定金，让对方打了收条。并相约改日签订正式租房合同。

　　第五十章 店铺筹备会议

　　离开马房东的铺子，江逸晨和吴大娘、苏晓佳一起回到了她们居住的地下室，趁热打铁，马上召开开店筹备会议。

　　江逸晨坐在椅子上，整理了一下思路，开始发言。苏晓佳从抽屉中取出纸笔做记录。

　　当前的第一步，就是把现金凑齐，尽快与马房东签订店铺正式租赁合同，期限最少得两年。清点现有物品设施，双方进行交接。

　　第二步，是去工商部门办理营业执照、餐饮服务许可证等开业必须的手续，当然，以苏晓佳的名义进行申请。

　　还有从业人员健康证等等，也得按照要求去指定医院进行体检。

　　这些手续都需要时间，由吴大娘主要负责，应立即着手进行。

　　第三步，在等待执照办理期间，对铺子进行整修，但要本着尽量节省的原则。根据今天看到的现状，营业厅的墙面、天花的乳胶漆已经不能再用，需要铲掉重新粉刷；地砖只是很脏，但破损的地方不多，将砖缝刮掉，重新上勾缝剂，砖面重新清洁，应该凑合能使。

　　柜台、内门等木制品需要修理和重新上漆。

　　卫生间的墙地砖烂得实在不像样，估计得敲了重新贴新砖。

　　这些事情到外面找几个瓦工、油工来做，主料由己方购买。

　　厨房除了清洁外，还要添置一些物品，比如消毒柜、食品保鲜柜、灭火器等。厨具餐具之类尽量用吴大娘现有的，不足的再外购。

　　二楼做为库房和卧室，因为是自己人用，将就一下，做做清洁就可以了。届时把地下室的这些家当搬上去即可。

　　后院很脏乱，需要进行清理，有用的东西留下，其他的卖破烂或者扔掉。

　　江逸晨目前想到的就是这么多，因为麻辣烫的具体经营是由吴大娘管理，这方面当然还要她由来细化。

　　至于资金投入和分配比例，就按照上次说好的办。等具体的预算出来，他和吴大娘双方还要签署一份内部协议。

　　吴大娘琢磨了一会儿，根据麻辣烫的制作要求，提出厨房的布局要进行一些改动，还构思一番关于大厅里客人点菜、传菜、结算等流程。

　　她的思路是，在店铺开张初期，所经营的食物种类还是先按照现有麻辣烫摊子的规模来，只做局部的小调整。这些东西她们都干了好几年，熟门熟路的不容易出差错。

　　等以后有了基础，再考虑增加一些新的品种。

　　至于人手问题，要看看店铺开业后的具体经营情况来定。如果规模扩大，生意依旧红火，那到时候就请个人来帮忙。

　　其实像什么经营火锅、麻辣烫之类食品的饭馆，有个最大的好处，就是人工成本相对较低。只要把汤料搞好，其他的主要工作就是食材原料处理，这个活儿很简单，谁都可以做，要知道现在掌勺大厨的薪水可是很贵的。

　　江逸晨也同意这个思路，根据市场情况来看，麻辣烫虽然只是一种小吃，比不得那些什么八大菜系之类的名门餐饮流派。但这种小吃的优势在于受众面广，非常受普通消费群体欢迎，食材易找，制作又简单，做为初期创业项目还是很适合的。切忌好高骛远。

　　苏晓佳拿过一张白纸，兴奋地在上面写写画画，也提出了自己的一些想法。

　　还有店铺的名称问题，吴大娘起了个“馋嘴香”的名字，苏晓佳摇摇头，表示不好听，她在纸上写下了“香客来”三个字。

　　“呵呵，香客，那不是去庙里烧香的吗？”江逸晨笑道。

　　苏晓佳恍然，吐了一下小舌头，用笔把那个名字划掉。

　　“唉，我们起不出什么好名字的，小江，你可是大学生，有学问，还是你来吧。”吴大娘把任务又交了回来。

　　江逸晨蹙眉琢磨了一阵，拿过纸笔，在上面写下了“鼎香园”几个字。

　　吴大娘和苏晓佳看了看，觉得这个名字挺有味道的。

　　于是，“鼎香园”做为新店铺的招牌，就这么定下来了。

　　三人一直讨论到晚上十点多钟，会议才宣告结束。

　　江逸晨和吴大娘二人告别，出了地下室向学校方向走去。

　　晚风吹来一丝清凉，使他有些激动的心情得以平复。店铺的开张，也就意味着他的事业正式开始起步了。

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　　接下来的日子，江逸晨和吴大娘祖孙三人便按照计划和分工忙碌起来。

　　他们很快与马房东签订了租房合同，期限为两年，首期支付了一季一万零伍佰元的租金，然后双方在店铺内清点物品设施，进行交接。

　　手续办完，马房东交出了铺子的钥匙。

　　拿到房子的使用权，下一步就是申请营业执照和室内整修。

　　前一件事情，吴大娘已经开始去工商部门跑手续，提交申请了。听办事人员说，因为苏晓佳属于残疾人，有政策照顾，所以估计办下来问题不大。

　　后面的室内整修也很简单，吴大娘租住的地下室那儿，邻居中就有装修施工队的人员，平时见面还说过话。她去联系了一下，带着两名工人到现场看看情况，谈好工钱，工人同意三天后开工。在这之前店方先要把磁砖、清漆、勾缝剂等材料准备好。

　　至于小吃街上的麻辣烫摊子生意，暂时还要先坚持几天，同时向食客们宣传新店的地址。

　　平时还不觉得，真正要租房子开店的时候才知道，处处都需要花钱，像流水一样。

　　幸亏摊子上红火的生意带给他们足够的信心，要不然这心里还真是有点儿七上八下的。

　　在空闲的时间里，吴大娘带着苏晓佳去合林路的铺子，自己动手开始收拾二楼。因为当前地下室的房租只交到了本月下旬，打算到时候直接退房，搬到这里来住。

　　苏晓佳和奶奶商量了一下，最后还是选了一个靠北的房间做卧室，这里虽然背阴阳光照不到，但至少清净一些，南边沿街的房间实在是太吵了。

　　江逸晨也很忙，平时得上学，课余还要照看苗圃菜地。另外每周还有三个晚上要去盛煌表演魔术节目。

　　尤其这演出任务，做为现在主要的经济来源，更是一点儿都耽误不得。

　　所以也只能抽空去铺子里瞧瞧，帮着干点儿活了，平时那边主要还得依靠吴大娘她们张罗。