前些日子韩月娘身体不适，杜中宵回了一趟青台镇。没想到是韩月娘有了身孕，便在那里住了些日子，等到岳母从家里赶来，才重新返回铁监。

　　这一日，风和日丽，苏颂和柳涚两人来邀杜中宵，到铁监东边去赏花。

　　澧河以南，一直到方城县境，全是铁监的土地，不许百姓居住耕种。铁监未立之前，这一带就全是闲田，除了极少的几户猎户，并没有人家。现在那几户猎户划到铁监，饲养畜禽。

　　小水库的水除了供给铁监锻造之用，其余的便从东边流入澧河。依着河岸，开了数百亩地，是铁监的菜地，里面还有一个花圃。这几个月肉价上涨，菜地向南，依着小山，建起了畜禽养殖场。只是这里建起来之后，已是冬天，到现在都没有像样的产出。

　　离了铁监，一条十步宽的路，平坦而又宽广。上面铺了炉渣，旱天不起尘，雨天没有泥泞，比以前的土路不知好了多少。偶有铁监的士卒走在路上，用小车推着蔬菜和山里的野果，说说笑笑。

　　这一带的山里多产板粟核桃，漫山遍野着实不少。铁监里人多，便选了些闲人，到山里采摘，运回铁监来。营区那里一个糕点厂，做得十分红火，里面用板粟核桃，增加些花样。

　　板栗、红枣与桑树一起，是朝廷主推让乡间种植的果树。这些树木种起来容易，果实在饥荒年月可以作为粮食，是渡荒作物。以前叶县这里每到年景不好的时候，常有人进山采摘这些坚果，填充肚子。这是中国在人口爆炸之前的常态，大量山地没有开发，与后世是不同的。

　　走不多远，沿着小河两旁，一大片平整出来的土地，就是铁监的菜地。

　　管菜地的谷指挥使带了几个士卒，早早迎在门口，见杜中宵等人到来，急忙上前见礼。

　　下马，到了菜地的营房，纷纷落座，谷指挥让人上了茶来。

　　谷指挥使五十多岁，到了铁监之后，没有精力去学新的东西，便来管理菜地。他是拣剩禁军，分到厢军后从都头做起，十数年才升到指挥使。自己心中清楚，没有什么前途，一心想的，是再过几年便就退役，拿着半俸回家颐养天年。

　　文官七十致仕，禁军士卒则是六十除役。大宋立国，文官致仕之后是没有俸禄的，上章致仕也大多都会被朝廷挽留，一直做到死。直到真宗皇帝，文官致仕之后才能再领一部分俸禄。禁军和厢军则是六十便可除役，拿半俸一直到终老。

　　这样的制度，文官一旦出仕，不管是不是老来致仕，基本不会再回乡。有的在最后做官的地方，有的则选近便之地，还有的特意选物价低的地方，做为自己安渡余生的地方。比如韩绛的父亲韩亿，就是在致仕的那几年，到许州置办田宅，作为自己的终老之地。历史上的明清两朝，则是致仕之后没有俸禄，用后世的话说就是没有退休金，强令官员回乡，给予免税免役等优待。中国人的家谱，大量都是追溯到两宋时期，除了百姓南迁，还有一个原因就是官员不回乡，在外边开枝散叶。

　　谷指挥使便是如此，到了铁监之后，在澧河南岸买了地，让家人打理。单等着自己除役，便就在叶县落户，至于远在天边的家乡，已经数十年没有音讯了。

　　饮了茶，谷指挥上前道：“官人，下官自受命打理菜地，颇用了些心思。今日天气晴好，不如去查看一番。有什么不足的地方，加以指点，下官命人去改。花圃在南边背风向阳的地方，正好顺路。”

　　杜中宵道：“也好。现在铁监人多了，肉菜供应不上，着实让人恼火。”

　　与苏颂等人起身，由谷指挥使带着，信步沿着菜地间的路，查看开出来的菜地。

　　走了约莫两三百步，谷指挥使指着离着池塘不远的一处道：“运判，那里是菜地的粪池。铁监所有的腌臜之物，都会运到这里，沤了做肥。几个月来，已有不少粪肥沤成，单等着来年春天，地里种菜的时候使用。除这里之外，南边还有一处，靠着养畜禽的地方，把牲畜的粪便拿来沤肥。”

　　柳涚笑道：“难怪走近这里，有些怪味。种地全靠粪肥，你们不可马虎。”

　　谷指挥使叉手称是，道：“官人要不要过去看看？”

　　柳涚道：“算了，我们今日来赏花，何必近这些不洁的东西。”

　　杜中宵本想过去看看的，听柳涚这样说，也就算了。关于种田的册子，营田务那里通过这半年多的实践，总结了不少经验，其中就有沤肥一项。铁监会有人按着册子，到这里检查，自己没必要事事过问。

　　铁监格外注重营区卫生，从一开始就没有水洼，不允许有垃圾堆，垃圾早晚各一次，有专人运出营区。大部分都运来这里，沤制粪肥。这个年月，没有塑料制品，也没有什么不可降解的垃圾，经过简单处理之后，都能够拿来沤肥，垃圾处理方便许多。

　　杜中宵见左右开好的地，地头都挖有水渠，扒开口子，就可灌溉菜地。水库修好之后，到澧河有高差，可以自流灌溉。这片开好的菜地，浇起来非常便利，这里是上好的水浇地。

　　又走不多远，就见到前面来了五六个人，当头一个花白胡子的，上前叉手行礼。

　　谷指挥使价绍道：“这是丘都头，在那边管着养殖畜禽。听说官人来了，急急过来见礼。”

　　杜中宵看着这几个人，谷指挥使以下，还有两个副指挥使，六个都头，全部都是上了年纪的人。这些人年纪大了，学不了新东西，又一副与世无争的心态，便都集中到了这处种菜的地方。这里清静，没有纷纷扰扰的杂事，也没有多大的利益，正适合他们。

　　这里是铁监的菜园子，如果是在后世，或者在大城市里，也有不少油水。可铁监这里，以前地广人稀，这里面的东西，拿到外面也没有地方卖。在这里做事的人，无非是多吃些蔬菜瓜果，多吃些鸡鸭鱼肉而已，倒是没有人跟他们争权夺利。

　　离了沤肥的地方，丘都头道：“下官那里养着鸡鸭猪羊，着实腌臜了些。官人可先到花圃那里，用些酒饭，等到下午的时候，再去查看。左都头正带了兵士，到那边水库里网鱼，听说颇拿了些大的。一会让士卒们做了，给官人们下酒。”

　　那处小水库，同时也是铁监的鱼塘。这里多少年都没有人捕鱼，虽然没有放养鱼苗，库里大鱼却是不少。秋天的时候捕了一次，全铁监的人吃了个肚圆。到了冬天，管着那里的丘都头，隔三岔五就去捕些大鱼，主要给铁监的官员和技术人员改善伙食。

第92章 育种为主

　　穿过菜地，到了一座小山下，谷指挥使指着前面一片梅花道：“运判，那里就是花圃。这些梅花多是从洛阳买来，还有一些珍稀品种，特意托人从扬州买来的。”

　　柳涚道：“你有心了。此地地气使然，这个季节早梅倒不稀奇，这种梅花开可不容易。”

　　谷指挥使道：“早梅有的，那边一片黄花就是，是从鄢陵县买来的。这处花圃，里面开有火道，每到天气严寒的时候，便就开炉生火，是以才开得这样早。里面不只是梅花，现在还有菊花开着。”

　　众人一边说着，一边进了花圃。这里的梅花还是以蜡梅为主，正是开花的季节。其他品种的梅花只有零星开放，全靠着火道生火，提升温度，一部分花树忘记了季节。

　　这里位于南北过渡地带，不只是北方的花木，一部分南方的花木也可以种植。加上铁监里的煤炭跟不要钱一样，可以安置火道，部分突破季节限制。

　　杜中宵是个以实用为主的人，没有多少文人的诗情画意，在这里建处花圃，主要目的是为了引种南北植物。培育新品种，同时做南种北引和北种南引的事。

　　农业作物良种的培育，除了精挑细选，逐代优选好的遗传性状之外，不同品种之间的交流也特别重要。尤其是不同纬度的品种之间，杂交可以防止品种退化，产生新的良种。

　　唐邓等州正处于南北气候过渡带上，中国大部分的植物品种都可以在这里种植，是难得的种子培植基地。从营田务开始，每到一个地方，杜中宵都有意设置一处这样的地方。南边的营田镇那里，主要是粮食、油料和棉花种子基地，这里则是蔬菜、瓜果和花木。

　　汉朝时张骞通西域，带回了大量作物种子，不但是丰富了中原的作物种类，还对很多作物进行了改良。最典型的如小麦，引入了大陆内部的优良性状，汉朝之后产量提高了很多。从那之后，再次大量引入作物改良本土品种，就大多是从海上来了。甚至有的品种，还经历了二次引进。如洋葱，本是张骞从西域带回来，后来又从海上引入了新的品种，反倒让人忘了中国有几千年的种植史。

　　从宋朝之后，中国的主要粮食作物，主要是水稻不断出现新品种，产量不断提高。很重要的原因就是不断向南开发，从两湖江南到岭南，水稻在不同的气候地理条件下出现新品种，各地品种的交流又出现更新的品种，不断迭代。而由于跟西域联系长时间断绝，特别是中亚农业被大规模破坏，旱地作物品种很长时间都没有更新，中断了水稻那样亩产不断增加的趋势。

　　进了花房，谷指挥使早已安排人摆下了筵席。管着这里的阮都头不住劝酒，介绍着周边花木。

　　饮了几杯酒，杜中宵对谷指挥使道：“将来铁监的人都到齐了，会有一两万人之多，这里几百亩的菜地，其实不能满足供应。铁监的人吃的肉菜，大多还是从外面采买，你知道是为什么吗？”

　　谷指挥使道：“下官想来，是运判体恤下人，我们这些人种地终究不是熟手。再者本地百姓也靠着种菜养鸡，能够从铁监赚些钱使用。”

　　杜中宵笑道：“你说的是不错，这是原因之一，却不是主要的原因。之所以就开这么多地，不让你们把铁监所有的肉菜全部供应上，最主要的，还是你们做的事，并不以供应铁监为主，而是为要周围百姓精选良种。你们这里种菜，除了一些稀罕的菜色，其他的都不必种很多，以种植周边百姓种的少的菜色为主。有那些产在江南两湖，中原少见的菜色，你们要特别注意。想方设法取了种了，在菜园里试种。等到引种成功了，再卖种子给周边，让百姓种植。”

　　谷指挥使满脸疑惑：“运判，不知为何这样做？”

　　杜中宵道：“铁监是产铁制铁器的地方，粮米肉菜，完全可以从外面采买。一时贵了，可以从周边州县迁农户过来，让他们开田就是。一两年间，必然就跟普通地方一样。特意设这处菜园，目的有二。一是你们这里就是标杆，菜要好到什么样子，铁监才会收买。二是防着供菜的勾结，高抬价格。这是你们的本职，但却不是最重要的功绩。这一带处南北之间，天下的瓜菜，大多都可以种在这里。南边的唐州，甚至有甘蔗种植，更不要说其他作物。把世间的瓜果蔬菜南引北引，才是你们要做的事。”

　　谷指挥使称诺，心中迷迷糊糊，还是不明白杜中宵的意思。

　　杜中宵对于事情，是从天下着眼，地方政绩还在其次，谷指挥使这些人怎么会有这种觉悟。

　　正在这时，左都头卷着裤腿，带了几个兵士，手中提了几尾大鱼进来。把鱼交给阮都头，上前叉手见礼。道：“下官见过官人。新钓了几条大鱼，给官人下酒。”

　　杜中宵吩咐落座，对他道：“都头辛苦。不知钓的是什么鱼？”

　　左都头道：“回运判，是几条大青鱼。这里没人会做鱼脍，只好拿去烧了下酒。”

　　杜中宵又道：“现在那处水库里，只有这些鱼么？”

　　左都头道：“回官人，中原常见的鱼，那里都有。不过都是野鱼，有的多些，有的少些。”

　　杜中宵点了点头，又道：“那样一处水库，除了野鱼，都头要想办法买些鱼苗养。特别是中原少见的鱼，更要多想办法。便如汉阳军一带的武昌鱼，这里想来也能养，当想办法买些来养上。”

　　左都头挠头：“运判，那鱼既叫武昌鱼，自然是武昌才有。武昌就是鄂州，虽然离着这里只有几百里路，并不遥远，但养到这里之后，变了水土，必然就不一样了。”

　　杜中宵道：“但鱼的品种还是一样。变了水土，只是变了风味，鱼还是好鱼。似这种水产，你可以多想办法，引到我们这里来。南边荆湖北路，湖泊众多，不知道有多少水产。选那些好的，引到我们这里养出来，卖到中原，是大功一件。物以稀为贵，这些寻常水产有什么意思。”

　　左都头称诺，心中觉得此事极难办。不说水土不同，引来的水产很难成活，就说数百里路，怎么运活鱼过来？更不要说，很多鱼引来了，也不会产卵。没有鱼苗，终是难办。

　　转头看一边的谷指挥使，见他也是一脸为难，只能暗自摇头。只是养鱼供应铁监不是难事，如果按杜中宵说的，要这么花样口味，可就不容易了。

第93章 工农并举

　　看着杜中宵等人离去，左都头对谷指的军使道：“依运判的意思，我们这差使可是难做了。原以为我们只要供上铁监里的人吃喝，哪怕要求高一些，吃的好一些，也总有办法可想。要是如此追求花样，周边的稀奇物事全都要引到这里来，岂不是难为死人？”

　　谷指挥使慢悠悠地道：“都头，你还是没明白运判的意思。运判不是要花样，要的是我们这里培育新种，为百姓做事。此事做起来也容易，明天起，从地方招些读书人来吧。原以为来种地了，不必再去学什么识字、方田，看来终究逃不过。运判所说，我们这里也要跟铁监的其他地方一样，哪怕是种地，也要不停地学习，不停地总结，还要编成册子。唉——”

　　说完，谷指挥使站起身，背着手，慢慢向远方踱去。自己虽然年纪大了，学不进去，察颜观色的本事还是在的。杜中宵说来说去，不过是要求菜园这里，跟铁监其他地方保持同步，不断学习，不要真成了养老之地。铁监不断是要工业上不断进步，农业也是一样。虽然规模小了一些，铁监的农业可是有工业支撑的，真搞得好了，技术进步可比地方上容易得多。

　　谷指挥老了，不想再如此折腾，但安排下面照要求运行还做得到。

　　离了菜园，杜中宵和苏颂等人绕到小水库，从那里回铁监。

　　水面结了不厚的冰，白天融化，各种水鸟在水面嬉戏。有成群的大雁，还有翩翩起舞的天鹅。

　　柳涚道：“此地偏南，地气比中原暖和，冬天水禽聚集。到了晚上，水面结冰，很多大雁便就被冻在冰面上。有铁监的人，夜里到此处，偶尔能在水边拣到冻僵的大雁。前两日，还送了几只给我们。”

　　杜中宵道：“菜园那里养的鸭子不少，何必吃这些野物？肉又柴又老，难以入口。还有，大雁夜晚栖于水面上，身子发热，是不会被冰冻住的，更不会冻僵。拣到的那些，十之八九有病。做熟吃了，一个不好，不定就会中毒。衙门揭个榜文，不许铁监的人到这里拣食。”

　　苏颂道：“此话有理。这些野物，不是体弱有病，怎么会被人拣到？猎到的也就罢了，拣到的不能食用。天地间有自然之理，生老病死，自然的还是归于自然好了。”

　　这个时代，野生动物泛滥成灾，倒没有保护的必要。但那些被自然淘汰的，人类也没必要去吃，铁监衣食丰足，还没有到那么饥不择食的程度，嘴馋小心吃坏了肚子。

　　看着水库，杜中宵道：“这几个月我们又建了几冶炉起来，这里的水，已经不足以支撑铁监里的锻锤了。因为水小，好几座炉子只能铸钢锭，而无力锻成钢条。这样不是办法，年后还要来人，难道再新炉子只能铸钢锭铁锭？听说那边新制的蒸汽机有了眉目，不知什么时候制好？”

　　苏颂道：“其实已经制好了一台，只是众人都觉得有许多不满意的地方，还在修改。做事情难免如此，东西一做出来，就会发觉许多跟想的不一样，总要多改几次。”

　　杜中宵道：“不要改了，明日便就把制出来的运到冶炉那边去，用来带动锻锤。真用起来，才能看清到底哪里合适哪里不合适，边用边改。用起来后，你们立即动手制第二台。以后就如此做，制出来之后立即用起来，依着他们用的意见，改了再制新的。”

　　苏颂愣了一下道：“去带锻锤？自制这机器开始，可没想如此用。”

　　杜中宵笑了笑：“那终究是机器，水力能够带动锻锤，机器不是更加可以？不但是带锻锤，以后还要带到鼓风，带动输送物料。我们这里用的精熟了，还能够用来带车拉货，用来带着浇水，不知道有多少用处。这机器做得好了，铁监就全盘皆活。”

　　韩绛的车船有教训，蒸汽机虽然用了好几年了，但由于型号不统一，每造一台总能发现新问题，后边的跟前面制的不一样，一台一个样子。车船的维修成本高昂，每一台都有专门的维修班子，会修这一台还不一定就会别的。也就是运河拉船，利益巨大，支撑得起来。要是陆上火车也是那个样子，单单是维修成本就负担不起，很难推广。

　　杜中宵是冲着制造基本定型的蒸汽机去的，要的是简单可靠，定型统一，部件通用，维修保养统一操作。操作维修保养人员可以批量培训，相互替换。要达到这个要求，不是简单地能造出来就可以的，必须经过大量使用过程中的实践。铁监有这个条件，试制过程中的机器能内部消化。

　　这么一个小水库，能有多少水力？随着人员逐渐增多，新的高炉建起来，已经不足以保证处处有动力。最建新建的炉子，只能铸造钢锭，后面的锻造跟不上，钢材质量明显下降。

　　蒸汽机是动力机器，可不仅仅是用来拉火车，那仅是一小部分用途。能够推动工业革命，是因蒸汽机可以用到社会的方方面面，广泛代替人力畜力。工业上，有了蒸汽机，就可以开工厂，从机器制造等重工业，到纺织等轻工业，再到灌溉开荒等农业，处处都有大用。

　　铁监里面，鼓风、运输物料、锻造等环节，如果用蒸汽机代替人力和水力，就能建更大的冶炉，有更高的产出，钢材有更好的质量。到了那个时候，才能够称之为工厂，才算有了工业化的雏形。有了这样系统化的工业，能够在实践中总结经验，培养出工业化的人才。

　　已经是冬天了，眼看着就要过年，杜中宵不能一直在铁监待下去。现在唐州、汝州、蔡州还有一些闲地，能够安置来的纤夫，杜中宵在铁监这里照看得过来。等到这三州没有连片荒地了，营田务向其他州县扩展，杜中宵就必须到那些地方去，铁监这里照看不过来。在这之前，杜中宵希望大框架能定下来，自己哪怕不在，也能够正常发展。

　　杜中宵已经上书朝廷，推荐苏颂任铁监的第一任知监，没有意外，十之八九苏颂要升官了。惟一拿不准的，是铁监的规模太大，不知道朝廷会定什么级别。级别定得过高，苏颂的资历差得太多。

　　看看天色还早，杜中宵跟苏颂和柳涚到了水库旁边研究蒸汽机的地方。这里是苏颂负责，他的大半精力都花在这，除了铁监其他几个搞技术的地方，大多时间泡在这里。

　　随着铁监人员增多，这里也经过几次扩充，现在有近百人。见到杜中宵一行进来，纷纷行礼。

　　由苏颂带着，杜中宵看新制的蒸汽机。跟上一台相比，新机器明显小了很多，结构精巧，打磨得非常精细，竟然带着美感。跟印象中的傻大黑粗不同，这些人从习惯上，设计就带着写意风采。由于杜中宵特意交待过，不许在上面绣花刻字，整台机器显得非常光洁。特别是上面的铜管，线条清晰流畅，绝没有混乱的感觉，条条分开，排列得格外整齐。

　　苏颂道：“新制的机器，别看比以前小的多，力气却大了一倍不止。若是现在制车，在石板路上想来能够拉货。虽然拉的不多，总比牛车马车要强。”

　　杜中宵笑着摇了摇头：“不说这样一台机器能买多少牛马，就单是石板路，哪里去找？这东西用来拉开还是要像运矿石那个样子，铺上铁轨，可比石板路容易得多了。”

　　对于火车来说，这台蒸汽机的马力小了些，还是用来冶铁合适。

　　旁边操作机器的人过来点了火，让机器动起来，给杜中宵看。

　　机器从点火，到正常工作要一段时间，杜中宵便在房里，四处观看。

　　旁边的房子是加工零件的地方，外面棚子里铸造，还有两座锻锤。一座水力带动，一座手工。水力锻锤主要用来模锻和加工大零件，大多零件，都是使用的手工锻造。

　　来的数千纤夫，凡是有一技之长，或者年轻聪明伶俐的，都被选进这里。再加上从地方招募，这近百人里人才济济。他们没有专门的铁匠，几个年轻人出去学了几天，回来竟然有模有样。依外面那些锻造工匠的说法，这几人都是上好的铁匠。没办法，这些选出来的年轻人，总有那么几个学什么都快的。

　　锻锤旁边，是许多制好的轴承滚珠，准备进一步加工。轴承是精度的保证，在机器行业里，怎么重视都不为过。研究了几个月，这里的人都懂这个道理，在这上面下的功夫特别多。他们制出来的轴承，可比以前在火山军用来制车的精密多了。从大到小，好几个型号，已经形成了系列。

　　进了房间，是一排好几座车床。车床早就有了，这个年代并不是多么罕见的东西，不过这里用的特别精细，加工精度更高而已。