程大好，笑着，坐下来。“席面准备怎么样，有什么需要说话。”李汉给大好倒茶。

　　“席面前两天就准备，该杀的猪，羊，该卤的肉，这两天村里妇女都忙活差不多了。”程大好，说道。

　　“对了，大好，咱们席面按着什么样式办？”李平和问着。

　　“难道还有很多种吗？”刘潇潇，小声问着。

　　“可不是，就说咱们蓝田，蓝田九大碗，蓝田九大碗是炖白菜、炖虎皮豆腐、炖萝卜片、方块肉、甜饭、条子肉、芥末萝卜丝、红烧肉丁老豆腐、丸子炖海带。九大碗始于唐，据说唐代诗人王维隐居蓝田时将宫廷的招待方式传入民间，之后蓝田九大碗便大行其道，至明清时达到鼎盛，蓝田也涌现出大批厨师，他们凭借一把炒勺便可养家糊口，闯荡世界。江湖人送外号‘蓝田勺勺客’。”李平和说道。

　　“渭南这边也有九大碗，只是和蓝田还是有些区别的。”李平和，说道。“汉中这一带普通的喜庆宴席流行吃‘九大碗’，亦叫‘换吃’。先上一凉盘（内装豆芽等菜，上浇肉臊子），摆在中间。四角摆四个小碟子，内盛麻叶。四面还可摆四小碟五香豆或四个小凉盘，这些菜是下酒菜。酒喝完后，开始‘换吃’，连续上品种花样不同的菜，一般为‘七换’、‘十换’，最多有‘十三换’的。‘换吃’时一般不喝酒，主人可说句客气话‘把酒带上’，爱喝酒的就继续喝酒，大多数人只是品尝佳肴，‘换吃’中间上‘八宝饭’。‘换吃’后大家离坐稍事休息。主人端走残菜，擦净桌子，然后又端上‘九大碗’和‘没棱馍’放在客人面前，吃完‘九大碗’就散席了。”

　　“好复杂啊。”刘潇潇，直挠头，没想到，光光九大碗就有这么多讲究，不同地方还不一样。

　　“是啊，还有韩城十三花，大荔九品十三花，这可是堪比洛阳水席的大席面，十三道凉菜拼成特殊图案，其中阎敬铭这位清朝阁老改的升官图最为著名，品和碗不同，万多少蒸菜，荤素搭配，品比碗大，如同汤盆，或是清汤，或是白汤，或是酸辣，配以各类肉蔬，这是真正大席面，现在少有人用，费工夫费料子，想要做出地道的人也少了。”李平和说道。

　　“哇，叔叔好厉害，知道好多啊。”刘潇潇，一脸钦佩。

　　宝宝和嘟嘟，几个小人一样满眼小星星。“爷爷，知道好多好多好吃的。”嘟嘟小人，吧嗒一下小嘴，馋嘴的样子，逗的李汉，哭笑不得。

　　“叔，说的对，这个大荔九品十三花，太繁琐，料子用的多，难做难弄，过去非有钱有势的人家，也办不了这么大席面。”程大好，说道。

　　“这次，村里打算用那种席面？”

　　李汉问道。“九大碗？”

　　“这次，大伙讨论了半天，九大碗和十三花，二选一。”程大好，说道。

　　“十三花？”

　　“是用骊山十三花？”李平和，看着程大好，要知道，十三花四素为四季如春，四荤为全珍珠宝，四大碗是炖鸡红猪蹄、木耳黄花肚丝汤、甜酒醪糟鸡蛋花、蛋卷烂冬瓜，寓意天赐良缘、花好月圆。四大盘：大炒小炒，有素有荤，以示健康长寿，流连忘返。顶盘是猪八大件或丸子汤。同时搭配四样干果。

　　“九大碗，走大席面，不如十三花。”程大好说道。

　　当然，九大碗，是传统，不能丢，可这次来着不少城里人，尤其是李汉一家出自安西，要知道，那边蓝田九大碗或者十三花，这两样，用着都没问题。

　　年轻人，更趋向于十三花，这席面更加适合年轻人口味，再有，一个十三花，不光光全是蒸菜，这对口水多变的城里人来说，同样。

　　村里开着会，商量好半天，最终还是觉着用十三花。

　　李汉对比一下十三花和九大碗，点点头。“九大碗，走的是大菜，吃的实惠，十三花，走的场面，当然，菜品也不必九大碗差，选十三花，倒是不错选择。”

　　九大碗蒸菜比起十三花多样，在如今这种市场下，真的有点，比不了，老村长能同意，虽然，李汉意外，却又有点佩服，要知道。

　　“十三花，名字可真好听。”

　　刘潇潇，说道。“汉，我去找我姐，一会，你们去村口吗？”

　　“嘟嘟也要去。”

　　嘟嘟小人，说道。“嘟嘟可以帮忙的。”

　　“王爷爷都去了。”

　　“呵呵，我们也去帮忙。”娜塔莉，虽然好一些听不懂，可看着嘟嘟几个小人和刘潇潇兴奋劲，不难猜，这个席面东西很有趣。

　　“别捣乱。”

　　李汉，不忘记交代几个小人。

　　村里这边，一早就忙活起来，十多个妇女，分工，洗菜，切菜，摆盘子，王师傅带着几个会席面的厨子，忙活着，要知道，今天席面可不是一般席面，上百桌，绝对是瞎瓯子，甚至崂山镇，多少年，没有大席了。

　　这不，县里和市里的记者都来了，吴班主这边也已经准备妥当，今天上大戏，吃大席。

第2435章 大流水席（下）

　　“村长爷爷，嘟嘟和宝宝姐姐，还有玛利亚妹妹来帮忙了哦。”嘟嘟小人，蹬蹬跑到老村长，身边拉拉老村长衣摆。

　　“嘟嘟你们来了，好好好。”老村长，摸摸嘟嘟小脑袋。

　　“王爷爷。”嘟嘟不忘，叫着正在忙的大厨王师傅。

　　“是嘟嘟你们啊，呵呵，快过来，正好刚出锅的大馒头。”王师傅笑着，说道。

　　“哇，好高哦。”

　　“这蒸笼有十多层吧？”刘潇潇，看着，高数米的蒸笼，一脸惊叹。

　　“十二层。”王师傅笑着说道。

　　“十二层，怎么弄上去啊，太不可思议了。”别说刘潇潇，李梅等人，第一次见着这么高的蒸笼。

　　“说来倒是不难。”王师傅笑说道。“你们看，这些蒸笼都要把手的。”

　　“难怪。”李汉，心说，平常几层蒸笼，一人就能端放，不需要把手，十二层，这么高，这么重，一个人可弄不来，多少几个人，一起。

　　王师傅，拿了几个馒头递给嘟嘟和宝宝几个小家伙。“大锅馒头，味道还不错，尝尝，平常挺难吃这么大锅馒头。”

　　“这倒是。”

　　李汉接过，掰开递给边上的刘潇潇一半，李梅和张秀英，李平和，拿了两个掰开，尝尝。“真香，比平常吃的，更软乎。”

　　“那是，用的新麦。”边上妇女笑说道。

　　“哇，好多肉哦。”嘟嘟，小人，啃着馒头，眼睛四处瞅瞅。

　　李汉转头看着过去，长条木板上，摆着一条条大肉，看样子是卤好的，这么一块少数十多斤。“这杀了不止一头猪吧？”

　　“杀了五头猪。”边上妇女说道。“全是大肥猪，一头三四百斤呢。”

　　“那不是有一二千斤猪肉？”刘潇潇，嘀咕道。“一桌能用到十斤猪肉？”

　　“可不是，几样大菜，一道少数要用二斤肉。”妇女说着，切了几块，巴掌大肉。“尝尝，大王叔刚刚卤好的，夹着馍馍吃，最有味道。”

　　一片少数二两肉，肥厚均匀，卤的，不油腻，配上馍馍，李汉都能吃大几块。

　　“嗯，味道真好，王师傅手艺，真没说的。”李梅接住一块，夹在馍馍，还别说，一口下去，满嘴肉，别说一点不油腻，香的很。

　　“我看，咱们这个肉夹馍，平时可以多做些，搭个摊子，软和肉夹馍，说不定城里人会喜欢呢。”李汉笑说道。

　　“别说，这还真是好点子。”程大好说道。“要不我要开杂货铺子，我都想试试。”

　　“大好，你那个铺子，多赚钱，这活，还是你大婶我来弄吧，女人的活，你这大老爷们别参合。”说着，程大好六婶，肉也不切了，找着王师傅要方子，打算搭个摊子，早上买馍馍夹肉，配着自己家磨的芝麻糊糊搭配早餐卖给城里人。

　　这些天，城里人，越来越多，是不是超千人，当然，这段时间，瞎瓯子新闻不断，引来不少人，不过要想着留下这些客人，可不是那么容易的事。

　　李汉估摸，最近这些游客，三分之一能留下来就算不错，靠着桑葚采摘，蘑菇采摘，还有河谷草坪和沙滩，还有即将建设的华南虎保护区，总算，瞎瓯子，有了一定基础。

　　当然，想要发展起来，还需要，接下来努力，好在，城里人来着，对于村子来说是好事，游客人数一天能保持在二百人，瞎瓯子全村就有着落了。

　　度假村也能做到盈利，这是，李汉找人，分析，还做了报告，二百人消费额，足够支撑度假村和瞎瓯子，这个小山村，过上小康生活。

　　“老村长，村口摊子，我觉着，是时候规划一下了。”李汉，说的。“平常乱太乱不好。”

　　老村长，点点头。“这事，你懂的多，多和大好说说，上次要不是，按着你说，安了三十个垃圾桶，不定村子脏成什么样呢。”

　　“还真别说，垃圾桶太及时了。”程大好说道。“还有公共卫生间啥的，幸好度假村那几头开着，要不然，还真是大事，爹，我看，公共卫生间也要建几个，弄的干净点，城里人最是讲究。”

　　程大好后面的话，李汉当着没听见，笑说道。“公共卫生间，不用麻烦村里，度假村出资建，第一批建设五个，村口，这边建一个大的，卧牛岭要建一个，其他河谷要建设一到两个，北边入山口建一个。”

　　“这是不是太麻烦了度假村了。”

　　“呵呵，不算麻烦，要知道，卫生间上可要贴着度假村的广告的。”李汉笑说道。

　　“那就好。”

　　李汉打算卫生间，装上无线网，登陆时候跳出度假村的一些信息。要说，李汉对于卫生间设置网络，接入一点广告，还是很有信心，上着卫生间，尤其是大，会有些无聊，可以上网，尤其正规网络，一定会受到欢迎的。

　　李汉，不知道，几年之后，无线网络普及到千家万户，还真有人这么干，一度和百度等打开争雄，要知道，上厕所时候，人是最心无杂念时候，对于广告等恶度，下降到最低。

　　公共卫生间建设，李汉已经吩咐下去，钱到位，李汉离开之前就能开工。

　　“不说，这个，这边有什么我们可以帮上忙，王师傅，老村长，你们别和我们客气。”李汉笑说道。

　　“嗯嗯，嘟嘟也是，嘟嘟都很厉害的。”嘟嘟也拍着小胸脯说道，小手油油，被张秀英，捉着，教育几句。

　　王师傅倒是知道，嘟嘟和宝宝，玛利亚几个小人的厉害，刀工，一点不比切墩的差。“嘟嘟你们几个帮着爷爷切肉。”

　　“嗯嗯。”

　　“让几个娃娃切肉？”六婶几个妇女一脸不解，多少还有点，不相信，几个小鬼能成事。

　　可当嘟嘟几个小人，拿起刀架势一摆出来，还真有模有样。“行不行？”程大好，小声问着李汉。

　　“看好吧。”

　　果然，几个小人一动刀子，围观人，全傻眼了。“切的真薄啊，这一片一片的，切的这么均，这么薄，比咱们切的还要好啊。”

　　六婶子，捏了几片，看着，一脸震惊，这么点孩子，太能耐了，这外国小孩子，真不一样啊。

　　“切的不错。”

　　王师傅笑说道。

　　老村长也没想到，几个小家伙，这么厉害呢。

　　“我们也来帮忙吧。”

　　刘潇潇，李梅，娜塔莉，阿尔塔，甚至海伦全上阵了，在张秀英带领下，摆碟子，要知道，摆菜也是一般学问。

　　“哦，没想到，小汉，你摆菜这么好啊。”

　　程大好，有点惊讶，李汉这个大老板竟然还会摆菜，比村里人摆放还要好看，同样花，人家摆放，漂亮。

　　“呵呵说来，我还当过几年厨子呢。”

　　李汉笑说道。

　　“开玩笑吧。”

　　程大好还真有点不信。

　　“汉，你真当过厨子？”

　　“学徒。”李汉笑说道。“还算不上正经厨子。”

　　张秀英和李梅，第一次听着李汉，说美国的辛酸事。“小汉，那几年，你受了不少罪吧？”李梅，说着，眼睛微微泛红。

　　“没什么，这不都过去了。”

　　李汉笑说道。“要说，还要感谢那几年的辛苦，教会了我不少道理呢。”

　　李平和点点头，这孩子，改变可不少，想来那几年，没少受苦啊。“年轻点，辛苦些，不算什么，能学到东西就好。”