“昨日毕竟只是个荷叶饼……”吴厨娘下意识说道。
当下厨子分为两种，一为白案，一为红案。其中红案厨师主要负责制作羊鹿猪等肉菜，而白案厨师则主要负责制作面食。
虽说顶尖的厨子都是涉猎极广，像是范厨子到吴厨娘对白案红案皆是熟练，但简雨晴……这才几岁啊？
吴厨娘心情复杂。
等她再看看身边的小朱厨娘，心情越发复杂了。
天才一个就让人头大，居然一冒还冒出来两个！教她说也难怪范厨的学徒忍不住，眼见着年纪更小的简雨晴和朱小娘子都开始担当主厨之职，他们还依旧没能出山，还得给人打下手。
这能不急吗？
换做吴厨娘也早就急得头上冒汗，得想想其他主意了。
这边吴厨娘长吁短叹，那边简雨晴做完了索饼后，终于稍稍空闲了些。她转身看向简雨晴：“荷叶粥准备得如何？”
“已经炖上了。”
“馒头用的馅料呢？”
“也已经搅拌好了。”简云起伸手指向一旁：“阿姐您看。”
简雨晴瞧了一眼，盆里装得满满当当。吴厨娘探头看了眼，忽然嘶了口气：“朱厨娘，你见过那物没？”
小朱娘子顺着吴厨娘的话，漫不经心的瞧了眼。而后她猛地愣住，随即发出低低的惊呼声：“这不是……这不是粉丝吗？”
“还真是……”吴厨娘瞪圆了眼，忍不住压低声音：“我记得此物不是挺少见的吗？怎么，怎么这里会有这么多？”
时下已有绿豆粉丝。
只是绿豆粉丝产量少，制作成本高，还是皇族乃至权贵富商才能吃到的珍惜食材。
吴厨娘也用过两三回——基本都是柳录事那位嫁到士族做填房的姐姐遣人送来，让弟弟尝鲜的。
清甜爽滑，口感独特。
只要焯水烧熟，再用胡瓜丝，胡萝卜丝和酱汁稍稍拌匀，便是极品的美味。
小朱娘子见过的次数比吴厨娘多得多。在长安城里，绿豆粉丝虽在平民百姓家中少见，但在高门大户也不过是常用的食材之一。
比起吴厨娘所知道的做法，她知道的做法也更多些——比如长安城里时下最流行是用鲍鱼、虾蟹贝壳和海鱼熬煮汤头，再放入用虾仁制作而成的虾肉丸子和绿豆粉丝等物做成的海味煲。
小朱娘子犹记得头回吃到海味煲时的感受，那吸饱汤汁的粉丝爽滑无比，本身淡淡的甘甜与汤汁完美糅合，像是一串爆珠般在口腔内炸开，将汤汁的鲜美送到口腔每一寸……
现在想想，也依然让人连吞口水。
小朱娘子好奇地看向简雨晴，不知道她到底是打算做什么。
第七十四章
要是简雨晴知道两者的想法，估计是一脸懵——啊？绿豆粉丝不是有手就能做的吗？
哦，这么说的话肯定会被人打的。
饶是简雨晴也是在村里实验了好几回，临回城以前才捣鼓出来的。
这还是她有后世经验，又琢磨过视频流程。要换做现在的人手无秘方，光靠想象不知要多少时候才能做出这白如银丝的粉丝来。
简雨晴做粉丝的目的，单纯是为了吃——凉拌杂菜、蒜蓉粉丝虾、花甲粉丝煲、海皇粉丝煲……当然还有经典不容错过的鸭血粉丝汤。
原本简雨晴是想做鸭血粉丝汤的。
毕竟除去鸭腿被全数征用以外，剩下的部分也不能浪费。
简雨晴先把鸭头、鸭脖和鸭翅拿去卤制，而后连多余的鸭身全部做了酱鸭。
虽然一般是整只做，漏风的鸭身丑是丑了点却不影响美味（嘿嘿）。
至于剩下的五脏六腑——例如鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肠以及鸭血。要是能把他们做成鸭血粉丝汤，那是一点点都不会浪费。
然后简雨晴就收到了震惊的目光。
简雨晴先是一愣，而后渐渐回过神来。
当下，没有血制品啊！
据后世一些未经考据的说法，当下皇室对鹿血制品颇有兴趣，还曾灌过鹿血肠来食用。
只是这般的风俗仅在极少数人间流行，并不为广大百姓所知。简家人再是相信简雨晴，看着鸭血也是连连摇头，试都不敢试一下。
当然做出来以后，他们还是吃了。
简娘子夹着鸭血，都有些不可思议——制作以后的鸭血变得如同豆腐一般，别说尝不出一丁点的血腥气，口感还特别脆甜鲜嫩，美味非常。
简娘子又是震撼，又是踌躇。
她想了又想，还是与简雨晴说比赛时别用这道鸭血粉丝汤。
“此物特别，如那毛豆腐吧。”
“喜欢的人喜欢，怕是讨厌的人也是极讨厌。”
“那豕肉馅好歹还没人注意。”
“这鸭血长得这么明显，怕是有人要问起的。”
“万一没人敢吃，直接给个低分咋办？咱们早食比赛时还是稳妥点，先用旁的吧。”
简雨晴也觉得简娘子所说有理，便决定了别的早食。未曾想到范厨竟是意外出局，引得简娘子还有点遗憾，一边盯着正在熬煮的荷叶粥，一边忍不住念叨着：“早知如此，倒不如用鸭血粉丝汤了。”
鸭血粉丝汤？
这话被眼明耳尖的吴厨娘和小朱娘子捕捉了正着。两人瞪圆了眼睛，满脸写着问号。
鸭血粉丝汤？
鸭血？粉丝？这两种食材是怎么凑在一起的？
不是……鸭血算得上食材吗？
吴厨娘和小朱娘子相视一眼，又尴尬地错开了眼。
半响，两人又看向对方。
吴厨娘鼓起勇气，缓缓道：“朱厨娘——”
没想到小朱娘子同时开口：“吴厨娘——”
两人面面相觑，下一秒齐齐开口道：“不知您知道鸭血做的菜吗？”
看得出，大家都不知道。
吴厨娘和小朱娘子左思右想，细细讨论，良久也没琢磨出答案。
要不是简雨晴正在忙碌，他们非得凑上去问个究竟。两人郁闷得紧，坐在凳上继续瞅着简雨晴等人忙碌。
简雨晴又开始揉面团了。
这回她用的是两种不同的面粉——小朱娘子敏锐地发现比起常见的面团，简雨晴用的另一种面粉颜色更加白皙。
简雨晴用热水烫了面，用擀面杖一侧稍稍按压搅拌，待面团吸收全部水分后再换上凉白开，继续让面粉完全吸收。
此时缸里的面团已基本成型。
简雨晴放下擀面杖，接着用掌心用力揉搓。待面团成团后，她才搁上毛巾让它去醒一醒。
趁着醒发的时间，简雨晴做最后一件事：烧茄子。
不用她开口，简云起便往锅里倒了足足的葱油，还里往放了几颗八角等大料。
简雨晴往里倒入茄子。
茄子煸炒的时候不能水，反而要用锅铲轻轻翻拌，让茄子丁均匀地与油脂接触。
随着煸炒，茄子丁缩小了一圈。
简雨晴那边准备要用的肉丁，简云起把所有的茄子丁都煸炒盛出，又去准备醋蒜。
醋蒜做起来简单。
只要把剥出来的大蒜拍成泥，再往里浇入醋汁即可。
这般的操作也是吴厨娘和小朱娘子头回见着的。他们忍不住被简云起的动作吸引，直着眼看着泡在醋汁里的醋蒜。
这醋蒜的味，也忒香了！
醋汁竟是能激发出蒜香味？竟是有这种搭配？蒜香和醋香黏腻地凑合在一起，融成一股让人难以忘怀的奇异香味。
吴厨娘和小朱娘子闻着缭绕在鼻尖的那一抹蒜香味，难掩面上的惊讶。
她们不可思议的同时，心里更像是有成千上万的蚂蚁在爬一般，恨不得立马回头去试一试。
吴厨娘见小朱娘子抿着嘴唇，看得目不转睛的模样也是微微一怔。她悄声道：“朱厨娘，你也是头回见着？”
昨日还心高气傲，正眼都不给他们几下的小朱娘子连连点头，像是换了个人一样。她眼里闪着光，又努力板着俏生生的小脸，认真附和道：“这种做法……我也是头回见着。”
“是吧是吧？”
吴厨娘往回继续盯着简雨晴，恨不得把她所有的操作都刻在脑子里。她越看越是唏嘘，越看越是震惊：“简厨娘的想法真是……天马行空！”
谁说不是呢？
小朱娘子瞪着眼看了半响，看着简雨晴又开始自顾自煸炒肉丁，往里放了好几种酱汁，等肉香味充斥着整个灶房时又把现在煸炒好的茄子丁放了进去。
简雨晴把茄子丁和肉丁均匀搅拌在一起，让切丁吸满油脂和肉香后盛到大桶里备用。
浇头有了、索饼有了、饼子有了。
简雨晴抹了抹手，麻溜地把醒好的面团取出，揉成长条再分割成大小均匀的面剂子。
简云起、春姐儿和芳豆齐齐上前帮忙。他们用手指摁扁面剂子，再用擀面杖压成圆滚滚的皮子，足足比手掌大上一圈才可以。
面剂子越摞越高。
简娘子原本还想过来帮忙包内馅，只是她连一勺子内馅都裹不进去，而简雨晴、简云起、春姐儿和芳豆足足能裹进去两勺！不！三勺！
三勺啊！三勺啊！？
简娘子看直了眼，拿了个皮子比划半响，硬着头皮往里塞，最后一半馅料还漏了出来，包出来的馒头说长得多丑就有多丑。
简雨晴：…………