第4章 红油串串

　　◎香辣藕片，脆生生◎

　　才刚出摊，一会儿功夫，颜烟带来的九个红油兔头全部卖掉。

　　蒋小雨买走一个兔头，剩下八个兔头沈圆跟她的室友全部包圆。

　　因为不好分，沈圆只要了两个兔头，加一只兔腿。

　　蒋小雨回来买不到兔头，只好退而求其此买只兔腿解解馋：“兔腿多少钱？”

　　颜烟：“兔腿15元一个。”

　　帮顾客装兔腿的时候，卤汤里飘散出来的一股浓郁肉香，夹杂着迷人的辣椒素。

　　闻见这股混合着辣椒素的肉香，经过煎饼摊的一对情侣停住脚步，两人情不自禁地来到这个装饰得粉粉的小吃摊前。

　　刚站定，听见旁边的顾客问老板明天什么时候出摊，还有兔脑壳卖吗？

　　煎饼摊老板回答：“出摊时间不稳定，可能有时候被事情耽误，出门晚一些，可能路上堵车晚一点到。如果天气不好，可能不出摊。”

　　蒋小雨一听：“老板，我能加你一个联系方式吗？免得明天白跑一趟。”

　　颜烟点头：“当然可以啊。”

　　颜烟给蒋小雨联系方式，一边招呼来到摊位前的一男一女两位顾客：“刚卤好的兔腿，还有煎饼果子，看看有需要的吗？”

　　女孩子瞅着颜烟的不锈钢小锅，她旁边的大男孩问：“雯雯，你想吃兔腿吗？”

　　被唤雯雯的女孩有些失望：“只有兔腿，没有别的卤味吗？”

　　颜烟：“今天兔头卖完了，明天我会多做一些，别的卤味也在陆续开发中。”

　　“好吧，我要一只兔腿。”说着，雯雯扭头问身边人：“你要吃吗？”

　　等对方点头后，雯雯冲颜烟比出两根手指：“我们要两只兔腿。”

　　颜烟：“好的，一共30元。”

　　听见手机响起收款到账的声音，颜烟把装好的两只兔腿递出。

　　送走两位顾客，颜烟的煎饼生意也开张了。

　　两小时后，她的半桶面糊糊全部卖光，卤味这边，还剩下三只兔腿没卖掉。

　　她又守了十几分钟，卖出一只兔腿，还剩下两只。

　　周围陆陆续续有摊主收工回家，眼见很难卖掉，于是她也收拾摊位，加入到回家的队伍里。

　　她刚走没一会儿，两个年轻女孩来到小吃街，四处张望，没瞧见舍友说的那个特别瞩目又显眼的粉色小吃摊。

　　询问边上的摊主，得知这位煎饼便衣刚刚收摊，她们早来一会儿，都能堵到她。

　　好嘛，怪她们运气不好喽！

　　回到家中，黄秀兰皱着眉头往面糊桶里一瞅，刮得一干二净，顿时眉头舒展，喜上眉梢。

　　真好，终于不用一天三顿吃面糊糊了。

　　下一秒，颜烟拿出没卖完的两只卤兔腿，黄秀兰展开的眉头，复而又皱起。

　　麻辣卤兔腿，虽然味道不错，偶尔吃一次，图个新鲜嘛！

　　换成谁天天吃一道菜，铁定受不了，黄秀兰想掀桌子。

　　听见颜烟给两只卤兔腿分配去处，一只送到姥姥姥爷家，另一只给表姐程静和外甥。

　　黄秀兰一听，立马拍板决定：“行，明天一早我上菜市场，顺路给她们送过去。”

　　老妈揽下了送兔腿的任务，颜烟得了空闲，第二天一觉睡到大天亮。

　　快中午，闹钟按时响起，颜烟不得不从床上爬起来。

　　她跟老板订了冻货，预计中午送来。

　　洗漱完，错过午饭，厨房蒸锅里热着饭菜，残存余温。

　　颜烟懒散，反正不凉嘴，也懒得加热，凑合着对付几口。

　　她正扒着米饭，听见房门被敲响。

　　同时，她手机响起一串铃声。

　　是冻货老板打来的。

　　颜烟起身去开门，走廊外，中年男人裹着薄棉服，脖子上系一条围巾，被冷风吹的鼻子红通通。

　　他递来一只袋子：“你要的冻货，这是单子，清点一下数量。”

　　颜烟邀请对方进屋，他摆摆手：“我鞋上脏，就不进去了，一会儿还有几个地方送货。”

　　颜烟弯腰清点完：“数目都对，陈老板，我现在把钱转给你。”

　　交易完，颜烟转身倒一杯热水给他，陈老板摆手拒绝，一眨眼，就不见了人影。

　　今天她准备了二十个兔头，兔腿销量不尽人意，颜烟只要了五个。

　　关于新产品开发，颜烟从包装袋里取出十个鸭头和十根鸭脖子放进清水里浸泡。

　　卤味，怎么能缺少卤味之王——鸭货呢？

　　鸭脖子几乎不用处理，鸭头和兔头一样，拿货价格昂贵，处理起来特别麻烦，怪费人的。

　　整整一个小时，颜烟终于处理完三十个脑壳。

　　按照之前卤汁的步骤，先往卤汤里放入肉厚、块头大的卤货，之后把兔头和鸭头等三十个脑壳加入卤汤，焖煮个七八分钟。

　　焖煮的过程中，颜烟开始处理别的食材。

　　鸭货都有了，怎么少的了美味解腻的素菜呢？

　　藕片、土豆片、海带结，娃娃菜，每样都来一点。

　　等焖煮到八分钟，最后下入这些素菜，继续焖两分钟，关火，出锅。

　　颜烟擅长调制辣椒油，这得归功于她去了某个饮食清淡的城市读大学，吃不惯食堂饭菜，网上买的辣椒油大多不合口味，要么香精色素太多，要么混合着一股工业味。

　　于是她自己在网上找配方，琢磨着添加各种香料，最后研究出来的辣椒油，她自己喜欢，爱吃辣的舍友也痴迷无比。

　　舍友曾开玩笑让颜烟赶紧找工厂出货，表示一定买她的辣椒油。

　　颜烟把肉类卤味浸泡到麻辣的辣子油里，素菜放到另一只红油小锅里。

　　收拾东西准备出摊，颜烟收到几个顾客的消息，问她什么时间到。

　　颜烟干脆把她们几人拉到一个群里，随便取了个颜记煎饼果子的群名，在群里发消息，告知自己刚刚出门。

　　电动三轮驶入小吃街，大老远就瞧见她经常摆摊的位置，早早来了四五个人。

　　昨天买过她兔腿的一对情侣，还有沈圆。

　　她人还没从车上下来，沈圆和其它顾客围上来：“今天兔头有多少，我要买十二个。”

　　蒋小雨：“我要三个兔头，一只兔腿。”

　　雯雯：“我要四个兔头，咦，今天还有别的卤货吗？”

　　见颜烟拿出两只小锅，雯雯立刻伸头去看，竹签串着的土豆片、藕片、海带结、娃娃菜等素菜，浸在红色辣椒油里，很有食欲。

　　等等，这只小锅里的红油味道跟旁边兔头鸭头里的红油味道好像不一样。

　　兔头鸭头的辣椒油偏澄澈透明，这只素菜锅里的红油颜色厚重，辣椒的香味被完全激发出来，香辣诱人。

　　好香，雯雯猛吸一口气：“这里的素菜串串，我每样都要两串。鸭头鸭脖子，也要两个。”

　　来不及等颜烟打包装起来，雯雯拿了一串土豆片解馋：“好香啊，跟昨天吃的兔头完全不一个味道，真的好特别。钟明，你尝尝。”

　　钟明尝过后，点头：“确实很特别。”

　　旁边的沈圆闻见了这里的香辣味，馋得口水哒哒：“我也每样素菜来一串。”

　　付完款，沈圆拎着打包盒回宿舍。

　　一般情况下，她从不在走路的情况下吃东西。

　　可那些串串实在太香了，香辣诱人的气味从打包盒的缝隙飘出，钻入鼻腔，馋得沈圆不停吞咽着口水。

　　忍一忍，马上到宿舍。

　　刚走出小吃街，沈圆实在抵抗不住诱惑，算了，不忍了。

　　她挑了自己最喜欢的藕片，白玉般的藕裹满了干玫瑰色的红油，竹签一共串了三片藕，只卖一元钱。

　　藕片被送入嘴巴里，顿时口腔壁里铺满了红油的芳香，不呛鼻，不似兔头兔腿里油辣椒横冲直撞的麻辣，和灼热感。

　　它很温和，混合着各种香料的微辣的口感，藕片脆生生，咀嚼间，唇齿里蔓延着食材特有的一丝甜。

　　好吃耶！

第5章 辣卤鸭头

　　◎土豆哏啾啾◎

　　吃完藕片，沈圆舔了舔唇角，上面还有红油的味道，咂咂嘴，忍不住心间痒痒。

　　吃不够，那就再来一串海带结吧！

　　一路走，一路吃，等沈圆走回学校，她买的红油素菜串串只剩下一串土豆片。

　　刚到宿舍，那串土豆片被舍友抢走，沈圆哀嚎：“土匪啊，你们。”

　　郁南知笑嘻嘻：“我最爱吃土豆了，谢谢我家圆宝的投喂。”

　　沈圆还没吃够，嘟囔：“早知道这么好吃，刚才我多买几串了。后悔，非常后悔。”

　　有这么夸张么？

　　郁南知满眼不信，素菜能有多好吃，能有迷人的兔脑壳和兔腿美味吗？

　　牙齿从竹签扯下土豆片，入口咸香，土豆片外包裹的油脂在口腔里缓缓绽放，油而不腻，咀嚼间，土豆脆脆的口感，嚼起来哏啾啾。

　　狭窄的宿舍里，空气中漂浮着一股奇香。