第49章 第四十九章：麻婆豆腐

这盘菜能被不爱吃辣的郑白所认同，自然是不可能差，果不其然给吕杰试吃之后，顺利通关了。

这时候也就才下午三点多，吕杰看了看时间，就很热血的说：“反正有空，就干脆现在开始食戟吧！”

久我照纪一口答应。

郑白摇摇头心想着‘啧啧啧同类啊’，颇有一种众人皆睡我独醒的感觉，下一秒就打了个饱嗝打断了她的矫情。

郑白刚刚真的就这凉拌蘑菇吃了一碗饭，现在有点饱得难受，心里琢磨这一会问问吕阿姨有没有消食片，那边的两个年龄相差十五岁的男人（？）已经将厨房割据各站一边，准备开始他们的战斗。

说是食戟，其实就是普通的比赛，没有任何赌注，能叫做食戟吗？

“那么主题是什么？”郑白问出这个关键的事。

“唔，这次比赛没有给你准备时间，那我就选个简单的题目吧，麻婆豆腐，这个应该是最基础的菜式了。”

麻婆豆腐，是川菜最为典型的一道菜式，在国内外都十分有名的一道川菜，可以说，麻婆豆腐是中华料理的其中一个代表。

这也是郑白做出来的第一道川菜，那时候郑白也就小小个，而做出完美的麻婆豆腐对翻锅是有所要求的，也是失败了很多次才能做出一道好的麻婆豆腐。

别看郑白和久我照纪看起来瘦瘦弱弱的样子，可是他们的臂力腕力都不是盖的，都是在翻锅之中练出来的。

既然确定了题目，那就开始吧。

麻婆豆腐那么一小碟，却几乎聚集了川菜的精华，各种食材调料摆满了一桌一桌，郑白从中看到了她来四川的目的之一，那一瓶豆瓣酱。

郑白走进了厨房，拿起了豆瓣酱，问：“杰叔，我可以试试这个豆瓣酱吗？”

家里那瓶豆瓣酱是寄过来的，食物在温度，光照的影响下都会有不同的变化，郑白很好奇这里的豆瓣酱的味道是不是会不一样。

“？”吕杰有些不懂，但还是很好说话的点点头。

郑白去碗橱拿了个小勺子，挖出了一小块，把那块豆瓣酱含在嘴里细细品尝它的味道。

“唔……”郑白皱眉想了一会，不确定地说，“感觉这个比寄到我家的那一瓶辣一点？”说着郑白已经被辣得有点飙泪了。

吕杰挑挑眉：“你吃得出来？”

“不出奇，她的味觉比较灵敏。”久我比郑白更快地说出回答，“所以她经常当小白鼠。”

‘这种悲伤的事就不要说出来啊……’郑白很心塞。

吕杰了然点点头：“给你们家的那几瓶豆瓣酱是多加了点糖，因为想到你们那边不吃太辣的东西。不过两种豆瓣酱都是同一天做的，就只有配料有点差别而已，看来阿白你的味觉好不错啊，果然如同你父母说的那样，很适合做厨师啊。”

郑白不好意思地笑了笑说：“比起适合当，不如过我喜欢做一名厨师吧。”

吕杰意味深长地说：“既然喜欢那就努力吧，既然你的味觉好，那么干脆就你当裁判吧。”吕杰这么一说，郑白才想起来没有裁判。

“有了裁判，那干脆就加个赌注吧，食戟怎么可以没有赌注。你们想要学一下我的豆瓣酱的配方吗，不是我自傲，我做的豆瓣酱可是供不应求的。”

“想！”久我很干脆地回答。

郑白则是不好意思地推辞了一下：“这个不大好吧。”

“没什么不好的，小狐狸对做厨师不感兴趣，这手艺是传承不了给她了，以后可能会收个徒弟，不过以后的事以后再说，现在是遇到你们，你们在厨师这条路上走着，教给你们也没什么问题。”

郑白这下不推辞了，眼睛亮亮地看着吕杰。

“不过我有一个条件，作为食戟的赌注。” 吕杰忽的挑眉一笑，完全没有了刚刚说“教谁都一样”的那种温和样，“如果久我你赢了，我就教你，如果我赢了，我就教阿白。”

郑白：“……”这算什么，本来她就是个打酱油了，现在被直接拖下水了，人在旁边站，锅一下子就糊脸上了。

她做裁判，直接决定谁赢谁输。

而吕杰赢了，她就可以学习豆瓣酱的做法，如果久我赢了，久我可以学习做法。

怎么看都是两难的抉择，而且这个抉择直接交到了她手上！作为选择症患者，郑白有些腿软了。

“好！”久我完全没有郑白的顾忌，一口答应了下来。

“那就开始吧。”

话音未落，已经开始了比赛。

郑白收起了纠结围观起来。

豆腐切成一小块一小块，牛肉切粒，青蒜切粒，青蒜叶切碎，泡椒，泡姜切末，青花椒切粒。

热水烧开放盐放豆腐，盐水去除豆腥还可以使豆腐不易碎，煮两分钟倒出沥水备用。

放油热锅，放入几粒花椒炝锅，放入牛肉粒煸香，加入泡姜末，豆豉，豆瓣酱炒香醋红油，加入泡椒末，辣椒面，翻炒，加入清水，倒入豆腐煮。

加盐，胡椒，鸡精，花椒面，稍微煮一煮开始勾芡。

勾芡要勾三次，更加入味，第三次勾芡在芡汁里加花椒油，加入青蒜粒略微炒一下，加入麻辣红油后起锅装盘。

最后撒上适量花椒面和青蒜碎，完成。

两人的做法几乎没什么差别，最后两盘看起来像是一个锅出来的红彤彤麻婆豆腐放在了郑白面前，郑白不仅觉得一股辣味扑面而来，而且还觉得，一个巨大的选择竖立在面前。

两人一看作为裁判的人这么为难，稍微商量了一下说：“那我们干脆就装在另一个碗里，你就不用纠结哪个是哪个，选出你喜欢的一个就是了。”

郑白自然连忙点头答应了。她转过身，听着后面瓷器碰撞发成的清脆响声，过了好一会，才听到久我说一声：“好了。”

一模一样的两个碗勺并排在一起，猜不出是哪一个的，郑白拿起比较顺手的右手边的碗，舀起了一块豆腐入嘴。

放下碗，拿起另一碗，同样舀起了一块豆腐入嘴。

郑白闭着眼思索了一下这两道菜的口感，味道，最后睁开眼指了指右手边的那一碗。

“我比较喜欢吃这一碗。”

作者有话要说：

在吃了两天鸭脖之后，我成功地，上火了……去买凉茶降降火。买好了电影票明天去看小蜘蛛！

第50章 第五十章：闹出人命

郑白的话音落下，就看到了久我露出了一个笑容，郑白的眉毛一抽，有些不可置信地看着久我照纪，内心冒出了大写加粗的三个大字：不会吧！

吕杰开口证实了她的猜想：“没想到是久我赢了。”说着他另拿一个勺子舀起他自己的那盘豆腐，有些不解地说：“明明很正常发挥，怎么会输了呢？”

“因为杰叔是你说的，选出我喜欢的那一份……”两份豆腐的味道都是顶尖水平的，但是久我的那一份，就口味而言更合郑白的口味。

“郑酱口味清淡，偏爱甜咸，不怎么吃得了辣，所以在做的时候适量减少了各种辣味调料的分量，多加了些许盐和其他不辣的调料以增加味道，而且还稍微加了点砂糖多了点甜味。”

“麻婆豆腐加糖……”吕杰不由得摆出一个嫌弃的表情，“要是让别人知道了，估计都得说这是黑暗料理了。”

“黑暗料理就黑暗料理，郑酱喜欢吃不就行了^ ^”

郑白：……

什么意思啊，说得她好像是喜欢吃黑暗料理的人似的！

“输在了裁判的口味上，也不算冤，不过没想到你那么了解阿白的口味啊……你们关系真好啊……”又来了又来了，这熟悉的眼神！

被误会了那么多次，郑白已经淡然了，你们爱怎么想就怎么想吧TAT

“不过减少辣味调料还加了糖，这道料理还能调和成功，也说明你的本事不算少，既然是你赢了，那么我就把我的豆瓣酱的配料教给你吧。”话闭，吕杰有些遗憾地看着郑白，“本来还想着教给你呢，没想到你居然会选择了他，那没办法，阿白你与我无缘啊。”

“昂？”郑白木然，她来的最大目的之一就是为了这豆瓣酱，没想到阴差阳错啊……

都怪久我照纪那么了解她的口味！郑白这么想着就这么抱怨出来了。

久我摆出一副= =的表情：“我了解你口味这也有错？”先且不论一个学期下来的相处了解，在广东那些吃遍美食的时候也能估摸出她爱吃什么不爱吃什么了。

郑白自知强词夺理，默默了闭嘴了，倒是吕杰坏笑一声，换成汉语跟郑白说：“阿白你要是想要学，可是试一试美人计啊。”

“美人计？色||诱你？”

“别别别，我对你吕阿姨可是情比金坚，我说的是色||诱那小子，你看你们要是进了一家门，那他怎么传授给你，我也无所谓啊。”

“……这大概是我今年听过最糟糕的建议了。”郑白比了个大大的X拒绝掉了吕杰那荒诞的提议。

接下来的日子，吕杰算是成了久我的半个师傅，每天教导着他如何做出最好的豆瓣酱，而郑白……则是哭唧唧的继续研究她的火锅去了。

不过来到这里之后才真的发觉，这里的豆瓣酱也好，辣椒也好，花椒，和广东那边的有不少的差别，用这里的调料做出来的火锅，味道更猛，冲击更足，再稍作改进之后，郑白对这道料理的把握已经上到了九成。

一日，久我一清早把他做的那瓦豆瓣酱搅拌过后回来，发现一向晚起的郑白已经起来，在厨房里开始忙碌做早餐。

“太阳从西边出来了？”久我摆出了见鬼的表情。

郑白哼了一声，说：“昨晚我想起了一件事，于是今天就早醒了想问你个问题。”

久我站在厨房边，看着郑白做料理，嘴上应道：“问什么？”

郑白今天做的是广元凉面，凉面是外面买回来的，虽然自己做会好吃点，可是就一个早餐还要自己慢慢磨浆，不如直接把早餐睡过去直接起床做午饭。

把凉面放入蒸架上，盖上盖子才回答久我的问题：“我在想啊，我们来四川的目的之一，不是想要吃一下四川火锅吗……可是现在我们已经来了快一个星期了，好像连这个村子都没有出过。”

久我“啊”的一声，好像这才想起来这件事。

郑白瞥了久我一眼：“当初貌似是你问我想不想看看四川的麻辣火锅怎么做来着，怎么这么快就全部忘掉了。”要不是剧情不对，郑白真想补上一句：男人都是不可靠的。

久我嘻嘻一笑说：“那我们就今天去吧。”一下子把事情带过。

自己也忘掉了的郑白不好追究下去，点点头答应：“那好。”说着，把火关掉，把凉面拿出来放入了一个大盆子中，放入盐、糖、酱油、醋、花椒粉、辣椒油、蒜泥一起搅拌，一股辣味飘香，郑白把筷子放入水槽，端着盆出去饭厅。

“拿碗筷。”出门顺便喊了一下久我做事。

“没大没小。”久我思索着为什么现在郑白是“前辈前辈学长学长” 地喊，可是一点都不见得把自己当做前辈看待呢？久我一边念叨着进了厨房拿出了五人份的碗筷。

既然说要出去，那还得想要要往哪去，跟吕杰说起这件事，吕杰很干脆地推荐了一家店：“那家店的火锅是真的正宗，不像很多店买个底料就敢开火锅店了。”

说着他就拿出手机用百*地图找到一间店。

店名听起来有点俗气，同福客栈。

Emmmmmm，郑白皱眉，这个名字总给人一种奇怪的感觉，感觉里面的人上至掌柜下至杂役都有不平凡的传说。大概是错觉吧，郑白甩甩头就把这点纠结给忘掉。