还有羊肉烤馕也是绝佳。
用带点肥的羊前腿肉，熬出来的羊油来抹饼皮，油炸和薄切的羊肉裹在面饼里，羊油、羊肉和面香充分糅合在一起，那滋味光是想想都让人心动。
简雨晴想了想，都忍不住咽口水。
她此前也想做做这两样吃食，遗憾的是无论烤包子又或是肉馕，对烘烤的温度都有一定要求。
虽然府学食堂里有烤饼用的炉子，但简雨晴想要能熟练控制它，还需要一点时间磨合。
比起烤包子和肉馕，还是羊肉烧麦更不容易出现问题。
简雨晴遗憾一瞬，不再关注小朱娘子几人的动作。她加快步子匆匆而入，准备也要加快速度了。
只是她刚刚离开，就有名婢女目光闪了闪。她悄声道：“小娘子，刚刚简厨娘和官吏不知说了什么，还去了官人们的屋子一趟呢。”
小朱娘子蹙了蹙眉，继续动作。
婢女见她无甚反应，又咬了咬牙补充道：“教我说她说不定是和食堂串通好了，想要——”
小朱娘子沉下脸：“住口。”
她看也不看这名婢女一眼，吩咐身边两个面容凶悍的婆子：“把她给我赶出去。”
婢女面露惊恐，下意识想要求饶。
小朱娘子淡淡扫了她一眼：“既然你喜欢姑母，就留下来跟着姑母吧。”
婢女面上血色尽褪，软倒在地上。
她被婆子拖出老远才醒过神来，急急呼喊着求饶。只是没喊几句，嘴巴又被婆子堵上了。
骚动片刻凝滞，唯有少数人见着。
简娘子帮着春姐儿和芳豆剥好咸蛋黄，走进屋悄声与简雨晴说起这事。
“那气势，真真是厉害。”
“听说小朱厨娘是从长安来的？到底是不一样呐。”简娘子唏嘘两声，觉得那被打发出去的婢女可怜：“我刚去瞅了眼，那婢子还不肯走，窝在后门那哭得厉害，也不知犯了什么错，要这样子做……”
“阿娘，咱们又不知道发生了什么。”简雨晴把豕肉馅端在桌上，招呼春姐儿和芳豆一起过来包馄饨。最后她往小朱娘子那瞧了眼，悄声与简娘子说道：“朱厨娘瞧着心高气傲，实际人还不错，不像是会下狠手的。”
“况且那丫头不肯走，赖着算什么？要是旁人看见了，岂不是坏了朱厨娘的名声？”
“这……”简娘子吓了一跳。
“前两日也有仆役婢子做错事，也没见她大发雷霆。”简雨晴想了想，连连摇头：“保不准，是犯了别的大错。”
“在这里做事能犯啥大错。”
“比如蒸煮好了以后才发现包错馅料了？又比如放错了料子却假装不知道？”简雨晴想了想，顺口答道。
简娘子还没来得及反应，刚刚走过来的简云起和范石先急了。两人连连摆手，急得额头都冒汗了：“我们做的时候非常仔细的，绝对没出这些差错。”
“又没说你们。”简娘子白了简云起一眼，心有余悸地往外头扫了眼。
教她说，晴姐儿说得有道理。
小朱娘子瞧着高傲了些，却也不是个仗势欺人，无理取闹的。
说不准，那小丫头心里藏着坏呢。
这里进进出出的都是官人，躲在这里哭哭啼啼的，这不是故意招人注意么。
小朱娘子也很快知道了这事。
她气极反笑，吩咐名婆子与那名丫头说道一二。
要不老老实实回朱厨娘身边，要不就去牙行呆着，准备换一户新人家吧。
再片刻，那丫头回去了。
与此同时，简雨晴忙着包馄饨。
薄薄的馄饨皮里包进肉馅，再塞上一整颗蛋黄，最后轻轻一折一捏，一个可爱的大馄饨便完成了。
咸蛋黄肉馅的大馄饨好吃，但容易腻，因此简雨晴一碗准备只放三个蛋黄肉馄饨，另外再放入三个开洋馄饨。
所谓开洋，便是虾米干。
后世无锡当地是用豕肉、虾米和榨菜为肉馅，做出鲜味十足，劲爽Q弹的馄饨来。
而简雨晴用的则是自制酱菜。
虽然口感上不如榨菜鲜脆劲道，但酸爽开胃，解腻爽口，也是一绝。
醇厚香润的咸蛋黄肉馄饨，配上鲜味十足，解腻爽口的开洋馄饨，最后用猪骨和鸡肉吊出来的清醇汤汁，配以豆腐干丝和蛋皮丝为佐料，简雨晴试做一碗，已是香得让人无法挪开眼睛。
众人分着尝了口，眼前登时一亮。
咸蛋黄和肉馅的搭配还是所有人头回尝过，咸蛋黄绵密咸香，口感浓郁，抿开以后又迅速与肉汁交融在一起，让肉香味得以十倍百倍的增加，与肉馅堪称是天生一对！
鲜甜温润的开洋馄饨更是神奇。
有别于咸蛋黄馄饨的厚重味道，它淡雅温和，却又不失鲜美，落在咸蛋黄馄饨后你起初会忽视它的存在，稍稍过会却又想起它的味道，并且再也难已忘怀。
好吃，真好吃啊。
还有这作为配角的汤汁——看似普通的汤汁却是鲜得要命！简娘子甚至表示往里加两块老豆腐，那炖出来的味道怕是不亚于鱼头炖豆腐的鲜美。
夸张归夸张，但足以证明它的优秀。清淡温润，没有多加调料的汤汁像是不存在，又像是存在于任何地方，默默地作为红花之后的绿叶，衬得里头的馄饨越发美味震撼。
许久，几人都还沉醉于美味之中。
还是简雨晴催促了几声，这才让众人醒过神来。他们把馄饨包完，目光一转看向下一样早食：羊肉烧麦。
羊肉馅里加了满满的姜末葱丝，再加上一点点的花椒水。按着顺时钟一直搅打上劲后再往里加上胡椒粉和各种特制酱汁，直至肉馅保持颗粒感十足的情况下又细腻顺滑。
一张比手还大的烧麦皮，往里填入满满的一勺羊肉馅。
握拳，抽褶，收紧。
只是眨眼的功夫，简雨晴掌心里就多了一只胖嘟嘟的羊肉烧麦。
第80章
其余人也动作起来。
随着众人动作加快，盆里的羊肉馅也以肉眼可见的速度消失得干干净净，只剩下满桌案摆着的羊肉烧麦。
简娘子和春姐儿都净了净手，再上手把烧麦挨个放进笼屉里，齐齐端到木车上，由着范石送到灶台边。
紧接着简雨晴打开随身带着的竹筐，从里面掏出一包宝贝来。她把棕褐色的草籽倒在纱布里，打了个结稍稍冲洗了下，再连着袋子一起泡在清水里。
趁着草籽泡水的间隙，她取出蔗糖，往里加水稍稍溶解，再盖上一块毛巾放锅里蒸。
蒸的时候，那边的草籽也泡足了时间。简雨晴先准备了点熟石灰水，又切了点葡萄肉放进泡着纱布的水盆里，而后双手轻轻提拉纱布揉搓浸泡。
简雨晴把手上这盆交给简娘子，自己又增了新的一盆。在她们的反复揉搓下，盆里的水渐渐变了颜色，表面更是布满了泡沫。
直到纱布袋子没前面那么粘手以后，简雨晴才叫简娘子停下。她一手拿勺不断搅拌液体，另一手往里加着石灰水，直至两者充分融合，隐约有些粘合的状态。
最后，还是送去冰鉴处保存。
简雨晴顺带把冻得半硬的胡麻馅取出，准备最后一道美味：汤圆。
在当下，汤圆还不叫汤圆。
如今的人们管它叫面蚕、团子、团圆子，也有人将其叫做唐圆。
它多是没有内馅的小丸子，多是以肉汤汁泡之，又或是配上米粥或者豆粥一起食用。
简雨晴做的是带馅的芝麻汤团——就是她没有准备直接以水煮熟，而是准备做成油炸汤圆。
油炸汤圆在后世，算得上是‘危险’料理。油锅瞬间的高温以及汤圆本身自带的水分都会让汤圆表皮爆裂，出现如同炮弹般的效果。
常有人不得不全副武装，拿着炒菜勺和锅盖当武器才敢操作。
简雨晴想起上辈子看过的黑暗厨房视频，忍不住笑弯了眉眼。
当然这事，在她这里不会发生。
她手持菜刀，把冻得相对结实的胡麻馅分割成均匀的小块，再用指尖按住，轻轻揉搓成团。
等她准备好内馅，简云起也把糯米团揉成长条，切成一堆面剂子。
简雨晴捡起一颗面剂子，用手指轻轻往里一摁，转一转变成小碗的模样，再往里塞进一颗胡麻馅。
一摁、一推、一转，一收。
眨眼的功夫，一颗漂漂亮亮的黑芝麻汤圆便躺在简雨晴的手心里。
她把汤圆放在碗里，又接着搓第二颗。芳豆和简云起负责第二步，把做好的汤圆放在铺满白胡麻的托盘里，稍稍摁实，给汤团穿上一层由白芝麻做成的外衣，最后才放到托盘上。
托盘里的胡麻汤团排列整齐，独特的模样和流程让小朱娘子的仆役婢女频频侧目，琢磨不出这道吃食的名字。
小朱娘子也忍不住瞧了两眼。
不过她很快收回目光，端着手里的托盘往外走。
与此同时，早早过来的学子们簇拥在食堂外，伸长脖子往里看着。
叶生瞧着乌泱泱的人群，忍不住直摇头：“没想到有一天，我居然还会挤在食堂门口等开饭。”
“可不是嘛！”
“这两天，我回家的时候连家里人都问起食堂的事！”旁边有本地学子接话道。
话音落下，周遭附和声此起彼伏。
传播得这么快与退出比赛的四名摊贩，以及闹到西市酒楼去的那些帮厨学徒有关。
四名摊贩报了名又取消，自然少不得被人取笑几句。他们面红耳赤之余，连忙把自己退出的缘由说出口来。
西市酒楼的范厨、柳录事家的吴厨娘、方长史家的朱厨娘，还有近期鼎鼎大名的简家食摊简厨娘。
这般的竞争力度让人咋舌。
当下还有赌场偷偷开了盘口，赌一赌谁能争得头名。
四人之中，简雨晴票数最低。
只是比赛过半，爆出了个惊天大冷门——据范厨以前的帮厨和杂役说，范厨栽了个大跟头，以一个无法反超的大比数输掉了比赛。