想了想：“再来一份芥末虾球吧。打包送到我府上。”
叶盏笑眯眯应了下来，不愧是有钱人，买鸡都买一整只。
这位街坊的家人晚饭时就在餐桌见到了这两份菜。
家中老爷子很嫌弃：“家里的灶房有厨子专门做饭，何必又去外面买？”
倒是娘还会打圆场：“不如尝尝。孩子也是一片孝心嘛。”
老爷子哼了一声拿起筷子，不过在听说菜名叫做长安葫芦鸡时又生气了：“什么长安鸡，比得过汴京嘛？”
两京百姓互相看不起，长安人觉得自己是西京，比东京文化底蕴深厚，汴京觉得自己正当红，长安不过是前朝故都。
“您尝尝嘛，挂着长安名号，可孩儿往来长安也未曾听说过有葫芦鸡这道名菜，想必是做菜的厨子起个噱头。”儿子倒是好脾气。
老爷子见儿子顺从，倒不挑剔了：“那我尝一口。”
他吃一口，鸡皮经过油炸，酥，脆，在嘴里发出咔嚓的声响。
几乎是一下就化开了。
很快就咬到了鸡皮下面的鸡肉，很嫩，肥美多汁，
想必这道菜是先卤再油炸，所以在确保外皮焦脆的同时还做到了内里多汁。
“这厨子虽然爱乱起名，但对鸡肉了解倒颇有见地。”老爷子吃得痛快，指点江山，“鸡皮油大，油炸后正好发挥鸡皮的丰腴，而这鸡肉容易干柴，必须卤后才更有滋味。”
“世人做鸡，要么油炸炙烤，要么加汤卤汁，很少有人能想到结合这两者。”老爷子总结。
老爷子配着葫芦鸡喝起了小酒，还诗兴大发，唤来童子去拿纸笔，当场就着餐桌，泼墨挥毫填了一首《临江仙》！
“吃个鸡也这许多劳什子。”老夫人笑话他，自己夹了一筷子虾仁。
芥末虾球外观黄腻腻的，也不知道什么酱汁裹在外面。
放进嘴里，一下就不说话了。
真滑腻啊，那层酱汁浓稠，与往常吃过的任何酱汁都不同，奶味十足，口感非常丝滑。
随后冲进口腔的是芥末，非常霸道，先声夺人。辣的叫人说不出话来。
下面的虾仁弹牙中带着清甜。
这个芥末虾球口感和滋味都十分复杂:蛋黄沙沙的滋味、绵软滑润的奶香味道、芥末的刺痛，虾仁的清甜。
乍然让人有点懵，感觉这道菜有点怪，拼凑了各种奇怪风格。
可是吃完后回味一下——搭配正好！
芥末的辣更好突出虾仁的鲜美，蛋黄沙沙的口感和奶香酱润滑形成对比，正好中和了芥末带来的清爽。
让人忍不住吃了一个又一个。
从那以后他家餐桌上必然有叶家食肆的菜式，至于是什么菜式嘛，取决于哪个是新上菜式。
原本想吃几次新鲜等吃腻了就作罢，没想到叶家食肆的菜式基本两日就一更新，没有重样的！
这……
这家人便开始天天往叶家食肆跑。
像他家这样的人家不在少数，街坊邻居们原先都是为了去买饮子，可去了以后不由自主就被店里新奇有趣的美食吸引，因此免不了要消费。
至于这行人嘛……
店里营造的景色雅致，风格独特，因此许多逛州桥夜市的行人难免被吸引：“那家店是什么？”
河对岸原本是别人家后院，一排灰扑扑的砖墙也没什么看头，可今日居然多了一扇窗，窗上应当是钉了钉子，居然用麻绳挂了个小木盆，里头一长串开得枝繁叶茂繁花累累的黄木香垂下腰肢。
窗台下更是一排矮矮的茉莉花，风沿着河面吹过来，连茉莉花的香气都吹进鼻端，香气盈满行人衣袖。
窗扇向外推开，看得见里面摆着饭桌，坐满了食客。
那副窗景就像一幅画，勾得行人走不动路，对着那扇景色看了又看。
这时桥下有个生得美貌的小娘子开口：“想去那家吃饭吗？那是叶二姐食肆，你过桥从前头那个巷口走，第三家便是。”
行人赶紧点头，顺着她的指引走过去。
等过去后，先是被店铺从未见过的装修风格所吸引，入座后又是被各色新式菜肴所吸引。
一盆盆没见过的菜式都已经做好了，单等着人来点单。
在这种氛围下还有人会走吗？当然是坐下点菜，享受鲜花美景和丰盛菜肴。
这是叶盏精心设计的巧思。
虽然聪明才智比不过古人，但她可以站在巨人的肩膀上，像森系花草为主的装修，还有各色后人新发明的菜式都可以选用。
汴京城里虽然烤肉、烤鸡、火锅这些菜品一应俱全，但什么龙井虾仁、滑溜黄菜、鲜肉烧麦、金黄桶子鸡这些后世发明的菜式却没见过。
因此叶二姐食肆的生意一天比一天火爆。
只过了短短十来天，叶盏就赚回了六两银子，惹得宓凤娘连连惊叹：“乖乖，原来真能回本。”
“我和姐姐双人帮忙，每日里忙得脚不沾地，一个做菜一个收钱，天明开店夜市还不关，算下来一天十二个时辰要忙八个时辰，这点钱实在是辛苦费。”叶盏仍然没有轻易满意。
她想了想，在征求房东同意之后，索性将店铺找中人租了出去。
中人吃了一惊：“怎的才租下就要转租？”
等问清楚只不过是租晚上亥时到早上巳时①这六个时辰，才点点头：“我去试试问。”他仍旧觉得这桩生意听着就不靠谱，怎么会有人租一半店铺的？
谁知到市面上去问，却有很多小贩愿意：既能在州桥夜市做生意又不用支付高昂的全额赁金，谁不愿意？
叶盏这商铺平时租要六两银子，如今对外租赁只需要二两银子，只付了三分之一的价钱却能享受这商铺一半的时间，谁不愿意？
何况叶盏的商铺打理得别出新颖，很吸引人眼球。
一时有许多小贩来求生意，甚至还有神通广大者直接找到宓凤娘这里说情。
叶盏哭笑不得，她便也请中人做了个背景调查，挑选了一位家世清白举止端正的独身女子青娘子签了协议。
青娘子是个爽快人，当即就掏出了银钱递过来：“您放心，以后脚店里的洒扫、清理，都包在我身上。”
宓凤娘听得女儿用这法子赚钱，先是担心女儿吃亏，又是自告奋勇想自己去做那六个时辰，被叶盏拦住：“通宵熬夜，您这身子骨哪里受得住？”
叶盏将铺子租出去之后从容了许多，虽然夜市热闹，但她也以身体为重，夜里收工，优哉游哉回家，跟家人吃几道当日剩下的菜肴，和哥哥学习看书，也算是劳逸结合。
女儿不愿意，宓凤娘只好作罢。
不过宓凤娘嘴上嫌弃女儿败家，在心里还是很以女儿为自豪的，连着好几天连睡梦中带着笑意：这才回家几个月，就能月赚十八两？
这十八两银子是宓凤娘自己算出来的，10天赚了六两，30日不就是十八两吗？
丝毫不考虑房租，也不考虑买菜成本，更不考虑新店开张凑热闹的新客不一定会在后续留存。
她说是十八两，那就一定是十八两！
原先她还热心考虑撮合赵小七和叶盏，如今眼光也带了几丝审视：赵家这赁金一个月有多少？
固然比十八两银子多，可汉子天经地义就应当比浑家赚得多好多才叫像话。
这赵小七有没有本事带着赵家家业再上个台阶？
原先还有些遗憾王家亲事没成，如今看见王家门老远就要唾一口：“呸！我女儿如今月赚十八两！你家迟早肠子要悔青！”
原先闲暇时免不了跟炭场巷街坊邻居们磕着瓜子谈笑风生，点评东家长西家短。
可如今从巷子里走过远远看见那些人，必然高高扬起头，腰背挺得笔直，她可是要去女儿店里帮忙洗菜择菜，哪里比得上那些闲人？
那些闲人婆子哪里懂月赚十八两银子的紧迫喔？
谁知她傲然走过时，却被个熟人叫住：“宓凤娘，你怎得一天天这么忙，连跟街坊们闲聊的功夫都顾不上？”
说话人叫何兰翠。
整个人干瘦，三角眼覆舟口，一对眼睛喜欢滴溜溜上下打量人，瞥完后不如自己的眼中划过一丝鄙夷，比自己强的更加嗤之以鼻。
宓凤娘见她就没好气，何兰翠是她死对头，上次关于叶盏退亲的传言也是何兰翠宣扬的满巷子俱知。
因此宓凤娘说话就没好气：“帮我女儿一点忙罢了，要说我家女儿贴心，一日都不许我累着，可我有手有脚的哪里能忍心女儿忙碌？”
何兰翠脸色变了，她一向自豪自己生了三个儿子，奈何各个都是讨债鬼，除了跟她要钱偷钱没有别的事做，哪里比得上叶家孩子各个贴心？
她努力抿了抿嘴，笑道：“我们正说笑话呢，你也来听听。”
“我刚才说啊，那街上，有个地主放屁，帮闲讨好他，说不臭，地主大惊，说屁不臭是犯了病？听说屁不臭是大病，定要去看郎中！
帮闲赶紧说‘我又闻了又闻，您这屁有回甘呢，回甘略有些臭味’。”
一番话，说得邻居们大笑。
这回换宓凤娘气得脸色青白了。
金哥儿便是帮闲，虽然穿着锦绣衣服，每日里吃喝体面，但在少爷老爷跟前伺候，哪里是轻松的？
儿女们各个都是她的心头肉，她为了大儿子受气不知私下里担心了多少。
这何兰翠明摆着就往她心头扎。
因此宓凤娘脸沉下来，转念之间却将火气压了下去，闲闲举起右手挠了挠：“怎得有蚊子，好痒！”
“啪”一下在胳膊上打了一下：“净日里在人耳边嗡嗡嗡，赶紧打死清静！”
这话是暗指何兰翠呢，她越发恼火，脑子飞快想着回击招数。
可是诸人眼光都被宓凤娘高举右手上戴着的大红玛瑙缨带吸引了去：上好的大块玛瑙、精心编制的结子、新奇的宫制花样，在宓凤娘雪白手腕间衬得她多了一丝阔太太的做派。
何兰翠眼珠子一转：“你这是发了一笔财啊！听说你家二女儿最近很风光，做生意赚大钱了呢！”
宓凤娘心头警铃大作，她虽然得意女儿赚钱，但从未在人前流露过半分，这何兰翠这么知道的？
转瞬之间她已经换上了一副笑脸，镇定自若拉起了何兰翠的手：“我怎么没听说过这等好事。”
“外面都在传呢，说她如今在州桥夜市租了个铺子，我上回去买果子还特意去看了看。”何兰翠说得振振有词。
炭场巷的平民谁会去最繁华的夜市买果子？用脚指头都能想到那里肯定是全京城最贵。
可见这何兰翠是特意去看食肆的。宓凤娘一下就想明白了，原来是何翠兰在这里试探呢。
宓凤娘立刻将何兰翠的手亲亲热热搂在自己臂弯里，面上灿烂笑容带了些苦楚：“哎呀我的婶子，这钱莫非是从虚空里变出来的，叫他们这些红口白牙给我可好？”
她一拍大腿：“不过是和人合租了个背街的小铺子，两家各用半天，那铺子小的还没我家茅坑大，现在还赔着钱呢！”
她说得活灵活现，街坊妇人们便也信了大半。