殷雅难得在袁州的面前表现的这么小女孩。

　　“一般厉害，只是小场面，要走过去看看吗。”袁州脸上的严肃有些绷不住了，柔和了表情道。

　　“好啊。”看袁州一副忍笑的样子，殷雅也回神了，脸色红红的立刻转头看向其他地方。

　　系统现字：“无耻。”

　　袁州直接无视，开玩笑系统厉害，不就是他厉害。

　　因为殷雅的惊讶，两人刚刚只是刚刚下了楼梯还没靠近酒架呢。

　　一眼看过去好几百的酒桶和好几百支的红酒也确实很震撼，这可比那些红酒专卖店的酒多得多，并也大多了。

　　“那我给你介绍一下。”袁州带着殷雅往前走去。

　　首先袁州带殷雅过去的地方就是酒桶的位置，装好的红酒可以走的时候再参观，这样可以边参观边考虑带哪只红酒出去。

　　袁州带着殷雅往最边上的那排酒架走去，那里摆放着时间最久的红酒桶。

　　他准备从这里开始介绍。

　　地下酒窖很是安静，比在闹中取静的酒馆后院安静的多，这种静谧让殷雅的精神高度集中只能看见面前的给她介绍橡木桶装酒意义的袁州和自己的心跳声。

　　这样的发呆，殷雅一直持续到了最后一排，那就是放置那些澄清、过滤、分装好红酒的地方。

　　“那些在酒桶里的红酒没有经过澄清和过滤这些程序，取出来就喝会破坏它们的风味，但这么分装好的就可以拿出去直接醒酒后喝了。”袁州细细的解释道。

　　“咦，这个酒的包装上写着袁州葡萄酒。”殷雅惊讶的说道。

　　“是的，刚刚我说过了这酒出自我自己的庄园。”袁州点头。

　　“我记起来了，但是写着自己名字的红酒感觉很厉害。”殷雅诚实的说道。

　　“红酒也是自己的，这样才能保证我提供的酒的好喝。”袁州一本正经的说道。

　　“那你觉得我应该喝哪种酒？”殷雅细细的看了看红酒，转头询问道。

　　“你看哪瓶好看，你喜欢那就选择哪瓶就可以了。”袁州下意识的回答道。

　　袁州之所以这么回答完全是因为经过刚刚的解说和殷雅问的那些问题就能发现，殷雅是不懂红酒，反正都是好酒。

　　是以袁州才有这个建议。

　　“我要的是意见，不是随便的敷衍。”殷雅不满的瞪眼道。

　　“不，这不是敷衍，我是认真的。”袁州认真的强调道。

　　殷雅心里叹气，本以为刚刚能邀请她一起来酒窖的袁州开窍了谁知道还是一样。

　　“果然，袁州要是会撩妹了，那就不是袁州了。”殷雅心里暗道。

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第一千三百五十八章 内涵十足的酒窖

　　正当殷雅心里叹气，然后目光正视那些红酒准备看眼缘选择的时候，袁州又开口了。

　　因为殷雅脸上的表情太明显了，袁州自然是一看就懂，他看懂了他不给殷雅推荐后她脸上的失落。

　　袁州开口的时候殷雅正盯着一瓶干红葡萄酒看。

　　“你以前习惯喝干红葡萄酒吗？”袁州问的很是正经。

　　而殷雅也习惯性的回答道：“还好，有时候会喝一些。”

　　“那么你习惯干红葡萄酒的苦涩味吗？”袁州继续问道。

　　“有点不喜欢，但也还好。”殷雅皱了皱眉头道。

　　“这里的红酒分为干型、半甜和甜型，基本囊括了大致上所有葡萄酒的口味，所有主要还是看你的口味，而干红葡萄酒就属于干型。”袁州道。

　　“唔，但其实我感觉我品不出太多的区别。”殷雅有些懊恼又不安的抬头说道。

　　“其实我们对于酒品的敏感度基本是来自于先天的遗传，所以很多品酒师是天生味觉对于酒品有很高的敏感度，而这项研究来自于宾州州立大学食品科学系和布鲁克大学的PROP敏感度试验，这项实验已经发表过了，所以天生品不出来是正常的。”袁州难得一次性的说了那么多的话。

　　“并且PROP敏感度是由TAS2R38基因决定的，只有大约25％的人尝到了PROP的苦味，而且男性只占10％而已，所以很正常。”袁州严肃又认真的说道。

　　而殷雅则看着滔滔不绝的袁州没说话。

　　袁州侧头看了看殷雅，见她脸上的懊恼和忐忑没有那么明显后，嘴里咽下了关于这个实验后半段的话。

　　是的，这实验其实有后半段结论，那就是这PROP敏感度其实只能尝到苦味，所以它并不完全准确，并且有许多的多葡萄酒专家并不是PROP味觉敏感者，但依然对于葡萄酒的味道很是敏感。

　　当然，看殷雅现在的样子应该是不用知道这后半段的实验。

　　“难道妹纸不应该佩服，科普大佬吗？”袁州心里嘀咕，偷瞅了瞅殷雅，发现脸上没看见佩服的表情。

　　“嗯，那你觉得我应该喝哪种红酒？”殷雅好奇的看着袁州问道。

　　袁州被殷雅灼灼的目光逼视的有些不自在的侧了侧头，然后才开始继续开口：“白葡萄酒的果香味比较浓郁。”

　　说这句话的时候，袁州伸手示意殷雅看向那边摆放着的白葡萄酒区域。

　　那些白葡萄说是白色的，但装在瓶子里却有种金白色的透明活泼感，很是漂亮。

　　“这个感觉都不错的样子。”殷雅点头。

　　“如果你喜欢白葡萄酒，那可以选这款，这款酿造的葡萄酒气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，并且它的口感细腻圆润，具有舒筋、活血、养颜、润肺的效果。”袁州认真的想了想，然后指出了一瓶深色瓶身的白葡萄酒。

　　“嗯嗯，感觉非常不错的样子。”殷雅连连点头，但脸上明显是还想再听些红酒知识的样子。

　　“其实你不喜欢的干红葡萄酒里面的苦涩味道就是单宁，而单宁才是防氧化，抗老的元素。”袁州瞥了眼殷雅细腻白皙的脸颊，然后道。

　　“原来如此。”殷雅一脸受教的表情，哪怕这点她其实知道。

　　是的，殷雅虽然不懂红酒，但却知道简单的知识，这些知识一方面来自于工作原因，而另一方面则是来自于昨晚的恶补。

　　真的是恶补，凌晨四点才睡，高三考试都没有这么刻苦用功。

　　毕竟今天要来袁州这里喝酒，如果是一窍不通，殷雅担心会在袁州心中留下不好印象，但现在看来一窍不通反倒是好事。

　　因为这是殷雅第一次和袁州如此有话聊，她看见袁州说这些时，一脸自信的讲解，关键没有一点不耐烦，非常是吸引人。

　　“袁州真的好厉害，即使是这种只是与厨艺沾边的酿酒知识，也如数家珍。”殷雅心中萌生出小崇拜。

　　虽说，刚才袁州解释的那些东西，或许费心费力一点，书中以及网上都能查到，但从袁州口中说出来，感觉就变成了他的东西。

　　这是真真正正的学会，并非只是普通了解。

　　“说不定，《白科尼的法律》的翻译，我真的可以试试。”殷雅不禁沉思。

　　白科尼是美国著名的一个法官，他写了一本帮助普通人懂法的书，可以说是科普类书籍中的经典。

　　殷雅作为总裁秘书，英语是不错的，所以一直有接一些翻译的小单子。

　　合作方觉得殷雅很有本事，所以就邀请她翻译《白科尼的法律》，但殷雅还没有答应。

　　一来是觉得自己不行，毕竟是如此专业的法律科普书，二来是觉得自己没时间。

　　现在想想，再忙能有袁州忙？至于专业向，任何专业向都是可以学的，就像袁州一样，从无到有。

　　人变得更好，不需要理由，但需要契机，可以说袁州今天的行为就是殷雅的契机。

　　“半干白或者桃红酒的口味比较甜，如果你喜欢，这几支的口感都很不错。”袁州再次指出了几只包装颜色都很漂亮的酒。

　　殷雅回神，指着的自然是桃红葡萄酒：“确实看起来颜色都很漂亮，特别是这个颜色的。”。

　　“嗯，这款酒的口感比较清爽。”袁州随口就说道。

　　大致的介绍了一番后，殷雅就在瓶装葡萄酒的架子周围走来走去，好像很难做决定的样子。

　　绝大多数妹纸都有选择困难症，殷雅也不例外，虽然有人说选择困难症是因为穷，有钱可以都选。

　　但就好像现在这种情况，就很难。

　　而袁州倒也不着急，就那么静静的看着殷雅挑选。

　　耐心这种东西袁州是从来不缺少的。

　　在殷雅安静挑选的时候，她时不时的回头看向袁州，在她第五次看向袁州的时候，袁州终于明白是想让他帮忙做决定。

　　“其实我这里的红酒酿造所用的葡萄都是黑皮诺，而黑皮诺是在罗马统治时代之前就由高卢人在勃艮第地区种植，后来才逐渐又到了阿尔萨斯，德国甚至西班牙和美国俄勒冈州最冷的地方种植的。”袁州继续道。

　　“原来都是一个品种的葡萄？一个品种都能酿这么多的酒，很厉害。”殷雅由衷的赞叹道。

　　“这个品种的葡萄只是种植比较麻烦，但口感很不错，它里面含有的单宁细腻，如丝一般，特别易于融化，所以你不用担心，这酒哪怕是陈酿也不会很苦涩。”袁州认真的说道。

　　袁州说得很轻松，但要是这个酒窖被懂行的外国人看见了，一定会目瞪狗呆。

　　一个酿酒大师的称呼，就会挂在袁州头上，当然那是后话，现在酒窖只有一位客人。

　　“既然这样，你给我拿一瓶就好了，我觉得你选的肯定都很好喝。”殷雅充满信任的看着袁州，但看袁州的目光看过来又意识到自己刚刚的话太过撒娇，连忙补充道：“因为这红酒都是你的，而且你也懂的很多，肯定没问题。”

　　殷雅不安的卷了卷耳边的碎发，跟对的人一起说话，一言一行都能让其心跳加速。

　　袁州也不负众望的直接选择红酒去了，站在原地思考了大约一秒钟，就径直走向一瓶葡萄酒。

　　“今天的天气不错，有阳光，而这个酒的果味浓郁，充满了蔓越橘、石榴和暗色樱桃的风味，并且它现在喝起来在嘴里残留的味道还会有些隐约的动物和松露香，以及甘草等香辛料的香味，你应该能接受的。”

　　“嗯，那就选择这瓶吧。”殷雅毫不犹疑的点头道。

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第一千三百五十九章 明天也要记得来

　　见殷雅确定了，袁州立刻上前拿酒。

　　“好的，那拿出去我来醒酒，因为它不是陈酿，所以不需要很久的醒酒时间，你时间上没问题吧。”袁州一手拿着红酒，一手拿着一个水滴形的醒酒器问道。

　　袁州问的自然是殷雅会不会有那么多的时间停留在这里。

　　从殷雅倒小店然后下到地窖来参观酒窖，直到现在已经过去一个小时了。

　　而等他醒酒完成，再到喝完那肯定还需要一个小时的样子，这时间可不短，自然得问清楚。

　　“有的，我今天的工作已经完成了，出来一个是为了公事，二一个就是为了喝酒。”殷雅点头。

　　“嗯，那就好。”袁州点头，然后带着人回到一楼。