第二种客人就是初来京城的外地人。
京城里往来的人太多了：有外地赴任的官员家眷、有进城探亲的家眷，还有往来做生意的商人家眷。
夫人们进京城，当然要赶紧换一身京城时兴的衣服首饰，不然跟着丈夫出去交际，发现自己身上穿的还是乡下式样，被人认成“土包子”怎么办？
可要是去四处逛街，实在是没有那么多精力，再者人生地不熟，谁知道哪里是正宗的商铺，哪里是宰客？
因此这家店一下就解决了所有困惑，店里有各家店送来的精品，店主人还解释：“我家做得就是寄卖的生意，要抽成的，所以挑选的都是精品。”
这些就不担心了，像这种买手他要生意好，当然要挑选各家店的好东西，相当于已经有金哥儿把了一层关。
夫人女眷们便认真挑选。
何况金哥儿还能给她们搭配一套呢，还能随口说出京中流行的样式：“如今城里不时兴笑魇妆，您试试这个。”
或者说“你这裙子样式要换，如今城里时兴旋裙。”
你不买也没关系，老板还是会热心帮你指点穿搭，让你在见京城故交前心里对京城的流行风向先有个底。
第三种人就是寻常百姓。
虽说女眷们都喜欢逛街，东市买件衣裳，西市买件头面首饰，满满消磨白日光阴，但自己搭配难免出错，倒不如这家店的老板搭得好。
老板确实也是懂行之人，于那梳妆打扮随口说来都是金玉良言：
“这件攒云五岳冠②戴上以后就能显得你颅顶高，你照照镜子，是不是一下就显得脸娇小了许多？”
“既然戴了花髻就不用再戴花，否则贪多贪烂反失了其美。”
“护腰与束带的颜色不一定是相配才好看，一个是淡紫，另一个便是浅黄，两种颜色对比强烈，反而能引人注目。”
一传十，十传百，金哥儿头面冠梳铺的生意居然一天比一天好，一开始只是靠金哥儿的狐朋狗友帮忙拉一些熟人生意，一月后来往的却都是新客人。
宓凤娘喜不自胜，忙得脚不沾地，一会在大儿子店里帮忙，一会去两个女儿店里帮忙，浑身干劲十足，半点都不觉得疲累。
与此同时，闵穆也来了消息。
据闵家婢女说，他家少爷已经到了湖广，给家里了酱板鸭、据说软糯非凡的湘莲，还有杨梅蜜饯等多种特产，喜得闵家夫人不住感慨，说是儿子如今是懂事了。
闵家老爷虽然嘴上不称赞什么，但也吩咐管事派人捎信给自己在那里做官的同年，请他多加照顾自己儿子。
自打上次闵家婢女将叶盏劝导她的话说给了闵夫人之后，闵夫人就格外高看叶盏，非但常常派婢女来照顾店里生意，这次收到了儿子送来的点心，还特意打发人给叶家也送来一份。
玉姐儿吃着好吃的杨梅蜜饯，一边哼唧：“也不知道闵穆在湖广又吃到什么美食？”
叶盏忙着往锅里蒸酱板鸭：“待会我们尝尝这湖广的酱板鸭，看与汴河里的鸭子有什么不同。”
她一边开蒸笼，一边念叨：“这手衣真好用。”
皮质厚实，一点缝隙都没有，让蒸汽半点都透不过来，再就是大小合适，和贴合指头，戴上之后不至于脱离，以免发生端不稳盘子的事。也就是好心的裴大人送了，要是她自己绝对舍不得花钱去买皮质手套来做厨房手套，那也太浪费了。
宓凤娘对吃的不怎么惦记，她倒有事情与女儿们商量：“你爹在家里查了许久，如今就跟入了魔一样，非说是一品大员的腰带，现在又跟古董店老板那里套话，说要去湖广买原来的腰带，这可如何是好？”
叶盏摇摇头：“如今天下虽然太平，可是到底路途遥远，要是遇上水匪那可如何是好？”闵少爷出门有官差，还有钱雇侍卫，更能打着他爹和哥哥的旗号，有沿途的驿站照应，爹一个平民可不成。
“水匪倒不怕，当初你爹寻你时只要有消息哪里都去寻，最远到过岭南呢，我就是担心他白跑这一趟，搭上许多银钱。”宓凤娘愁眉紧皱。
玉姐儿一心只惦记着酱板鸭：“闵少爷有说过这个要蘸酱吗？还是蒸晚了就能吃？”
“有了！”宓凤娘忽然来了灵感。
有什么了？玉姐儿和叶盏抬头困惑看着娘。
“我让你爹去寻闵家，就说感念闵少爷送礼要去湖广探望他，不就正好能跟闵家人一起走了吗？”宓凤娘一拍大腿，“我听说闵家管家还要去探望少爷呢。”
这么一来，丈夫借着闵家的势力肯定能平平安安到达湖广，说不定连吃住都能蹭点免费的呢。
叶盏赶紧打消娘的算盘：“娘，顺路照应可以，但路费我出，您可别想着占旁人家便宜。”
“好。”宓凤娘悻悻然，“你莫非是我肚里的蛔虫能看透肺肝？怎么知道娘的算盘知道的这么清楚？”
第56章
那位女掌柜沈娥自打上次吃过蛋糕之后就爱上了这道滋味，只不过她有一遭不胜意：“我家里除了我公婆也就是我，拢共三个人，吃不完一个，吃半个总觉得有些浪费。”
叶盏想了想：“以后店里多做一个蛋糕，切片出售。”
一个蛋糕两贯，分成二十份，一份一百文，正好方便出售。而且价格也不高。
再说原本初期饥饿营销是为了提高蛋糕的知名度，如今蛋糕已经被消费者广为周知，所以可以适度放宽一点，让营销曲线能多包容下中等消费者。
有了这个蛋糕切片，许多原来吃不起蛋糕的人也能尝一尝滋味，像沈娥这样每次吃不完整个蛋糕的人也跟着来买，常常一个蛋糕推出后，不到半盏茶的时间就能全部出售完毕。
沈娥自此更常来店里吃东西，非但自己来，还怂恿了自己的朋友来。这天她便带着一位夫人来了店里。
这位夫人身边还带着丫鬟呢，穿着打扮都很考究，看着也像是有钱人家，她面目严峻，眉心有深深的刀刻纹，看着比沈娥年纪还长。
说话也有些严肃：“这等市井小店，有什么好吃？不如回我家吃。”
“哎呀，月娘姐姐，你别嫌，保管你吃完后心服口服。”沈娥笑嘻嘻拉扯她。
杜月娘看了看她的笑脸：“也罢，就当陪你玩。”
说罢就坐了下来，坐下后又用指尖捏着杯盏，很是不满：“这是什么瓷？看着不是太白太薄。”
叶盏赶紧解释：“客人多体谅，小店小本经营，餐具不过是粗鄙之物。”
沈娥赶紧解释：“二姐，我这姐姐人不坏的。”
只是杜月娘公婆难缠，儿子死后又要用着儿媳又担心儿媳有外心，早些年看见儿媳妇在外面逛街总要在家里大闹一通，因此日子久了杜月娘越来越封闭，等闲不在外面商铺里闲逛，更别提在外面吃饭了。
当初沈娥第一次怂恿杜月娘上街，杜月娘简直吓坏了，旁人咳嗽一声她都疑心会感染痨病，要么就是觉得外面灰尘大，不如家里干净。要是在外面逗留的时间长些，更是充满负罪感，坐立难安，沈娥戏称“就像被人栓了个马笼头。”
也就是跟着沈娥半年她才好一点。
杜月娘对外人倒挺有礼貌：“店家莫怪，我也只是跟亲友抱怨几句，没有旁的意思。”
可等叶盏走了，杜月娘还是掏出巾帕，挑剔四下打量：“到处都是油灰，谁稀罕？”
说完话正好将帕子伸到眼前，看着巾帕仍旧干净无暇，便一句话说不出来。
沈娥笑道：“这些天家里常吃店里的点心都是她家的，索性带你来吃吃她家饭菜，刚才我点了几道菜都是你肯定爱吃的口味。”
两人都是青年守寡，当初沈娥生意遇到难处时是杜月娘处处帮忙，事后还不要任何利益，因此两人成了结拜姐妹，关系比亲姐妹还要亲近几分。
杜月娘摇摇头，很固执：“市井陋巷能有什么好店？”她倒不是对这家店有意见，实在是平日里吃穿住用都在家里，用上等之物，很是挑剔，心里自然看不上外面的小店。
“姐姐信我一回。”沈娥还是笑，知道这位结拜姐姐看似挑剔，可实际内里最是随和好说话的性格，并不以为怪。
叶盏做菜速度很快，云梦把儿肉腊②、五味杏酪鹅、醋炙白鱼三道菜摆了一桌。
沈娥得意：“瞧吧，这家店掌柜做事最麻利。”
“便是旁的酒楼养七八个厨子，上菜速度也不逊色。”杜月娘虽然眉宇间流露出些许满意，但嘴上仍旧不认输。
“姐姐尝尝。”沈娥给她夹了一筷子云梦把儿肉腊。
杜月娘道过谢便看了看：这云梦把儿肉腊看上去不错，切得很薄的腊肉，上面微红的瘦肉与微黄透明的肥肉相间，
厨子还用了嫩绿的蒜苗来炒，色彩上很是和谐。
她勉为其难，送进了嘴里。
吃进嘴里后惊了一惊，腊肉质鲜美，汁水四溢，蒜苗的嫩和鲜美正好衬托腊肉本身的柴火气息。
这道菜倒是很下饭。
杜月娘想了想，却没说要添一份米饭的事。
还是沈娥一排脑壳：“店家，来两碗米饭，我忘点了。”
一边问杜月娘：“姐姐，这腊肉炒蒜苗倒是很配米饭，一口下去我能吃掉好几口米饭，你也尝尝吧。”
杜月娘端着架子，含糊应了一声：“勉强一试。”
沈娥吃着米饭，还惦记着给杜月娘夹菜：“姐姐，试一试这五味杏酪鹅。”
五味杏酪鹅表面一层橘黄色的杏子酱，带着微微发酸的口感，却正好能解腻。
鹅块经过蒸煮，细嫩可口，鹅皮很是紧致，吃一口带着上面的肉，一起送进组里，鲜美无比。
杜月娘吃了一块，又忍不住夹了一块。
沈娥眼看着她又吃了一块，便笑问：“如何？我就说这家店好吃吧。”
“尚可。”杜月娘还是绷着。
沈娥笑嘻嘻看着姐姐，开开心心道：“常常这个，醋炙白鱼。”
这是叶盏按《齐民要术》上的做法做的醋炙白鱼。
一开始店里客人抱怨过鸭子虽然好吃，却只有第一口最美味，再吃就腻味了，因此叶盏想起了这道菜。
将肥鸭肉和葱姜蒜橘皮、鱼酱汁、酱瓜一起拌匀，做成填鱼的馅料。
她取来大白鱼，从后背挖一点小小口子，用小勺一点点将馅料塞进去，再在炭火上炙烤。
外皮刷的酱料是以醋为主，还调制了鱼酱和豉油等多种调料。
烤好的白鱼夹在铁制烧烤架中，烤架给鱼皮烙下了整齐的格子，让沈娥的食欲再也按捺不住了
鱼皮在火焰上炙烤过之后，外面鱼皮已经变成了褐色，还起了小小的泡泡，“滋滋”发出了让人心旷神怡的声响。
沈娥凑近去闻，还能闻到淡淡的醋味，无端觉得很开胃。
杜月娘用筷头拨了拨，焦脆的外皮碎裂，发出“窸窸窣窣”的脆响，一股乳白色的热气从外皮断裂口散发出来，冲到脸上热热的。
外皮断裂开，下面露出的鱼肉带着浅浅粉褐色，一看就熟透了。
杜月娘加一块放进嘴里，脆脆的鱼皮带着炭火独有的香气，外脆里嫩，里面的鱼肉绵软，蒜瓣肉几乎能分离开来，是能吃出来的新鲜，还能吃出这鱼肉经过各种酱料涂抹，很是入味。
这道菜简直惊艳至极。这回连杜月娘都说不出口了，只顾着吃菜。
一顿饭吃完，沈娥摸了摸肚子，很是满足：“好吃吧？姐姐，明天我们再来这家店来吃一顿如何？”
“我……不想来。”杜月娘看了看越来越多的食客，到底还是开口。
沈娥知道她从前被公婆闹怕了，也不勉强她：“那好。不来便是。”时日还长，她总能慢慢帮姐姐把这件事纠正过来。
结果第二天沈娥到了店里，就看见了坐在餐桌前乖乖等待叶盏炒面的杜月娘。
沈娥：……