李逸冲杨韶越她们吩咐了下，就来到了水池旁。

　　“我去看看。”

　　杨韶越来到吴垒身前，好奇的看着盆里通红的红菜汁：“这是什么？红菜？”

　　“对，逸哥说是甜菜的一种，可以当蔬菜吃。”

　　吴垒一边忙活一边解释。

　　吴璇仪闻言，也好奇的打量着：“我只喝过红菜汤，还没见过红菜长什么样呢！”

　　“就是个大萝卜。”

　　吴垒拿起了一个，给她展示了下：“有点像红心萝卜，吃起来也像。”

　　吴璇仪接过来看着，一旁的杨韶越已经拿起一个料理机，给李逸送过去了。

　　李逸接过料理机，放在水池里，就打开水龙头清洗了起来。

　　赖美芸也送了料理机过来。

　　见李逸忙活，她就伸手去开旁边空闲的水龙头，想要帮忙，但却被李逸拦住了。

　　“放这就行。”

　　李逸一边清洗一边解释：“这里面的刀片很锋利的，一不小心就会割破手，还是我来吧！”

　　杨韶越听到他的话，嘿嘿笑着打趣：“看来你也没有那么黑心嘛！”

　　李逸笑着摇了摇头，没搭茬，只是仔细的把料理机都洗了个干净，没有放过一点死角。

　　跟着，他就把洗好的料理机拿到了莲子酱前，把莲子酱挖进了料理机里，打开机器，搅打了起来。

　　飞速转动的刀片将莲子迅速打磨成了绵密的细浆，颜色也变淡了许多。

　　很快，李逸就把两托盘莲子酱都打成了细腻的白色细酱。

　　将莲蓉酱都倒进了一个大盆里，李逸又拿了个细筛来，给莲蓉过了一遍筛。

　　虽然料理机已经打磨得很细碎了，但里面还是有不少的坚硬残渣，需要过滤出去。

　　过完筛的莲蓉酱就是莲蓉胚了。

　　拿过一口大号铜锅，李逸把锅清洗干净，架在了灶台上。

　　炒莲蓉，最好是用铜锅，不能用铁锅。

　　用铁锅炒莲蓉会让莲蓉氧化发黑，炒出来还会有铁锈的味道。

　　拿过盆来，将莲蓉胚倒进锅中，李逸就打开了小火，开始炒制了起来。

　　这种蓉类的食材是很容易糊的。

　　因为它们的材质都很细腻，物料颗粒很小，稍微过热，就容易焦化。

　　一边端着锅，一边翻炒，李逸时不时还要把锅端离灶台，免得莲蓉酱过热。

　　“嚯嚯嚯！”

　　杨韶越站在李逸身后，模仿着他单手抓锅，一手拿炒勺的动作，口中还在唱着：“嘿！蛋炒饭！最简单也最困难！饭要粒粒分开还要粘着蛋！

　　呦呦切克闹！煎饼果子来一套！

　　火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气！”

　　听着她在身后絮叨，李逸有些头疼。

　　虽然才录了几个小时，他就已经开始怀念之前的节目录制生活了。

　　杨韶越这丫头实在太闹腾了。

　　锅中的莲蓉已经热了起来，李逸拿过炒勺，舀起了三分之一勺花生油，倒进了锅里。

　　继续翻炒，一直到花生油融入了莲蓉里，他又加了三分之一勺。

　　随着花生油的加入，莲蓉酱也变得越来越油润有光泽了。

　　看到花生油再次融入，李逸伸手拿过了白糖袋，又撒了些白糖进去。

　　看到这一幕，就连一旁的刘艺菲也忍不住惊叹：“还要放糖？刚才不是已经放过了吗？”

　　“这是补味的，加油以后，甜味会被稀释，所以要补一些。”

　　李逸说着，将莲蓉酱搅拌均匀，第三次加油，又放了三分之一勺花生油。

　　“热量爆炸！”

　　杨韶越连连摇头：“我放弃了，这个我真的吃不了。”

　　“是吗？”

　　李逸回头笑了下，又用炒勺挖了一勺猪油，放进了碗里。

　　“对不起，是我年轻了。”

　　杨韶越眼睛都快瞪出来了，连连拜服：“我愿称你为增肥之王，居然还能加，佩服！佩服！”

　　“都跟你说了，油是会被炸出去的。”

　　李逸无奈解释：“这里加这些油，是为了让莲蓉内部产生疏松结构，炸熟以后，油就没有了。”

　　“你不用说了，我已经放弃了。”

　　杨韶越抱着胳膊摇头：“这太吓人了，打死我都不会吃一口的。”

　　李逸闻言，摇了摇头，回头继续翻炒了起来。

　　随着他的翻炒，莲蓉酱已经越来越粘稠，越来越浓了。

　　用炒勺挑起一些，看了看流动性后，李逸就把最后一份麦芽糖也加了进去。

　　看到这一幕，就连刘艺菲都有点打退堂鼓了。

　　这放的糖油的确有点多，看着确实有点吓人。

　　放完麦芽糖后，李逸就没再继续添加糖油了，而是一直翻炒，炒到莲蓉酱变成了像是面团，亦或是橡皮泥的材质，才关了火。

　　“可以了。”

　　李逸将莲蓉馅盛了出来，放在了盆里，托在掌心。

　　但他刚一转身，杨韶越几人就佯装惊恐的四散跑开了：“不要啊！救命呀！有人想胖死我！”

第423章 【荷花酥】

　　对于杨韶越的嬉闹不着调，李逸已经有些习惯了。

　　笑着摇了摇头，李逸就将莲蓉馅儿拿到了放置酥皮的案台前。

　　酥皮和馅儿都已经做好了，接下来就可以制作【荷花酥】了。

　　虽然被高热量的莲蓉馅儿吓得不轻，但杨韶越她们还是对李逸口中说的这种可以像莲花一样开花的【荷花酥】充满了好奇。

　　看到李逸准备动手制作了，她们就都好奇的围了过来。

　　赵金麦已经把一整张大包酥的酥皮都取了出来，取了将近三百张。

　　李逸将一盆莲蓉馅儿放在旁边，然后下手捏出了一团，搓成了一个弹珠般大小的圆锥体。

　　“就用这么点儿？”

　　杨韶越看到李逸取的馅儿，有些意外：“我还以为得有月饼那么大呢！”

　　“那吃一个就吃饱了，还叫点心么？”

　　李逸说着，就拿过了一张酥皮，把圆锥体的莲蓉馅儿放在了酥皮上。

　　跟着，他一边捏着酥皮的边，一边收口，一点一点的把馅儿包了起来。

　　看着李逸的操作，杨韶越看得认真。

　　但看到李逸只是把酥皮和馅儿包成了一个水滴状的球，她不禁好奇问：“这也不是荷花啊！”

　　“怎么不是？”

　　李逸托着圆润的酥胚，笑问：“这不是花骨朵吗？”

　　“啊？”

　　杨韶越有些失望：“这也太糊弄了吧？我以为真的是荷花，原来是花骨朵。”

　　“还没开花，当然是花骨朵了。”

　　李逸笑了笑，一边拿过了一柄小刀，在酥胚的顶端切入，手腕翻动，划出了几道不规则的刀痕。

　　跟着，他就架起了大锅，舀起了两勺猪油放进了锅里，用小火慢悠悠的烧着。

　　小火提升油温的速度很慢，但李逸却一点也不急，只是静静等着。

　　锅中的猪油开始一点点的融化，白色的凝固区域也逐渐变小，最终全部变成了液态的油脂。

　　这时候，锅中的油温刚好三成，差不多在90℃左右。

　　李逸拿过了一个漏勺，把做好的酥胚放进了漏勺里，一起放进了油锅中。

　　酥胚入锅，一开始并没有什么变化，就像是掉进了水里的石头一般。

　　但随着温度的交换，细微的小量气泡就从酥胚的周遭冒了出来。

　　见状，李逸就开口提醒：“注意，要开花了。”

　　听到他的话，杨韶越几人都好奇的看了过来。

　　只见锅中的酥胚伴随着油中沙沙的响声，居然真的开始慢慢开口了。

　　见状，李逸稍稍加大了一些火力。

　　很快，被李逸切开的缝隙处，外层酥皮在油温的软炸下，开始向外翻转，就像是盛开的鲜花绽放出了最外层的花瓣一般。

　　“诶？开花了！”

　　杨韶越惊呼了一声。